Sıvı olan bitkisel yağların, endüstriyel sürecin arkasından katılaştırılması ile oluşan yağlara trans yağ adı verilir Bunun yanında bitkisel sıvı yağlar, yüzlerce kez kızartma yağı olarak kullanıldığında da trans yağ meydana gelir
İnsan hayatında olumsuz etkileri ile bilinen trans yağlar, vücut için gerekli değildir Kolesterol ve damar tıkanıklığı gibi hayati sorunlarda önemli etkiye sahip oldukları için tercih edilmemelidir Buna dayalı olarak, insan sağlığını tehdit ettiği gerekçesiyle birçok ülke trans yağ kullanımını durdurmaya başlamıştır
Detoks Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır?
Uzun süre dayanıklı olması, yemeklerde kıvamı tutturması, ucuz ve kolay bulunması trans yağları mutfaklara kalıcı olarak yerleşmiştir Birkaç alternatif yağ seçeneği olsa da damak alışkanlığı nedeniyle birçok ülke, trans yağ bağımlısı olmuş durumdadır Mutfaklarda hazırlanan yemeklerin içinden ekmeğin üzerine sürülen margarine kadar pek çok ürün trans yağ kategorisine dahildir Her ne kadar hemen her üründe bulunsa da olabildiğince ambalaja dikkat etmek ve “trans yağ yoktur ibaresi olan ürünleri tercih etmek gerekir
Trans Yağ Nedir?
Bitkisel sıvı yağlar, endüstriyel aşama olan hidrojen ekleme işleminden sonra trans yağ adını alır Bu sıvı yağlar, içine hidrojen eklendikten sonra yüksek ısıda tutulur Katılaşma işlemi gerçekleştikten sonra satılması için ambalajlanır
Trans yağ kullanımı, insan sağlığını yüksek oranda tehdit eder Bu nedenle mutfaklarda kullanımı hakkında doktorlar devamlı uyarıda bulunur Buna rağmen lezzetli ve daha ucuz olduğu gerekçesiyle kullanılan bu yağlar, satılmaya devam edecek gibi görünüyor
Sıradan bir bitkisel yağın birkaç işlem sonrasında bu derece tehlike saçması bir de kızartma yağları ile mümkündür Kızartma yağlarında, defalarca kullanım sonrasında katılaşma görebilirsiniz Bu katılaşma patates ya da hamburger etlerini çıtır çıtır yapan tehlikeli yağdır
Trans Yağların Özellikleri Nelerdir?
Bitkisel yağların yapısıyla oynandıktan sonra katılaşmasına trans yağ adı verilir Trans yağlar, evde yapılan yemeklerden hazır gıdalara kadar pek çok ürüne ilave edilir Bu yağların insan vücudunda yarattığı sorunlar oldukça fazladır Bu nedenle pek çok sağlık kuruluşu, trans yağ kullanımı konusunda sınırlandırma çalışması düzenlemektedir Trans yağ kullanımı sona erene dek en az şekilde tüketmeye özen gösterilmelidir
Trans yağlar içinde bulundurdukları maddeler gereği, vücudun bağışıklık sistemini bozarlar Vücut herhangi zararlı bakteri ya da virüse karşı uzun süre dayanamaz Trans yağlar, vücutta bulunan hücrelerin yapısı üzerinde değişikliğe neden olduğu için her türlü kanser çeşidine neden olabilirler
Trans Yağların Kullanım Alanları Nelerdir?
Trans yağların en yaygın kullanım alanı mutfaklardır Yemek yaparken bolca tüketilen bu yağlar, pilavdan et yemeklerine kadar olmazsa olmazdır İşlenmiş, dondurulmuş gıdaların hemen hepsinde trans yağ kullanılmaktadır
Margarinler, patates kızartmaları, fast food besinlerinin tamamı bu yağ içinde yapılmaktadır Yapılıp saatlerce beklediği halde hiçbir bozulma göstermeyen fast food besinleri, trans yağlar sayesinde bu derece kalıcıdır
Şekerleme, çikolata, gofret ve bisküviler trans yağın kullanıldığı alanlar arasındadır Neredeyse gıda sektörünün tamamında kullanılan trans yağ, insan sağlığını besinler aracılığıyla tehdit etmektedir
Trans Yağların Zararları Nelerdir?
Trans yağlar, vücudun ihtiyaç duyduğu iyi kolesterolü azaltıp kötü kolesterolü artırırlar Buna bağlı olarak kalp ve damar hastalıklarının çoğalmasına neden olurlar Hamilelik sürecinde tüketilen trans yağ, bebeğin gelişimi üzerinde etkili olur Ceninin gelişim sürecini yavaşlatmakla kalmayıp daha sonra olması gereken ağırlığa ulaşmasını durdurur Bu yağların en büyük zararı ise bağışıklık sisteminin çökmesine neden olmalarıdır Uzun vadede tüketilen trans yağ, kişinin bağışıklık sisteminin zarar görmesine neden olup daha kolay hastalanmasına sebep olur
Trans yağlar, içeriklerinde yer alan zararlı maddeler nedeniyle diyabet hastalığının ortaya çıkmasına neden olurlar Hiç diyabet hastası olmayan kişi dahi uzun yıllar trans yağ tüketimiyle orta yaşlarda diyabet hastalığına yakalanır
Kadınlarda kısırlık sorununa*neden olan yağlar aynı zamanda hormonsal dengesizlikler oluştururlar Dolayısıyla hormon dengesinin bozulmasının ardından depresyona yol açarlar İçeriği nedeniyle karaciğere büyük sorun yaratan trans yağlar, obeziteye de kaynaklık etmektedir
Trans Yağ Bulunan Ürünler Nasıl Ayırt Edilebilir?
Yapılan araştırmalar sonucunda trans yağının insan vücudu için ciddi tehlike barındırdığı ortaya çıkmıştır Bu araştırmalar neticesinde pek çok ülke, trans yağ kullanımına son vermek için harekete geçmiş ne yazık ki pek başarılı olamamıştır Bunun yerine ürünlerin içeriğine dair bilgi detayı verilmesi kararı alınmıştır*Trans yağ bulunduran ürünler, bulundurdukları orana kadar belirtmek zorundadır Bunun sonucunda tüketecek olan kişi, ne yediği hakkında daha rahat bilgi sahibi olacaktır
Trans Yağ Üretiminin Tarihçesi
Trans yağ üretimi, ilk olarak 1901 yılında Wilhelm Normann tarafından ortaya atılmıştır Normann, bitkisel içerikli yağların hidrojen gazı ile katılaştırılabileceğini ileriye sürmüş, bunun üzerine Herford şirketini kurmuştur 1905 yılında kurulan Herford şirketi, keşfini denerken İngiltere’de 1909 yılında ilk başarılı katılaştırma ile trans yağ üretilmiştir
Karatay Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır?
Üretimin ticarete dönüşmesi ise ilk olarak Amerika’da 1911 yılında gerçekleştirilmiştir Piyasaya giren ilk trans yağ Crisco adı ile satılmaya başlanmıştır Ürün yemek kitabı ile birlikte satışa sunulmuş, nasıl kullanılacağından kolaylığına kadar anlatılmıştır
Trans yağlar, soya yağının hidrojenle birleştirilmesi ile üretilmeye başlanmış tereyağının yerini almıştır Bununla beraber sıkça kullanılan domuz yağının yerine geçen bu yağlar, hızla dünyaya duyurulmuştur Çıktığı günden beri binlerce kişinin hayatını kaybetmesine neden olan trans yağlar pek çok tepki almıştır Son düzenlemeler ile ürünlerin içindekiler kısmına trans yağ içerip içermediği bilgisi girilmesi zorunlu kılınmış, kullanıcıların bu doğrultuda alışveriş yapması sağlanmıştır
Konu Hakkında Bilgilendirici Video
Sonuç ve Okura Sorular
Trans yağlar, marketten aldığımız hemen hemen her ürünün içinde bulunmaktadır Lütfen pakete girmiş ürünlerin içeriklerini okuyup ona göre alışveriş yapın ki sağlığınız tehlikeye girmesin Çünkü ileri yaşlarda savaşacağınız sağlık problemlerinin temelinde yediğiniz besinler yer almaktadır Marketten aldığınız ürünlerin içeriklerine bakıyor musunuz?
Trans yağ konusunda bilinçli misiniz?
Kızartma yağlarınızı ne kadar sürede değiştiriyorsunuz?
Kızartma yağlarınızı tehlikeli atık olarak topluyor musunuz ve nereye veriyorsunuz?
Pakete girmiş ürünler alırken ne kadar hassassınız?
İnsan hayatında olumsuz etkileri ile bilinen trans yağlar, vücut için gerekli değildir Kolesterol ve damar tıkanıklığı gibi hayati sorunlarda önemli etkiye sahip oldukları için tercih edilmemelidir Buna dayalı olarak, insan sağlığını tehdit ettiği gerekçesiyle birçok ülke trans yağ kullanımını durdurmaya başlamıştır
Detoks Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır?
Uzun süre dayanıklı olması, yemeklerde kıvamı tutturması, ucuz ve kolay bulunması trans yağları mutfaklara kalıcı olarak yerleşmiştir Birkaç alternatif yağ seçeneği olsa da damak alışkanlığı nedeniyle birçok ülke, trans yağ bağımlısı olmuş durumdadır Mutfaklarda hazırlanan yemeklerin içinden ekmeğin üzerine sürülen margarine kadar pek çok ürün trans yağ kategorisine dahildir Her ne kadar hemen her üründe bulunsa da olabildiğince ambalaja dikkat etmek ve “trans yağ yoktur ibaresi olan ürünleri tercih etmek gerekir
Trans Yağ Nedir?
Bitkisel sıvı yağlar, endüstriyel aşama olan hidrojen ekleme işleminden sonra trans yağ adını alır Bu sıvı yağlar, içine hidrojen eklendikten sonra yüksek ısıda tutulur Katılaşma işlemi gerçekleştikten sonra satılması için ambalajlanır
Trans yağ kullanımı, insan sağlığını yüksek oranda tehdit eder Bu nedenle mutfaklarda kullanımı hakkında doktorlar devamlı uyarıda bulunur Buna rağmen lezzetli ve daha ucuz olduğu gerekçesiyle kullanılan bu yağlar, satılmaya devam edecek gibi görünüyor
Sıradan bir bitkisel yağın birkaç işlem sonrasında bu derece tehlike saçması bir de kızartma yağları ile mümkündür Kızartma yağlarında, defalarca kullanım sonrasında katılaşma görebilirsiniz Bu katılaşma patates ya da hamburger etlerini çıtır çıtır yapan tehlikeli yağdır
Trans Yağların Özellikleri Nelerdir?
Bitkisel yağların yapısıyla oynandıktan sonra katılaşmasına trans yağ adı verilir Trans yağlar, evde yapılan yemeklerden hazır gıdalara kadar pek çok ürüne ilave edilir Bu yağların insan vücudunda yarattığı sorunlar oldukça fazladır Bu nedenle pek çok sağlık kuruluşu, trans yağ kullanımı konusunda sınırlandırma çalışması düzenlemektedir Trans yağ kullanımı sona erene dek en az şekilde tüketmeye özen gösterilmelidir
Trans yağlar içinde bulundurdukları maddeler gereği, vücudun bağışıklık sistemini bozarlar Vücut herhangi zararlı bakteri ya da virüse karşı uzun süre dayanamaz Trans yağlar, vücutta bulunan hücrelerin yapısı üzerinde değişikliğe neden olduğu için her türlü kanser çeşidine neden olabilirler
Trans Yağların Kullanım Alanları Nelerdir?
Trans yağların en yaygın kullanım alanı mutfaklardır Yemek yaparken bolca tüketilen bu yağlar, pilavdan et yemeklerine kadar olmazsa olmazdır İşlenmiş, dondurulmuş gıdaların hemen hepsinde trans yağ kullanılmaktadır
Margarinler, patates kızartmaları, fast food besinlerinin tamamı bu yağ içinde yapılmaktadır Yapılıp saatlerce beklediği halde hiçbir bozulma göstermeyen fast food besinleri, trans yağlar sayesinde bu derece kalıcıdır
Şekerleme, çikolata, gofret ve bisküviler trans yağın kullanıldığı alanlar arasındadır Neredeyse gıda sektörünün tamamında kullanılan trans yağ, insan sağlığını besinler aracılığıyla tehdit etmektedir
Trans Yağların Zararları Nelerdir?
Trans yağlar, vücudun ihtiyaç duyduğu iyi kolesterolü azaltıp kötü kolesterolü artırırlar Buna bağlı olarak kalp ve damar hastalıklarının çoğalmasına neden olurlar Hamilelik sürecinde tüketilen trans yağ, bebeğin gelişimi üzerinde etkili olur Ceninin gelişim sürecini yavaşlatmakla kalmayıp daha sonra olması gereken ağırlığa ulaşmasını durdurur Bu yağların en büyük zararı ise bağışıklık sisteminin çökmesine neden olmalarıdır Uzun vadede tüketilen trans yağ, kişinin bağışıklık sisteminin zarar görmesine neden olup daha kolay hastalanmasına sebep olur
Trans yağlar, içeriklerinde yer alan zararlı maddeler nedeniyle diyabet hastalığının ortaya çıkmasına neden olurlar Hiç diyabet hastası olmayan kişi dahi uzun yıllar trans yağ tüketimiyle orta yaşlarda diyabet hastalığına yakalanır
Kadınlarda kısırlık sorununa*neden olan yağlar aynı zamanda hormonsal dengesizlikler oluştururlar Dolayısıyla hormon dengesinin bozulmasının ardından depresyona yol açarlar İçeriği nedeniyle karaciğere büyük sorun yaratan trans yağlar, obeziteye de kaynaklık etmektedir
Trans Yağ Bulunan Ürünler Nasıl Ayırt Edilebilir?
Yapılan araştırmalar sonucunda trans yağının insan vücudu için ciddi tehlike barındırdığı ortaya çıkmıştır Bu araştırmalar neticesinde pek çok ülke, trans yağ kullanımına son vermek için harekete geçmiş ne yazık ki pek başarılı olamamıştır Bunun yerine ürünlerin içeriğine dair bilgi detayı verilmesi kararı alınmıştır*Trans yağ bulunduran ürünler, bulundurdukları orana kadar belirtmek zorundadır Bunun sonucunda tüketecek olan kişi, ne yediği hakkında daha rahat bilgi sahibi olacaktır
Trans Yağ Üretiminin Tarihçesi
Trans yağ üretimi, ilk olarak 1901 yılında Wilhelm Normann tarafından ortaya atılmıştır Normann, bitkisel içerikli yağların hidrojen gazı ile katılaştırılabileceğini ileriye sürmüş, bunun üzerine Herford şirketini kurmuştur 1905 yılında kurulan Herford şirketi, keşfini denerken İngiltere’de 1909 yılında ilk başarılı katılaştırma ile trans yağ üretilmiştir
Karatay Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır?
Üretimin ticarete dönüşmesi ise ilk olarak Amerika’da 1911 yılında gerçekleştirilmiştir Piyasaya giren ilk trans yağ Crisco adı ile satılmaya başlanmıştır Ürün yemek kitabı ile birlikte satışa sunulmuş, nasıl kullanılacağından kolaylığına kadar anlatılmıştır
Trans yağlar, soya yağının hidrojenle birleştirilmesi ile üretilmeye başlanmış tereyağının yerini almıştır Bununla beraber sıkça kullanılan domuz yağının yerine geçen bu yağlar, hızla dünyaya duyurulmuştur Çıktığı günden beri binlerce kişinin hayatını kaybetmesine neden olan trans yağlar pek çok tepki almıştır Son düzenlemeler ile ürünlerin içindekiler kısmına trans yağ içerip içermediği bilgisi girilmesi zorunlu kılınmış, kullanıcıların bu doğrultuda alışveriş yapması sağlanmıştır
Konu Hakkında Bilgilendirici Video
Sonuç ve Okura Sorular
Trans yağlar, marketten aldığımız hemen hemen her ürünün içinde bulunmaktadır Lütfen pakete girmiş ürünlerin içeriklerini okuyup ona göre alışveriş yapın ki sağlığınız tehlikeye girmesin Çünkü ileri yaşlarda savaşacağınız sağlık problemlerinin temelinde yediğiniz besinler yer almaktadır Marketten aldığınız ürünlerin içeriklerine bakıyor musunuz?
Trans yağ konusunda bilinçli misiniz?
Kızartma yağlarınızı ne kadar sürede değiştiriyorsunuz?
Kızartma yağlarınızı tehlikeli atık olarak topluyor musunuz ve nereye veriyorsunuz?
Pakete girmiş ürünler alırken ne kadar hassassınız?