İnsan bazen spordan sonra o haşlanmış kuru tavuğa ve yağsız tuzsuz bulgur pilavına bakakalıyor
Biz de diyoruz ki bakakalmayın ve gelin elinizin tadıyla bol proteinli tarifler nasıl yapılırmış hiç zorlanmadan öğrenin!
1. Kim demişti hamburger sıhhatsiz diye?
Tavuklu Burger Tanımı:
[*]
2 adet tavuk göğsü
[*]
2 yemek kaşığı hardal
[*]
3 diş sarımsak
[*]
Yarım çay kaşığı karabiber
[*]
1 tatlı kaşığı tuz
[*]
6 hamburger ekmeği
[*]
Marul
[*]
Salatalık turşusu
Tavuk göğsünü temizleyip robottan geçiriyoruz. Kıyma kıvamı aldığında içine sarımsakları atıp tekrar robotu açıyoruz. Sarımsakları da ezilince yoğurma kabına alıp hardalı, tuzu ve karabiberi atıp yoğuruyoruz. Kıvamı tam köfte üzere olmayabilir ancak hiç sorun olmuyor. Avuç içi büyüklüğünde 2 cm kalınlığın köfteler yapıyoruz. Evvel yumurtaya sonra çıtır pane harcına bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. çok çabuk pişiyor, yanından ayrılmayın. Hepsini kızarttıktan sonra hamburger ekmeğine biraz hardal, bir modül marul ve isteğe nazaran salatalık turşusu koyup servis ediyoruz.
2. Dolmanında hepsi kıymalı olmasın diyenlere alternatif var!
Kıymalı Kinoalı Biber Dolma Tanımı:
[*]
4 adet orta uzunluk Kaliforniya biber
[*]
4 adet dolmalık yeşil biber
[*]
350 g. orta dolmalık kıyma
[*]
1 su bardağı beyaz kinoa
[*]
3 çorba kaşığı domates salçası
[*]
1/3 demet taze nane, ince doğranmış
[*]
1/3 demet taze maydanoz, ince doğranmış
[*]
3 çorba kaşığı sıvı yağ
[*]
Tuz
[*]
Taze çekilmiş karabiber
[*]
2 su bardağı sıcak su
Biberleri yıkayın; saplı kısımlarını düzgünce keserek çıkartın. Sapları, daha sonra kapak olarak kullanmak üzere ayırın. Biberlerin içindeki çekirdekleri çıkartarak temizleyin. Biberlerin iç yüzeyini yavaşça tuzlayın. Kinoayı soğuk suyla yıkayıp, suyunu büsbütün süzün. Soğanı rendeleyin ya da küçük küpler formunda doğrayın. Dolma iç gerecini hazırlamak için, derince bir kasede kıyma ile soğanı karıştırın. Kinoa, 2 yemek kaşığı salça, nane, maydanoz ve sıvı yağı ekleyin. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırıp düzgünce karıştırın. İç materyalini hazırladığınız biberleri kaşık yardımıyla, biberlerin üzerinde bir parmak boşluk kalacak halde doldurun. Ayırdığınız sap kısımlarını dolmaların üzerine kapatın. Dolmaları, orta uzunluk bir tencereye, dik olarak yerleştirin. Bir kasede kalan 1 yemek kaşığı domates salçasını 2 bardak su ile karıştırıp tencereye ek edin. Dolmayı orta yüksek ateşte kaynama noktasına ulaşana kadar pişirin. Kaynama noktasına ulaştıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirmeye devam edin.
3. Her vakit tavukla, etle olmaz, biraz da Omega-3 lazım diyenlere duyrulur...
Somon Köfte Tanımı:
[*]
2 dilim somon fileto
[*]
1 küçük soğan
[*]
1 kaşık yulaf kepeği
[*]
1 tutam taze nane
[*]
1 tutam maydanoz
[*]
1 tatlı kaşığı kimyon
[*]
tuz-karabiber
Tüm gereç robotta çekilir ve elle köfte biçimi verilerek kızdırılımış yağsız tavada pişirilir.
4. Küçücük bir baldan ziyan gelmez orası aramızda!
Ballı Soya Soslu Tavuk
[*]
15 adet kemiksiz tavuk but ve kanat
[*]
1 su bardağı soya sos
[*]
1 çay kaşığı toz zencefil
[*]
2 çorba kaşığı bal
[*]
1 çorba kaşığı kahverengi şeker
[*]
Bir tutam tuz
[*]
Bir tutam karabiber
[*]
İsteğe nazaran sarımsak eklenebilir
Tavuk etleri jülyen doğranır.1 saat kadar soya sos, zencefil, bal, kahverengi şeker, tuz ve karabiberde marine edilir.
Daha sonra yüksek ateşte sosu ile birlikte şeker karamelize olana ve etler pişene dek pişirilir.
5. Kaşık kaşık humus yiyin, hiiiiiç bişeycikler olmaz o kadardan da yahu!
Humus Tanımı:
[*]
2 çay bardağı tahin
[*]
2 adet limonun suyu
[*]
250 gram nohut
[*]
3 diş sarımsak
[*]
Zeytinyağı
[*]
Pul biber
[*]
Kimyon
Humusu yapmaya başlamadan evvel bir gün öncesinden nohutları ıslatın. Sonraki gün ıslatılmış nohutları bir tencerede uygunca haşlayın ve suyunu süzün. Suyunu süzdükten sonra nohutları ince delikli süzgeçten iki kez geçirin. Bir kaba püre haline getirdiğiniz nohutları, tahini , limonlarını suyunu, dövülmüş sarımsakları ek edin ve bir hoş harmanlayın, üzerine tuzunu serpip tekrar karıştırın. Harmanladığınız bu karışımı bir tabağa yerleştirin ve üzerine kimyon,pul biber serpin üstüne zeytinyağı gezdirin.
6. Protein gereksiniminizi mercimekle, karbonhidrat gereksinimini ise bulgurla karşılayan kusursuz bir tanım.
Bulgulu Mercimekli Pilav Tanımı:
[*]
2 çay bardağı pilavlık bulgur
[*]
2 adet büyükçe kuru soğan
[*]
1,5 çay bardağı yeşil mercimek
[*]
1 çay bardağı mısır özü yağ
[*]
1 çorba kaşığı tereyağı
[*]
Tuz
Mercimeğinizi yıkayarak,hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzerek,haşlama suyunu kenara alın. İnce yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağ ile pişirme tencerenize alın.Kavurun.
Bulgurunuzu ekleyin,kavurmaya devam edin, akabinde süzülmüş yeşil mercimeği ekleyin. 2 dakika kadar daha kavurun.Yeşil mercimeğin suyunu ölçerek gerekiyorsa sıcak su ekleyerek 4 çay bardağı sıcak su elde edin.Kavrulmuş mercimekli soğanlı pilava ekleyin,tuzunu ayarlayın.Kapağını kapatarak evvel harlı sonra, yavaş ateşte pilavınızı pişirin.
Ateşten aldığınız pilava tereyağını ekleyin,karıştırın. Demlenmesi için mutfak bezinizle bohçalayarak 15 dakika bekletin.
İster soğuk ister sıcak servis edin.
7. Güzeeeeel bir et ile kendinizi ödüllendirmenin vakti gelmedi mi?
Karamelize Soğanlı Antrikot Tanımı:
[*]
6 adet dana antrikot
[*]
2 adet kuru soğan
[*]
1 tatlı kaşığı toz şeker
[*]
4 diş sarımsak
[*]
1 çorba kaşığı domates salçası
[*]
1 çorba kaşığı un
[*]
Yarım çay bardağı sirke
[*]
Yarım demet maydanoz
[*]
7 kısım taze kekik
[*]
Tuz, karabiber
[*]
1 su bardağı su
[*]
2 çorba kaşığı tereyağı
Küp doğranmış soğanları sıvı yağda kavurun. Toz şeker ve sirkeyi ekleyerek karamelize edin. Sarımsak ve salçayı ekleyerek kavurun. Suyu ve baharatları ekleyin. Farklı bir tavada una bulanmış etleri tereyağında kızartın. Kaynayan suya antrikotları koyun, birlikte 15 dakika pişirin. Maydanoz ve taze kekik ekleyerek servis yapın.
8. Bu dürümleri dürün dürün yiyin, o derece suçsuz, o derece sağlıklı!
Marulda Tavuk Dürüm Tanımı:
[*]
2 adet tavuk göğsü
[*]
2 adet büyük uzunluk domates
[*]
1 adet havuç
[*]
Marul
[*]
1 YK Acı Sos
[*]
1 YK Susam
Öncelikle tavuk göğüslerini ve havuçları küp formunda doğrayın.Daha sonra domatesleri rendeleyin.
Teflon tavayı az ölçüde zeytinyağı ile yağlayın ve kağıt havlu ile düzgünce yedirin.
Daha sonra doğradığınız tavukları ek edin.
Tavuklar biraz pişmeye başlayınca domatesleri ek edin
Domatesler ve tavuklar düzgünce pişip, suyunu çekene kadar pişirin. Sosu ekleyin.
Son olarak marulları yıkayın ve tavukları marulların üzerine hisse edip susamları atın ve servis edin.
9. İster meskende, ister dışarda hiç korkmadan tüketebileceğiniz bir yemek: kaşarlı mantar.
Kaşarlı Mantar Tanımı:
[*]
400 gr kültür mantarı ya da ızgaralık mantar
[*]
1 su bardağı taze kaşar rendesi
[*]
2 yemek kaşığı tereyağı
[*]
tuz, karabiber
Fırını 180 dereceye ısıtmaya başlayın.Mantarları yıkayıp saplarını çıkartın.
Borcama ya da tepsiye saplarını çıkarttığınız mantarları dizin. Tuz ve biber ile lezzetlendirin.
Tereyağını mantarlara paylaştırın. Evvelden ısIttığınız fırında 10-15 dakika kadar fırınlayın.
Mantarları fırından alın üzerine rendelediğiniz kaşar peynirini paylaştırın.
Kaşar peynirleri eriyip üzeri kızarıncaya kadar fırınlayın ve sıcak servis yapın.
10. Tatlı tostlara alışmaya başladık mı ne?
Fıstık Ezmeli Muzlu Tost Tanımı:
[*]
Sevdiğiniz çeşitte bir dilim ekmek
[*]
1 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
[*]
1 adet muz, dilimlenmiş
[*]
1 çay kaşığı damla çikolata
Birinci evvel ekmeğinizi tostlayın.Tost ekmeğinizin üzerine yer fıstığı ezmesini sürün.
En son olarak muz dilimlerini dizin.
İsteğe bağlı olarak ekmeğinizin üzerine damla çikolata serpiştirebilirsiniz.
11. Pancake hiç bu kadar sıhhatine kavuşmamıştı!
Sağlıklı Pancake Tanımı:
[*]
2 adet yumurta beyazı
[*]
Yaklaşık bir yemek kaşığı tarçın
[*]
1/2 yemek kaşığı vanilya ekstresi
[*]
Yaklaşık 1 adet muz
[*]
1/4 bardak yulaf ezmesi
Bütün materyalleri birbiriyle karıştırın.Karışımı, kızartmak üzere tavaya dökün.
Pankekin iki tarafının da yeteri kadar kızardığına emin olana kadar tavada pişirin.
12. Hem meskeninizde hem cebinizde bulundurmanız gereken kusursuz bir tarifle kapatışı yapıyoruz...
Bol Kuruyemişli Bar Tanımı:
1,5 S.B yulaf
3/4 S.B badem
1/2 S.B kuru yaban mersini
1/2 S.B Antep fıstığı
1/3 S.B kabak çekirdeği
1/3 S.B ceviz
1/3 S.B keten tohumu
1/4 S.B ay çekirdeği
1/3 S.B bal
1/4 elma sosu
1 S.B şekersiz badem ezmesi
Onedio Yemek içeriklerini Facebook'ta takip etmeyi unutmayın!