acı biber yemek mideye zararlı mı?
Prof Dr Mustafa Taşkın, Mide ağrısına karşı alınması gereken onlemleri anlatırken bu soruya şoyle cevap vermiş;
Acının ulser uzerinde buyuk bir etkisi yok Soğan sarımsağın yanında acının lafı bile olmaz Orneğin acı biber ciğ yenirse, sindirimi zor olduğundan ağrı yapabilir Ama yemeğin icersinde yoğrulmuş bir acı zarar vermez
Cok acı, baharatlı yemenin mideye zararı var mı?
Marmara Universitesi Gastroenteroloji Bilim Dalı oğretim uyesi Prof Dr Cem Kalaycı bu soruya şoyle yanıt vermiş:
Baharatlar sağlıklı birine zarar vermez Ancak reflu hastalarının baharatlardan uzak durması gerekebilir Bir de şu noktayı vurgulamak istiyorum: Bir gıdanın bir insanı rahatsız etmesi, ille de bir mide hastalığının olduğu anlamına gelmiyor Bazı gıdalar, bazı insanları rahatsız eder Bu durumda da yiyeceği yememek lazım Bunu doktor değil, o kişi bilir
Acı yemek insanı asabi yapıyor!
Yediğiniz yemekler sadece sağlığınızı değil, kişiliğinizi de etkiliyor İtalyan bilim adamlarına gore; acı yemek insanı sinirli yapıyor 5 yıl boyunca 1200 kişiyi inceleyen uzmanlar, bu deneklerin bir kısmına her gun acılı besinler verdi Sonucta, bu kişilerin zamanla acı yemeyen kişilerden daha sinirli bir yapıda olduğu ortaya cıktı Acılı besinler, sinirliliğe neden olan noradrenalin hormonlarının salgılanmasını hızlandırıyor Acılı gıdalarla beslenen kişilerde, cabuk sinirlenme ve ofkesine hakim olamama gibi durumlar daha sık goruluyor Uzmanlar, acı yemekten vazgecmeyen Latin Amerikalı ile Akdenizliler'in 'cabuk sinirlenme' ozelliklerini bu duruma bağlıyor
Acı bir yiyecek yediğimizde nicin burnumuz akar ?
Bunun sebebi acı, baharat ya da keskin kokulu yiyeceklerin mukus salgısının incelmesine ve kolayca akar hale gelmesine sebep olmalarıdır Bu tur yiyeceklerin bu sayede ciğerlerin ve solunum yollarının temizlenmesine yardımcı olduğu biliniyor Acı bir şey yediğimizde gozlerimiz yaşarır ve burnumuz akmaya başlar Aslında eşzamanlı olarak aynı şey akciğerlerimizde de olur Acı yiyeceklerin yemek borusundaki ve midedeki sinir uclarını uyararak vucudumuzun bu tip tepkiler vermesine yol actığı duşunuluyor Kimi araştırmacıların calışmaları, acı yiyeceklerin icinde bulunan maddelerin, solunumla ilgili hastalıklarda kullanılan ilaclardaki maddelerle cok benzeştiğini ortaya koymuş Bunlara ek olarak mukus salgısını bu şekilde hareketlendiren maddelere “mukokinetik dendiğini belirtmekte fayda var Kırmızı biber bu tip maddelerin en iyi orneği Sarımsağın ve soğanın ise mukus temizleyici ozelliği var
Kanserli Hucrelere Acı Biber!
Acı kırmızı biberin insan sağlığı uzerindeki olumlu etkileri, ozellikle kanser hucrelerini yok eden ozelliği, İngiltere de yapılan bir araştırmayla bir kez daha doğrulandı Nottingham Universitesi tarafından yapılan araştırmada, jalapeno biberinin (acı kırmızı biber) icinde bulunan kapsaisinmaddesinin, hucrelerin enerji ureten ısı odası mitokondriye saldırarak, kanser hucrelerinin olumunu tetiklediği belirlendi
Araştırmaya gore, kapsaisindeki molekul ailesi vaniloidler, kanser hucrelerindeki protein gelişimine engel olarak apostosisi veya hucre olumunu tetikliyorlar Vaniloidler, bunu yaparken, etraftaki sağlıklı hucrelere zarar vermiyorlar
Kapsaisin etken maddesini akciğer ve pankreas kanser ucrelerinde deneyen bilim adamları, bu etken maddenin tumorlu hucrenin tam kalbine saldırdığını belirterek, Tum kanserlerin Aşil topuğunu keşfettiğimizi duşunuyoruzdiye konuştular
Araştırmaya başkanlık eden Timothy Bates, kanserli hucredeki mitokondrinin biyokimyasal yapısının normal hucrelerdekinden cok farklı olduğunu kaydetti Bates, bir doz kapsaisinin bir kanser hucresinin apostosise girmesine yol actığını, ancak normal hucrede bu sonuca yol acmadığını belirterek, Bu, kanserli hucreleri doğuştan diğerlerinden ayıran ve savunmasız olduğunu gosteren bir durumdedi
Turkiye ve ABD ’deki Calışmalar
Gaziantep Universitesi (GAZU) Tıp Fakultesi nde 2006 da yapılan bir araştırmada da acı kırmızı biberde yoğun olarak bulunan alkaloid madde kapsaisinin, kanser başta olmak uzere bircok sağlık sorununda olumlu etkiye sahip olduğu belirlenmişti
ABD nin Los Angeles kentindeki CedarsSinai hastanesi Kanser Enstitusu ve Kaliforniya Universitesi nde yapılan bir başka araştırmada da kırmızı biberin icinde yoğun olarak bulunan ve acılığını veren kapsaisinin, prostat kanseri hucrelerini yok eden etkisi ortaya cıkarılmıştı Los Angeles taki CedarsSinai Hastanesi Kanser Enstitusu ve California Universitesi nde yapılan araştırmaya gore, acı kırmızı biberde yoğun olarak bulunan alkaloid madde kapsaisin, kanserli prostat hucrelerine enjekte edildiğinde, bunların parcalanarak yok olmalarını sağlıyor
Acı Biberin Kullanım Alanları:
1) Araştırmalara gore bazı hastalıkların sebep olduğu ağrılara karşı etkili olduğu bu nedenle bu rahatsızlıklara karşı kullanılır Bu rahatsızlıkların başında diyabetik nevropatı (şeker hastalarındaki sinirsel rahatsızlık), amputasyon ağrıları (ameliyat sonrası fantom ağrıları), postherpetik nevralji (ucuk sonucu sinirsel ağrılar), romatizmalı artrit (romatizmalı eklem iltihaplanması nedeniyle sinirsel ağrılar) ve nevraljiye karşı kullanılır Mutluluk hormonu Endorfin salgısını arttırarak kişiye neşe sevinc ve mutluluk verir
2) Komisyon E nin 01021990 tarihli ve 22a nolu Monografi bildirisinde Acı biber merheminin başta omuz, boyun, kol, bel, sırt ve kalca kaslarındaki ağrı ve sertliklere karşı kullanılabileceği beyan edilmiştir
3) Homeopati ’de başta nevralji, orta kulak iltihaplanması, goğus iltihaplanması, ağız ici iltihaplanması, gastrit, enterit (bağırsak iltihaplanması), basur, husye erimesi, iktidarsızlık, kas ve eklem romatizması, ucuk (herpes), idrar yolları iltihaplanması gibi rahatsızlıklara karşı kullanılır
4) Halk arasında; mide ve bağırsak iltihap ve de ulserleri (yaraları), uşutme, bağırsakları uşutme, boğaz, orta kulak, eklem iltihapları, halsizlik, iştahsızlık, iktidarsızlık, damar sertliği, romatizma, yağlanma, sivilce, akne ve basura karşı kullanılır
Acıklama: Acı biber merhemi derideki ağrı ve ısı reseptorlerin uyarmakta ve boylece burada kan dolaşımı artarak rahatsızlık veren maddeler o bolgeden taşınır ve ağrılar azalarak zamanla rahatsızlık yok olur
Prof Dr Mustafa Taşkın, Mide ağrısına karşı alınması gereken onlemleri anlatırken bu soruya şoyle cevap vermiş;
Acının ulser uzerinde buyuk bir etkisi yok Soğan sarımsağın yanında acının lafı bile olmaz Orneğin acı biber ciğ yenirse, sindirimi zor olduğundan ağrı yapabilir Ama yemeğin icersinde yoğrulmuş bir acı zarar vermez
Cok acı, baharatlı yemenin mideye zararı var mı?
Marmara Universitesi Gastroenteroloji Bilim Dalı oğretim uyesi Prof Dr Cem Kalaycı bu soruya şoyle yanıt vermiş:
Baharatlar sağlıklı birine zarar vermez Ancak reflu hastalarının baharatlardan uzak durması gerekebilir Bir de şu noktayı vurgulamak istiyorum: Bir gıdanın bir insanı rahatsız etmesi, ille de bir mide hastalığının olduğu anlamına gelmiyor Bazı gıdalar, bazı insanları rahatsız eder Bu durumda da yiyeceği yememek lazım Bunu doktor değil, o kişi bilir
Acı yemek insanı asabi yapıyor!
Yediğiniz yemekler sadece sağlığınızı değil, kişiliğinizi de etkiliyor İtalyan bilim adamlarına gore; acı yemek insanı sinirli yapıyor 5 yıl boyunca 1200 kişiyi inceleyen uzmanlar, bu deneklerin bir kısmına her gun acılı besinler verdi Sonucta, bu kişilerin zamanla acı yemeyen kişilerden daha sinirli bir yapıda olduğu ortaya cıktı Acılı besinler, sinirliliğe neden olan noradrenalin hormonlarının salgılanmasını hızlandırıyor Acılı gıdalarla beslenen kişilerde, cabuk sinirlenme ve ofkesine hakim olamama gibi durumlar daha sık goruluyor Uzmanlar, acı yemekten vazgecmeyen Latin Amerikalı ile Akdenizliler'in 'cabuk sinirlenme' ozelliklerini bu duruma bağlıyor
Acı bir yiyecek yediğimizde nicin burnumuz akar ?
Bunun sebebi acı, baharat ya da keskin kokulu yiyeceklerin mukus salgısının incelmesine ve kolayca akar hale gelmesine sebep olmalarıdır Bu tur yiyeceklerin bu sayede ciğerlerin ve solunum yollarının temizlenmesine yardımcı olduğu biliniyor Acı bir şey yediğimizde gozlerimiz yaşarır ve burnumuz akmaya başlar Aslında eşzamanlı olarak aynı şey akciğerlerimizde de olur Acı yiyeceklerin yemek borusundaki ve midedeki sinir uclarını uyararak vucudumuzun bu tip tepkiler vermesine yol actığı duşunuluyor Kimi araştırmacıların calışmaları, acı yiyeceklerin icinde bulunan maddelerin, solunumla ilgili hastalıklarda kullanılan ilaclardaki maddelerle cok benzeştiğini ortaya koymuş Bunlara ek olarak mukus salgısını bu şekilde hareketlendiren maddelere “mukokinetik dendiğini belirtmekte fayda var Kırmızı biber bu tip maddelerin en iyi orneği Sarımsağın ve soğanın ise mukus temizleyici ozelliği var
Kanserli Hucrelere Acı Biber!
Acı kırmızı biberin insan sağlığı uzerindeki olumlu etkileri, ozellikle kanser hucrelerini yok eden ozelliği, İngiltere de yapılan bir araştırmayla bir kez daha doğrulandı Nottingham Universitesi tarafından yapılan araştırmada, jalapeno biberinin (acı kırmızı biber) icinde bulunan kapsaisinmaddesinin, hucrelerin enerji ureten ısı odası mitokondriye saldırarak, kanser hucrelerinin olumunu tetiklediği belirlendi
Araştırmaya gore, kapsaisindeki molekul ailesi vaniloidler, kanser hucrelerindeki protein gelişimine engel olarak apostosisi veya hucre olumunu tetikliyorlar Vaniloidler, bunu yaparken, etraftaki sağlıklı hucrelere zarar vermiyorlar
Kapsaisin etken maddesini akciğer ve pankreas kanser ucrelerinde deneyen bilim adamları, bu etken maddenin tumorlu hucrenin tam kalbine saldırdığını belirterek, Tum kanserlerin Aşil topuğunu keşfettiğimizi duşunuyoruzdiye konuştular
Araştırmaya başkanlık eden Timothy Bates, kanserli hucredeki mitokondrinin biyokimyasal yapısının normal hucrelerdekinden cok farklı olduğunu kaydetti Bates, bir doz kapsaisinin bir kanser hucresinin apostosise girmesine yol actığını, ancak normal hucrede bu sonuca yol acmadığını belirterek, Bu, kanserli hucreleri doğuştan diğerlerinden ayıran ve savunmasız olduğunu gosteren bir durumdedi
Turkiye ve ABD ’deki Calışmalar
Gaziantep Universitesi (GAZU) Tıp Fakultesi nde 2006 da yapılan bir araştırmada da acı kırmızı biberde yoğun olarak bulunan alkaloid madde kapsaisinin, kanser başta olmak uzere bircok sağlık sorununda olumlu etkiye sahip olduğu belirlenmişti
ABD nin Los Angeles kentindeki CedarsSinai hastanesi Kanser Enstitusu ve Kaliforniya Universitesi nde yapılan bir başka araştırmada da kırmızı biberin icinde yoğun olarak bulunan ve acılığını veren kapsaisinin, prostat kanseri hucrelerini yok eden etkisi ortaya cıkarılmıştı Los Angeles taki CedarsSinai Hastanesi Kanser Enstitusu ve California Universitesi nde yapılan araştırmaya gore, acı kırmızı biberde yoğun olarak bulunan alkaloid madde kapsaisin, kanserli prostat hucrelerine enjekte edildiğinde, bunların parcalanarak yok olmalarını sağlıyor
Acı Biberin Kullanım Alanları:
1) Araştırmalara gore bazı hastalıkların sebep olduğu ağrılara karşı etkili olduğu bu nedenle bu rahatsızlıklara karşı kullanılır Bu rahatsızlıkların başında diyabetik nevropatı (şeker hastalarındaki sinirsel rahatsızlık), amputasyon ağrıları (ameliyat sonrası fantom ağrıları), postherpetik nevralji (ucuk sonucu sinirsel ağrılar), romatizmalı artrit (romatizmalı eklem iltihaplanması nedeniyle sinirsel ağrılar) ve nevraljiye karşı kullanılır Mutluluk hormonu Endorfin salgısını arttırarak kişiye neşe sevinc ve mutluluk verir
2) Komisyon E nin 01021990 tarihli ve 22a nolu Monografi bildirisinde Acı biber merheminin başta omuz, boyun, kol, bel, sırt ve kalca kaslarındaki ağrı ve sertliklere karşı kullanılabileceği beyan edilmiştir
3) Homeopati ’de başta nevralji, orta kulak iltihaplanması, goğus iltihaplanması, ağız ici iltihaplanması, gastrit, enterit (bağırsak iltihaplanması), basur, husye erimesi, iktidarsızlık, kas ve eklem romatizması, ucuk (herpes), idrar yolları iltihaplanması gibi rahatsızlıklara karşı kullanılır
4) Halk arasında; mide ve bağırsak iltihap ve de ulserleri (yaraları), uşutme, bağırsakları uşutme, boğaz, orta kulak, eklem iltihapları, halsizlik, iştahsızlık, iktidarsızlık, damar sertliği, romatizma, yağlanma, sivilce, akne ve basura karşı kullanılır
Acıklama: Acı biber merhemi derideki ağrı ve ısı reseptorlerin uyarmakta ve boylece burada kan dolaşımı artarak rahatsızlık veren maddeler o bolgeden taşınır ve ağrılar azalarak zamanla rahatsızlık yok olur