Zengin mutfağı ve kebap geleneğiyle ünlü kentin tarihi dokusu içinde yer alan Adana'nın meşhur çarşısındaki ciğer adeta yok satıyor. Saatlerce kuyruk olunan Adana ciğerini sizler de yapmak isterseniz mutlaka hazırladığımız tarifimizi deneyebilirsiniz.
Kebap kenti Adana'nın tarihi Kazancılar Çarşısı'ndaki gün ağarırken ciğer kebabıyla kahvaltı yapma geleneği, 100 yılı aşkındır sürüyor.Adana'da vatandaşlar, sabahın ilk ışıklarıyla gittikleri Ciğerciler Sokağı'nda geleneksel kahvaltı masasındaki zeytin, peynir ve reçel gibi ürünler yerine bol acılı ciğer kebabı yiyor, çay yerine şalgam suyu içiyor. Ekranların en çok izlenen yarışması MasterChef Türkiye yeni bölümde dokunulmazlık oyunu için takımlar sokak yemekleri yapacaklar. Ülkemizin en meşhur sokak yemeklerinden olan Adana ciğer de bunlardan biri. Evinizde bu müthiş sokak lezzetini denemek isterseniz Adana ciğer tarifi haberimizde.
ADANA CİĞER TARİFİ:
MALZEMELER
750 gram kuzu ciğeri
500 gram kuyruk yağı
Tuz
8 adet şiş
Pide ekmek
YAPILIŞI
Ciğeri doğrayın sonra süzgece koyarak kanının akması için iyice yıkayın.
Bir yandan doğranmış ufak ufak ciğerleri ve kuyruk yağını tuzlayın.
Şişlere dizmeye başlayın önce kuruk yağı sonra iki veya üç adet ciğer sonra bir kuyruk yağı dizerek bu sekil devam edin hepsi bittikten sonra mangalda pişirin.
Pişirirken acılı ekmek istiyorsanız bir kaseye pul biber ve yaz karıştırıp pidenize sürün ve mangalda pişen ciğerleri pidelerinize sıkın.
Dilerseniz sofranıza pul biber ve kimyon koyup yerken ciğerinizin üzerine serpip yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun...