Kıymalı Soslu Pazı Sarması Tanımı İçin Malzemeler
- 2 bağ pazı
- 2 tane büyük kuru soğan
- 200 gram kıyma
- 4-5 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1’er çay kaşığı karabiber,pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1’5 su bardağı pirinç
- 1 tane büyük kuru soğan
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 diş sarımsak
- 2 su bardağı sıcak su (400 ml)
Kıymalı Soslu Pazı Sarması Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle iç harcını hazırlayalım,ince doğranmış sarımsak,soğanı karıştırma kabına alalım.
- Yıkanmış pirinç,baharatlar,tuz ve nar ekşisini ilave edelim.
- Salça ve kıymayı da ek edip karıştıralım.
- Pazıları yıkayıp sap kısımlarını keselim.
- Derin bir tencereye sıcak su alalım, kaynayınca pazı yapraklarını 8-10 saniye civarı sıcak suda tutup alalım.
- Başka bir kaba soğuk su ek edelim haşlanan pazıları soğuk suya alıp şoklayalım( bu süreç pazıların dağılmamasını sağlıyor )
- Pazıları sudan çıkarıp süzelim.
- Yaprakların boyutuna nazaran dilediğiniz üzere keserek bir ucuna içten koyup iki kenarını kapatarak saralım ve bir servis tabağına dizelim.
- Pişireceğimiz tencerenin tabanına bir tane soğanı halka halka doğrayalım .
- Üzerine pazı sarmalarını dizelim.
- Tuz serpip nar ekşisi gezdirelim.
- Sosu için küçük bir tencereye sıvı yağ ek edelim .
- Salçayı da ekleyip karıştıralım.
- Sarımsakları ezip onuda ekleyelim ocağa alalım .
- Sarımsaklar yanmadan hafif kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ek edelim.
- Kaynayınca ocaktan alıp tencerenin üzerine dökelim.
- Sarmaların dağılmaması için üzerlerine bir tabak kapatalım.
- Kapağını kapatıp ocağa alalım.
- Kaynayana kadar orta ateşte,sonra altını kısıp tıpkı ocakta 25 dakika pişirelim.
- Süre sonunda üzerindeki tabağı alalım o formda 10 dakika daha pişirelim,eğer pişmişse ocaktan alıp 1 saat kadar dinlendirelim afiyet olsun.