Kurabiye, mis gibi kokusu ve tadı ile hemen gönlümüzde taht kurar. Altın günlerinin, özel davetlerin ve çay saatlerinin aranan ismidir. Herkes tarafından sevilir ve adının geçmesi bile insanın içini mutlulukla kaplar. O yüzden istedik ki çeşit çeşit kurabiyeler hazır edin ve sevdiklerinizle paylaşın. Haydi o zaman başlayalım.
1. Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifi
Sevdiklerinizin yüzünde gülümseme oluşturacak kadar lezzetli!
Malzemeler
1 su bardağı buğday nişastası
1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı
1 su bardağı Hindistan cevizi
Hindistan cevizi cipsi (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı un
Geniş bir kabın içerisinde şekeri, kabartma tozunu, vanilyayı, sıvı yağı ve yumurtayı mikserle çırpın. Nişasta, Hindistan cevizi rendesi, Hindistan cevizi yağı, Hindistan cevizi cipsi ve unu ekleyin. Harmanlayın ve yoğurun. Ele yapışmayacak kıvama gelince yuvarlak şekiller verin. Pişirme kâğıdı koyduğunuz fırın tepsisine kurabiye hamurlarını aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kontrollü pişirin. Afiyet olsun.
2. Kakaolu Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi
Tadı ve kokusu mest edecek hatta yedikçe yeme isteği uyandıracak!
Malzemeler
2 adet yumurta
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket damla çikolata
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
Un, damla çikolata ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Ardından kabartma tozu ve unu eleyerek ilave edin. Pişirme kâğıdı serdiğiniz fırın tepsisine yuvarlak şekiller vererek dizin. Üzerlerine damla çikolatalar koyun ve 180 derece fırında 20-25 dakika kontrollü pişirin. Afiyet olsun.
3. Limonlu Kurabiye Tarifi
Aroması ve kıvamıyla şahane... Bildiğiniz tüm lezzetleri unutturacak cinsten!
Malzemeler
2 paket vanilya
3/4 su bardağı toz şeker
125 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı limon suyu
Yarım su bardağı nişasta
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 damla sarı gıda boyası
Bir kabın içerisinde tereyağı, limon kabuğu rendesi, limon suyu, vanilya, sarı gıda boyası ve şekeri iyice çırpın. Azar azar un, nişasta ve kabartma tozu ilave edin. Spatula yardımı ile güzelce karıştırın ve yoğurun. Ele yapışmayacak kıvamda oluncaya kadar yoğurun. Un fazla veya az gelmişse ayarlama yapın. Streç filmle sarın ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Yuvarlak şekiller verin ve pudra şekerine bulayın. Ardından pişirme kâğıdı serili fırın tepsisine dizin. 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra biraz ılıyınca servis edin. Afiyet olsun.
4. Susamlı Kurabiye Tarifi
Farklı ve pratik bir tarifle geldik. Tadı da şahane!
Malzemeler
125 gram tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı elma sirkesi
2 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı susam
Tereyağı, sirke, sıvı yağ ve şekeri bir kapta karıştırın. Azar azar unu ilave edin ve tuz serpin. Ardından yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelince üzerini streç filmle örtün. Buzdolabında 10-15 dakika kadar dinlendirin. Dinlendirdikten sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve arzu ettiğiniz gibi şekiller verin. Yumurtanın sarısı ve susamı ayrı kaselere alın. Şekil verdiğiniz parçaları önce yumurtaya sonra susama batırın. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika kadar pişirin. 10 dakika dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.
5. Elmalı Turta Kurabiye Tarifi
Ağızda dağılan lezzetiyle başınızı döndürecek bir tarif geliyor!
Malzemeler
125 gram tereyağı
1 adet yumurta
125 gram nişasta
2 yemek kaşığı yoğurt
125 gram pudra şekeri
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3,5 su bardağı un
İç Harcı için:
3 adet elma
1 avuç ceviz içi
4 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tarçın
Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi bir kabın içerisine alın. Unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyin. İyice yoğurduktan sonra ele yapışmayacak kıvam elde edin. Üzerini streç filmle kapatın. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. İç harcı için; elmaları yıkayın ve rendeleyin. Yanmaz yapışmaz bir tavaya alın ve ocağın altını açın. Mutfak robotunda çektiğiniz cevizleri ve toz şekeri ilave edin. Elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Tarçını da ekleyin ve ocağın altını kapatın. Dinlenen hamuru merdane yardımı ile ince bir şekilde açın. Muffin tepsisine uygun olması için bardak yardımı ile yuvarlaklar kesin. Bölmelere yerleştirin ve artan hamuru şeritler şeklinde kesin. İçlerine harçtan koyun ve kestiğiniz şeritlerle turta şekli verin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirin. Piştikten sonra biraz dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.
6. Portakallı Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi
Evinizin her yeri portakal kokacak ve mideniz şenlenecek! Bir de portakal ve çikolatanın uyumuna bayılacaksınız...
Malzemeler
1 su bardağı nişasta
2,5 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı damla çikolata
1 adet rendelenmiş portakal kabuğu
Bir kabın içerisinde un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri karıştırın. Unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyin. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamuru bir saat kadar buzdolabında dinlendirin. Dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve şekil verin. Üzerine damla çikolataları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Afiyet olsun.
7. Kuru Üzümlü Kurabiye Tarifi
Hafif tadı ve pratik yapımı ile bu kurabiye baş tacınız olmaya geliyor!
Malzemeler
125 gram tereyağı
125 gram esmer şeker
1 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 su bardağından bir parmak eksik un
1 su bardağı kuru üzüm
Derin bir kabın içerisinde un, kabartma tozu ve tarçını karıştırın. Ayrı bir kabın içerisinde tereyağını mikserle krem kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından esmer şeker ve normal şeker ilave edin. Kabarana kadar çırpın. Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyin. 1 dakika kadar çırptıktan sonra unlu karışımı ilave edin. Pürüzsüz kıvam elde edene kadar bu işleme devam edin. Hamuru biraz dinlendirdikten sonra elinizle şekiller verin. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine kuru üzüm yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirin. Piştikten hemen sonra ortası biraz yumuşak olacaktır. Fakat endişe etmeyin. Sonradan kurabiye kıtırlığına ulaşacaktır. Afiyet olsun.
8. Nutellalı Mısır Gevrekli Kurabiye Tarifi
Yedikten sonra vazgeçemeyeceksiniz!
Malzemeler
Yarım paket tereyağı (oda sıcaklığı)
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı mısır nişastası
2 su bardağı un (kıvamına göre ekleme-çıkarma yapabilirsiniz)
Üzeri için:
Kahvaltılık mısır gevreği
400 gram nutella
Yarım su bardağı sıvı yağ
Bir kapta tereyağı, pudra şekeri, sıvı yağ ve yumurtayı iyice harmanlayın. Ardından mısır nişastası ve kabartma tozunu ilave edin. Biraz yoğurduktan sonra unu azar azar ekleyin. Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizle yuvarlayın. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı bir şekilde dizin. 170 derece fırında altı hafif pembeleşene kadar pişirin. Mısır gevreklerini elinizle hafif kırın ve bir kaseye alın. Nutellayı benmari usulü eritin. Eritince ocaktan alın ve sıvı yağ ile karıştırın. Homojen bir karışım elde edince pişen kurabiyeleri önce nutellalı karışıma sonra mısır gevreklerine batırın. 1 saat kadar dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.
9. Parmesanlı Kurabiye Tarifi
Parmesan peynirinin enfes lezzetini bir de kurabiye ile tadın istedik!
Malzemeler
125 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı toz parmesan
1 yemek kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı limon rendesi
3 yemek kaşığı (silme) nişasta
3 su bardağı tepeleme un
1 çimdik karbonat
Oda sıcaklığında olan tereyağı, yumurta, sıvı yağ ve yoğurdu bir kabın içerisinde karıştırın. Rendelenmiş sarımsak, limon rendesi ve tuzu ilave edin. Parmesanı ve şekeri ekleyin, karıştırın. Un, nişasta ve karbonatı eklerken kontrollü ekleyin. Özellikle unu azar azar eklemeye özen gösterin. Yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru streçle kapatın ve 45 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dilediğiniz gibi şekiller vererek dizin. 175 derece fırında 15 dakika kadar kontrollü pişirin. Afiyet olsun.
10. Kahve Çekirdeği Kurabiye Tarifi
Görüntüsü ve tadı ile şahane. Üstelik yapımı da basit!
Malzemeler
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 paket kakao
250 gram tereyağı
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı (silme) Türk kahvesi
Oda sıcaklığında beklemiş tereyağını, pudra şekerini, kabartma tozunu ve vanilyayı bir kapta iyice karıştırın. Bir süre yoğurun ve unu azar azar ekleyin. Kulak memesi kıvamına gelince kakao ve Türk kahvesi ilave edin. İyice yedirdikten sonra ceviz büyüklüğünde toplar alın ve kahve çekirdeği şekli verin. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin ve ortasına kürdan yardımı ile çizgiler çekin. 180 derece fırında 15-20 dakika kontrollü pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.
11. Mantar Kurabiye Tarifi
Çocukluğumuzun eşsiz lezzeti... Yapımı da pratik!
Malzemeler
250 gram margarin
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
400 gram mısır nişastası
1,5 çay bardağı un (kontrollü)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üzeri için:
Oda ısısındaki margarini, pudra şekerini ve yumurtayı bir kapta mikser yardımı ile çırpın. Üzerine nişasta, vanilya ve kabartma tozu ilave edin. İyice karıştırın ve ele yapışan kıvam elde edin. Ardından unu azar azar ekleyin ele yapışmayan kıvam elde edin. Oluşan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlak şekiller verin. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Bir kaseye kakaoyu koyun. Soda şişesinin ağzına kakao batırın. Hamurların üzerine bastırın. 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
12. Truffle Kurabiye Tarifi
Şık sunumu ve eşsiz lezzeti büyüleyecek!
Malzemeler
1 su bardağı un
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
90 gram şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
25 gram kakao
2 yemek kaşığı portakal suyu
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Bir kabın içerisinde unu, kakaoyu ve kabartma tozunu karıştırın. Tereyağını eritin ve şekeri ilave edin. Yumurta ve portakal suyu ekleyip yumuşak kıvam elde edene kadar yoğurun. Üzerine streç film geçirin ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Pudra şekerine bulayın ve yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. 180 derece fırında 15 dakika kadar kontrollü pişirin. Afiyet olsun.
13. Reçelli Kurabiye Tarifi
Tatlı krizi yaşayanlar buraya! Tam kıvamında ve ağızda dağılan kurabiye önerimiz var.
Malzemeler
250 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
180 ml un
Üzeri için:
- Reçel ( arzu ettiğiniz reçelden koyun)
Oda sıcaklığındaki tereyağını, pudra şekerini, yumurtayı, vanilyayı ve sıvı yağı bir kapta iyice karıştırın. Unu ve kabartma tozunu ilave edin. Unu yavaş yavaş ekleyin. Yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve top yapın. Üzerlerini bastırın ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. 170 derece fırında 15 dakika kontrollü pişirin. Pişince biraz dinlendirin ve üzerlerine arzu ettiğiniz reçelden koyun. Afiyet olsun.
