Kalabalık sofralar için farklı bir tatlı tanımı arıyorsanız Bağdat hurması tam size nazaran. 1968 yılından beri Türk mutfağına ilişkin olan Bağdat Hurması tatlısı damaklarınızı şenlendirecek. İmali biraz uğraştırıcı olan lakin yemesi çok lezzeti Bağdat Hurması tatlısının tanımının detayları haberimizde.
Osmanlı mutfağından günümüze gelen Bağdat hurması tatlısı özel konuklara hazırlanan birebir vakitte bayramların vazgeçilmez tanımları ortasında yer alıyor. 1968 yılında açılan bir pastanede farklı lezzet arayışları üzerine geliştirilen ve halinden ötürü 'Bağdat Hurma Tatlısı' ismini alan tatlı, gün geçtikçe popülerlik kazandı. Bursa'da 50 yıllık geçmişiyle ‘Hurma Tatlısı’, kentin kendine mahsus lezzetleri ortasında yer buldu. Biçimi ve rengi itibariyle hurmaya benzediği için bu ismi alan tatlı bilhassa ramazan aylarında iftar sofralarını süslüyor. Tatlı un, şeker, yumurta, yoğurt ve özel 10 baharat karışımından oluşuyor. Tatlının sunumu ise şerbet ve Hindistan cevizi ile yapılıyor. Ailecek toplandığınız vakitlerde yiyebileceğiniz Bağdat tatlısının tanımı haberimizin ayrıntılarında...
BAĞDAT HURMASI TANIMI:
MATERYALLER
50 gram irmik
100 gram sıvı yağ
50 gram margarin
200 gram un
2 adet yumurta
Yarım paket maya
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
Bir tatlı kaşığı tuz
Gerekli ölçüde su
Kızartmak için;
Gerekli ölçüde sıvı yağ
Şerbeti için;
Yarım litre su
Bir kilo şeker
Yarım limon
bağdat hurması tanımı
YAPILIŞI
Tatlı tanımına başlamadan evvel şerbeti ocağa koyup ılık hale gelmesini sağlayın.
Sonrasında bir kabın içerisinde su, tuz ve şekeri karıştırın. Üzerine mayayı ekleyerek mayayı açın. Unu da yavaş yavaş ek ederek, 10 dakika kadar bekletin.
Bu sırada küçük bir tavaya margarini ve sıvı yağı koyun. Yağ güzelce ısındıktan sonra karıştırarak ocaktan alın.
Tencerenin içerisine un ve irmiği ek edip daima karıştırarak yağı irmikle unu yedirin. Daha sonra üzerine mayalanmış olan karışımı ek edin.
Uygunca karıştırdıktan sonra içerisine yumurtanın sarısını ek edip bir ölçü tuz koyup karıştırma sürecine devam edin. Karışım hazır olduktan sonra 20 dakika bekletin.
Daha sonra hamuru küçük modüller halinde yuvarlayarak uzun hal verip kesimlere ayırın.
Bir tepsinin içerisine sırayla yan yana dizdiğimiz küçük hamurların hepsini şekillendirdikten sonra üzerini streçle kapattıktan sonra yarım saat dinlenmesini sağlayın.
Sonrasında kızgın yağın içerisinde hamurları kızartın.
Yağdan aldığımız bağdat hurması hamurlarını evvelden hazırlanan şerbetin içerisine koyun.
Yaklaşık olarak yarım saat kadar şerbetin içerisine beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
İsteğe nazaran üzerine ezilmiş fındık, ceviz yahut Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...