MALZEMELER
250 gram yağsız kıyma 1 su bardağı ince bulgur 1 adet büyük boy kuru soğan 1 adet yumurta 14 demet nane 14 demet reyhan 1 çay kaşığı tuz 12 çay kaşığı karabiber Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 12 çay kaşığı tatlı kırmızı biber 12 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan 2 su bardağı sıcak su
NASIL YAPILIR?
İnce bulguru geniş ve tabanı tırtıklı bir tepsiye alın Kuru soğanı rendenin küçük tarafıyla rendeleyin Bol suda yıkadıktan sonra yapraklarını tek tek ayıkladığınız taze reyhan ve naneyi incecik kıyın Yağsız kıyma ve rendelenmiş kuru soğan ilave ettiğiniz ince bulguru, avuç içinizle bastırarak yoğurmaya başlayın Yoğurma işlemi esnasında küçük parçalar halinde buz kullanın, ara sıra elinizi ıslatın İnce bulgur şişip macun kıvamını almaya başladığında yumurta, incecik kıyılmış nane, reyhan, tuz ve karabiber katıp yoğurma işlemini sürdürün Hazırladığınız köfte harcından misket şeklinde köfteler hazırlayın Hazırlayacağınız sosu taşıması adına arzuya göre orta kısımlarına bastırarak çukurlaştırın Zeytinyağı ve tereyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın Acı biber ve domates salçalarını katıp 23 dakika kadar kavurun Lezzet vermesi için tatlı kırmızı biber ve kurutulmuş reyhan ekleyin Sıcak su ekleyip sosun kıvamını açın Su kaynamaya başladığında yavaşça köfteleri atıp şişine kadar, kısık ateşte pişirin Dağılmamaları için karıştırmayın Piştiğinde haşlama suyunu azalana kadar çeken köfteleri servis tabağına alın Arzuya göre çırpılmış yoğurt ve acı biberli tereyağ eşliğinde ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın
250 gram yağsız kıyma 1 su bardağı ince bulgur 1 adet büyük boy kuru soğan 1 adet yumurta 14 demet nane 14 demet reyhan 1 çay kaşığı tuz 12 çay kaşığı karabiber Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 12 çay kaşığı tatlı kırmızı biber 12 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan 2 su bardağı sıcak su
NASIL YAPILIR?
İnce bulguru geniş ve tabanı tırtıklı bir tepsiye alın Kuru soğanı rendenin küçük tarafıyla rendeleyin Bol suda yıkadıktan sonra yapraklarını tek tek ayıkladığınız taze reyhan ve naneyi incecik kıyın Yağsız kıyma ve rendelenmiş kuru soğan ilave ettiğiniz ince bulguru, avuç içinizle bastırarak yoğurmaya başlayın Yoğurma işlemi esnasında küçük parçalar halinde buz kullanın, ara sıra elinizi ıslatın İnce bulgur şişip macun kıvamını almaya başladığında yumurta, incecik kıyılmış nane, reyhan, tuz ve karabiber katıp yoğurma işlemini sürdürün Hazırladığınız köfte harcından misket şeklinde köfteler hazırlayın Hazırlayacağınız sosu taşıması adına arzuya göre orta kısımlarına bastırarak çukurlaştırın Zeytinyağı ve tereyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın Acı biber ve domates salçalarını katıp 23 dakika kadar kavurun Lezzet vermesi için tatlı kırmızı biber ve kurutulmuş reyhan ekleyin Sıcak su ekleyip sosun kıvamını açın Su kaynamaya başladığında yavaşça köfteleri atıp şişine kadar, kısık ateşte pişirin Dağılmamaları için karıştırmayın Piştiğinde haşlama suyunu azalana kadar çeken köfteleri servis tabağına alın Arzuya göre çırpılmış yoğurt ve acı biberli tereyağ eşliğinde ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın