Bonfile Kebabı
Malzemeler: 4 Adet Bonfile Yarım Su Bardağı Sıvıyağ 1 Su Bardağı Pirinç (Pilav İçin) 1 Çorba kaşığı Susam (Pilav İçin) 1 Fincan Sıvıyağ (Pilav İçin) 1 Su Bardağı Su (Pilav İçin) Yeteri kadar Tuz (Pilav İçin) 1 Fincan Portakal Suyu (Sos İçin) 3 Çorba kaşığı Domates Püresi (Sos İçin) Yarım Tatlı Kaşığı Nişasta (Sos İçin) 1 Çay Kaşığı Kişniş (Sos İçin) Yeteri kadar Tuz (Sos İçin) Yeteri kadar Karabiber (Sos İçin) 1 Fincan Zeytin Yağı (Terbiyesi İçin) 1 Fincan Süt (Terbiyesi İçin) 1 Fincan Yoğurt (Terbiyesi İçin) Yeteri kadar Karabiber (Terbiyesi İçin) Yapılışı:
Ön hazırlık olarak bonfileleri zeytinyağı, yoğurt, süt ve karabiberle hazırlanan terbiyenin içine koyup, buzdolabında 12 saat bekletin
Pilav için pirinci sıcak tuzlu suda en az yarım saat bekletin
Suyunu süzüp, 34 defa bol su ile yıkayın ve suyunu süzün
Tencereye sıvıyağı alıp, kızdırın
Susamları ekleyip, susamlar altın sarısı renk alana dek kavurun
Ardından pirinçleri ekleyip, şeffaflaşana dek kavurun
Sıcak suyu ekleyip suyunu çekene dek pişirin
Bonfileleri terbiyeden çıkarın
Sıvıyağda arkalı önlü hafifçe kızartın
Bonfileleri küçük bir fırın tepsisine alın
Tuz ve karabiber serpin
Önceden ısıtılmış fırında pişirin
Pişmesine yakın üzerine sosu dökün
Sos için ;bir kapta portakal suyu, domates püresi, nişasta, tuz, karabiber ve kişnişi karıştırın
Kısık ateş üzerinde sürekli karıştırarak sosu koyulaştırın
Sosu bonfilelerin üzerine dökün
Pilav ile birlikte servis yapın
Malzemeler: 4 Adet Bonfile Yarım Su Bardağı Sıvıyağ 1 Su Bardağı Pirinç (Pilav İçin) 1 Çorba kaşığı Susam (Pilav İçin) 1 Fincan Sıvıyağ (Pilav İçin) 1 Su Bardağı Su (Pilav İçin) Yeteri kadar Tuz (Pilav İçin) 1 Fincan Portakal Suyu (Sos İçin) 3 Çorba kaşığı Domates Püresi (Sos İçin) Yarım Tatlı Kaşığı Nişasta (Sos İçin) 1 Çay Kaşığı Kişniş (Sos İçin) Yeteri kadar Tuz (Sos İçin) Yeteri kadar Karabiber (Sos İçin) 1 Fincan Zeytin Yağı (Terbiyesi İçin) 1 Fincan Süt (Terbiyesi İçin) 1 Fincan Yoğurt (Terbiyesi İçin) Yeteri kadar Karabiber (Terbiyesi İçin) Yapılışı:
Ön hazırlık olarak bonfileleri zeytinyağı, yoğurt, süt ve karabiberle hazırlanan terbiyenin içine koyup, buzdolabında 12 saat bekletin
Pilav için pirinci sıcak tuzlu suda en az yarım saat bekletin
Suyunu süzüp, 34 defa bol su ile yıkayın ve suyunu süzün
Tencereye sıvıyağı alıp, kızdırın
Susamları ekleyip, susamlar altın sarısı renk alana dek kavurun
Ardından pirinçleri ekleyip, şeffaflaşana dek kavurun
Sıcak suyu ekleyip suyunu çekene dek pişirin
Bonfileleri terbiyeden çıkarın
Sıvıyağda arkalı önlü hafifçe kızartın
Bonfileleri küçük bir fırın tepsisine alın
Tuz ve karabiber serpin
Önceden ısıtılmış fırında pişirin
Pişmesine yakın üzerine sosu dökün
Sos için ;bir kapta portakal suyu, domates püresi, nişasta, tuz, karabiber ve kişnişi karıştırın
Kısık ateş üzerinde sürekli karıştırarak sosu koyulaştırın
Sosu bonfilelerin üzerine dökün
Pilav ile birlikte servis yapın