Urfa Yordamı Lahmacun Tanımı İçin Materyaller
Hamuru İçin
- 3 su bardağı ilik su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı şeker .
- 1,5 yemek kaşığı kuru maya yahut 1 tane yas maya da olur
- 500 gram yağlı çekilmiş et
- 4 tane soğan
- 3 tane dolmalık kırmızı biber
- 3 tane dolmalık yeşil biber
- 2 tane domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz (Ben maydanoz kullanmadım)
- Yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı yahut sıvı yağı
- 3,5 yemek kaşığı isot isteğe nazaran azaltılıp çoğaltılabilir.
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
Urfa Metodu Lahmacun Tanımı Yapılışı
- Birinci olarak yoğurma kabınızın içine hamur için materyalleri koyup ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurunuz ve üstünü streç sinemayla kapatıp mayalanması için kenara bırakınız.
- Hamur mayalanıncaya kadar iç gereçlerini hazırlayınız. Domatesi, biberi, soğanı rondodan çektiriniz. Sonra öbür gereçleri de ekleyip güzelce harmanlayınız.
- Mayası gelen hamurdan yumurtadan küçük bezeler yapınız oklavayla pasta tabağından büyük acınız.
- İnce olmasını istiyorsanız daha büyüklükte acınız ve üzerine hazırlamış olduğunuz harçtan koyup yayınız lahmacun makinasında pişiriniz. Afiyet olsun.