İçli Köfte Adana Yöntemi Tanımı İçin Gereçler
- 1 yumurta
- 2 su bardağı ince bulgur (Simit)
- 1 buçuk çay bardağı kadar irmik
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 su bardağı su
- İç Harcı
- 1 kg az yağlı kıyma
- 2 soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 küçük demet maydanoz
- 1 paket sana yağ
- 1 su bardağı ceviz
İçli Köfte Adana Adabı Tanımı Yapılışı
- Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz.
- Kıymayı uygun bir tencereye koyuyoruz ve kıyma kendi suyunu bırakıp çekene kadar orta ara karıştırarak kavuruyoruz.
- Suyunu çekince 1 paket sana yağ ekliyoruz.
- Yağ eriyince ince küçük dilimlediğimiz soğanları ve sarımsağı ekliyoruz soğan ölene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
- Daha sonra salçamızı ekliyoruz karıştırıp maydanoz ve cevizimizi ekleyip altını kapatıyoruz birinci sıcaklığı çıkıp biraz soğuduktan sonra buzluğa koyuyoruz etimizi donması için 15 dakika kadar sonra çıkarıyoruz.
- Köftesinin imali için ince bulgur ve irmiği su ile ıslatıp ağzını kapatıyoruz suyunu çekip şişmesini bekliyoruz.
- Daha sonra salçasını katıp yoğuruyoruz kimyon tuz ve biberi de ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
- Daha sonra yumurta ve unu ekliyoruz ve yaklaşıl 10 15 dakika yoğuruyoruz ortada elimizle form vererek olup olmadığını denetim edebiliriz.
- Daha sonra ince açıp içine dilediğiniz üzere harcı koyup kapatıyoruz ister kızgın yağda ister su da haşlayarak pişiriyoruz. Biçimi ve makine ya da el de imali büsbütün size kalmış afiyetler olsun
