Memleketimizin en meşhur lezzetlerinden biri olan kebapların yanında sofrayı süsleyen enfes acılı ezme sıcacık lavaşla birlikte enfes bir tada dönüşüyor. Siz de meskende lokantadakilere benzeyen acılı ezme yapmak velev misiniz? Pekala ya nasıl? Gelin birlikte acılı ezme yapalım...
Acılı ezme, kahvaltıdan akşam yemeklerine günün acilen her günü, her öğünde tüketilebilecek hayli lezzetli bir atıştırmalıktır. Yemeğin yanında yenilen acılı ezmeyi yemenin verdiği tat başkadır. Domates, soğan ve biberin incecik doğranıp sarımsak ve maydanozla tatlandırılmasından oluşan acılı ezme hem yemeklerin yanında meze olarak hem de kahvaltılarda sos olarak tercih edilir. Isminden da anlaşıldığı üzere ezme yaparken materyallerin incecik kıyılması gerekir. Velev tarafken ağza gelecek tek parçacıklar ceviz olmalıdır. Sizler için lokanta yordamı acılı ezme tanımını paylaşıyoruz.
ACILI EZME TANIMI:
GEREÇLER
4 tane orta uzunluk domates
5 tane acı yeşil biber
1 tane al biber
2 adet orta uzunluk soğan
4 büyük diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Yarım demet taze nane
1 yemek kaşığı biber salçası
1 kahve fincanı zeytinyağı
4 yemek kaşığı nar ekşisi
4 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı isot
1 tatlı kaşığı pulbiber
Yarım tatlı kaşığı kimyon
İsteğe bağlı olarak tuz
YAPILIŞI
Tüm zerzevatları şıkça bol suyun içerisinde yıkayın.
Daha sonra baharatlar hariç tüm materyalleri mutfak robotunun içerisine koyun.
Şıkça çektikten sonra baharat, yağ ve salçayı ek ederek tekrar çekin.
5 dakika dinlendirdikten sonra üzerine maydanozla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...