Ciabatta ( İtalyan Ekmeği ) tarifi
için Malzemeler :
Ön Hamur İçin: 18 Kahve kaşığı Kuru Maya 2 Yemek kaşığı Sıcak Su 80 Gramm Su 135 Gramm Un Hamur 12 Kahve kaşığı Kurumaya 2 Yemek kaşığı Sıcak Su 160 Gramm Su ( Odasıcaklığı) 1 Yemek kaşığı Zeytinyağı 270 Gramm Un 1 12 Kahve kaşığı Tuz Ciabatta ( İtalyan Ekmeği )
yemeğinin hazırlanışı:
Bu Ekmeğin tadı çok güzel Bir Ekmek Taşın üstünde pişirilmesi lazım Ön hamur için bir küçük kap alın Mayayı ve sıcak suyu karıştırın ve 5 dakika kenara koyun Başka bir Kaba Unu Suyu ve hazırladığımız Maya karışımı koyarak tahta kaşık ile iyice karıştırın Kabın üstünü kapatıp bir fazla sıcak olmayan odada 1224 Saat bırakın
Ekmek için ertesi gün küçük bir Kaba Maya ve sıcak süt karıştırılır 5 dakika beklenir
Unu Ön hamuru Su Zeytinyağı ve süt maya karışımı bir kabta mixerlen hafif derecede karıştırılır Herşey karıstıktan sonra orta derecede devam 3 dk karıstırın Ve şimdi yavaşca tuz dökülerek 4 dkdevam karıştırın Şimdi Hamuru yağlı bir kaba koyun Hamur o kadar yumuşakki elle yoğuramazsınız Kabın üstünü kapatın ve 12 Saat bekletin
Tepsiye Hamur kağıdının üstüne un serpin Masanın üstüne un serpin hamuru üstüne koyun ve 2 parçaya bölün bir Hamur bir tepsinin üstüne konur Hamuru Dörtgen şekile getirin ve unlanmış parmak ile hamurun üstünden delikler açın Ve bir hafif ıslak mutfak beziyle hamurun üstünü örtun Yine bir buçuk saat bekletin Hamuru Fırına koymadan 45 dk önce aç 220C Ve 20 dk pişirin
için Malzemeler :
Ön Hamur İçin: 18 Kahve kaşığı Kuru Maya 2 Yemek kaşığı Sıcak Su 80 Gramm Su 135 Gramm Un Hamur 12 Kahve kaşığı Kurumaya 2 Yemek kaşığı Sıcak Su 160 Gramm Su ( Odasıcaklığı) 1 Yemek kaşığı Zeytinyağı 270 Gramm Un 1 12 Kahve kaşığı Tuz Ciabatta ( İtalyan Ekmeği )
yemeğinin hazırlanışı:
Bu Ekmeğin tadı çok güzel Bir Ekmek Taşın üstünde pişirilmesi lazım Ön hamur için bir küçük kap alın Mayayı ve sıcak suyu karıştırın ve 5 dakika kenara koyun Başka bir Kaba Unu Suyu ve hazırladığımız Maya karışımı koyarak tahta kaşık ile iyice karıştırın Kabın üstünü kapatıp bir fazla sıcak olmayan odada 1224 Saat bırakın
Ekmek için ertesi gün küçük bir Kaba Maya ve sıcak süt karıştırılır 5 dakika beklenir
Unu Ön hamuru Su Zeytinyağı ve süt maya karışımı bir kabta mixerlen hafif derecede karıştırılır Herşey karıstıktan sonra orta derecede devam 3 dk karıstırın Ve şimdi yavaşca tuz dökülerek 4 dkdevam karıştırın Şimdi Hamuru yağlı bir kaba koyun Hamur o kadar yumuşakki elle yoğuramazsınız Kabın üstünü kapatın ve 12 Saat bekletin
Tepsiye Hamur kağıdının üstüne un serpin Masanın üstüne un serpin hamuru üstüne koyun ve 2 parçaya bölün bir Hamur bir tepsinin üstüne konur Hamuru Dörtgen şekile getirin ve unlanmış parmak ile hamurun üstünden delikler açın Ve bir hafif ıslak mutfak beziyle hamurun üstünü örtun Yine bir buçuk saat bekletin Hamuru Fırına koymadan 45 dk önce aç 220C Ve 20 dk pişirin