Kansere karşısında ette bu baharatları kullanın
Bilim adamları mangal yapmadan önce eti baharatlarla terbiyelemenin kanser riskini önemli ölçüde azalttığını duyurdu
İtalyan La Stampa gazetesinde çıkan habere göre, ABD'deki Kansas Üniversitesi göre yapılan araştırmada, mangalda pişirilen etlerin kısa sürede yüksek dereceli ısıya maruz kaldığına ve kanserojenik etki belirten heterosiklik amin (HCA) moleküllerinin oluştuğuna dikkati çeken bilim adamları, eti farklı alanlara yönlendirilmiş baharatlarla terbiyelemenin bu riski büyük ölçüde azalttığını bildirdi
Kimyon, kişniş, zencefil, biberiye ve zerdeçal gibi baharatların HCA oluşumunun azalmasındaki rolünü araştıran bilim adamları, bilhassa rozmarinin bu konuda epeyce etkin olduğunu ortaya koydu
Bilim adamları, baharatların HCA oluşumunu yüzde 40 oranında düşürdüğünü, bunun da aracısız olarak ateşe maruz kalarak pişmiş etlerden kaynaklanan kanser riskini azalttığını belirtti
Öteki baharatların etkilerini de araştıracaklarını belirten bilim adamları, bu vesileyle mangal keyfine düşkün olanlara pişirmeden önce etleri en azından söz konusu baharatlarla terbiye etmeleri önerisinde bulundu
ekolay *
Bilim adamları mangal yapmadan önce eti baharatlarla terbiyelemenin kanser riskini önemli ölçüde azalttığını duyurdu
İtalyan La Stampa gazetesinde çıkan habere göre, ABD'deki Kansas Üniversitesi göre yapılan araştırmada, mangalda pişirilen etlerin kısa sürede yüksek dereceli ısıya maruz kaldığına ve kanserojenik etki belirten heterosiklik amin (HCA) moleküllerinin oluştuğuna dikkati çeken bilim adamları, eti farklı alanlara yönlendirilmiş baharatlarla terbiyelemenin bu riski büyük ölçüde azalttığını bildirdi
Kimyon, kişniş, zencefil, biberiye ve zerdeçal gibi baharatların HCA oluşumunun azalmasındaki rolünü araştıran bilim adamları, bilhassa rozmarinin bu konuda epeyce etkin olduğunu ortaya koydu
Bilim adamları, baharatların HCA oluşumunu yüzde 40 oranında düşürdüğünü, bunun da aracısız olarak ateşe maruz kalarak pişmiş etlerden kaynaklanan kanser riskini azalttığını belirtti
Öteki baharatların etkilerini de araştıracaklarını belirten bilim adamları, bu vesileyle mangal keyfine düşkün olanlara pişirmeden önce etleri en azından söz konusu baharatlarla terbiye etmeleri önerisinde bulundu
ekolay *