Mantar zehirlenmesinin belirtileri nelerdir?

Prof Dr Bülent Nazlı, Güz aylarıyla beraber sinyâl oranda yükselme belirten mantar zehirlenmeleri hakkında yorumlama yaptı Mantarın en fazla Sonbahar’da yetiştiğini söyleyen Nazlı, “Güz aylarında yağmur yağışlarının ve nem oranının artmasıyla ormanlarda bol miktarda mantar yetişiyor Bu mantarların tecrübesiz kişilerce toplanması ve tüketilmesi de yiyecek zehirlenmelerine yol açıyor dedi Eski çağlardan itibaren tüketilen ve proteini yüksek bir gıda kaynağı olmasıyla bilinen mantar, bilinçsizce tüketildiğinde yiyecek zehirlenmelerine ve hatta ölümlere bile niçin oluyor Güz aylarıyla beraber işaret oranda yükselme bildiren mantar zehirlenmeleri hakkında yorumlama yapan İstanbul Sebahattin Zaim Üniversitesi Yiyecek Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof Dr Bülent Nazlı, mantarın en fazla bu mevsimde yetiştiğini söyledi Sonbahar aylarında kırsal kesimlerde yağmur yağışlarının ve nem oranının artmasıyla ormanlarda yetişen mantarların tecrübesiz kişilerce toplanması ve tüketilmesinin yiyecek zehirlenmelerine yol açtığını bildiren Bülent Nazlı, “Kırsal bölgelerde ücretsiz bir beslenme kaynağı olarak görülen mantar, halk göre sıklıkla tüketiliyor Güz ve ilkbahar ayları, yağmur yağışının ve nem oranının artması nedeniyle mantarların en yoğun çıktığı dönemler Ormanlardaki yeşilliklerin aralarında bile mantar çıkıyor ve millet bu mantarları tüketiyor Bu mantarları toplayan kişiler deneyimli değilse ve zehirli mantarı ayrım edemiyorsa zehirlenme vakaları oluyor dedi “2019’TE 5 BİN ZEHİRLENME VAKASI Bilinçsiz mantar tüketiminin önemli boyutlarda zehirlenmelere ve ölümlere yol açtığını açıklayan Bülent Nazlı, “2019 yılında mantar zehirlenmeliyse ilgi kayıtlara gecen 5 binin üzerinde vaka var Bu zehirlenmelerin yarısı ölümle sonuçlandı Dünya genelinde 20 binden pozitif mantar çeşidi var Türkiye’de 2 binin üzerinde mantar çeşidi olduğu söyleniyor Ancak bu 2 bininin üzerindeki mantar çeşitlerinden yaklaşık 300 türü yenilebiliyor diye konuştu MANTAR ZEHİRLENMESİNİN BELİRTİLERİ NELERDİR? Mantar zehirlenmelerinin öteki yiyecek zehirlenmeleriyle benzer belirtileri gösterdiğini söyleyen Bülent Nazlı, “Mantar zehirlenmeleriyle ilgili üretilmiş olan araştırmalarda zehirlenme belirtileri 6 ile 24 saat aralığında ortaya çıkartıyor Zehirlenme belirtileri; karın ağrısı, baş dönmesi, solunum ve nabız güçlüğü, karaciğer ve böbreğin etkilenmesi olarak açıklama ediliyor dedi Mantar zehirlenmelerinde uzun süreli çare görülmesi gerektiğine değinen Nazlı, sözlerine söyle devam etti: “Ceset, zehri emin bir miktarın üzerinde almışsa tedavisi zorlama oluyor ve izler kalıyor “KIRSAL BÖLGELERDEKİ HALK MÜZIĞI MANTAR KONUSUNDA EĞİTİLMELİ Doğada yetişen mantarların kırsal kesimde yaşamış halk müziği göre toplandığını gösteren Bülent Nazlı, bu şahısların mantar konusunda eğitilmesi gerektiğini vurguladı Yiyecek, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın bu konuda çalışmaları olduğuna değinen Nazlı, “Kırsal bölgelerde yaşamış ırk için mantar konusunda eğitimler hazırlanması gerekiyor Yiyecek, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın bu yönde çalışmaları var fakat bunların genişletilmesi gerekiyor Çünkü mantar, kendi toprağımızda yetişen doğal bir kaynak Türkiye’de sevilerek tüketildiği için insanları bu konuda eğitmek gerekiyor Mantar türlerini tanıtmak ve türlerine tarafından pişirme yöntemlerini bilgi vermek gerekiyor ifadelerini kullandı id Gad300250