Antep Adabı Zeytinyağlı Kuru Dolma Tanımı İçin Malzemeler
- 20 adet kuru patlıcan
- 10 adet kuru biber
- 10 adet kuru kabak
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 1 baş sarımsak
- 1.5 su bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı su
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- Tuz karabiber pul biber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1.5 tatlı kaşığı limon tuzu
- Su
Antep Metodu Zeytinyağlı Kuru Dolma Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Kuru sebzelerimizi yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
- Haşlandıktan sonra sık sık suyunu değiştiriyoruz kara suyu gidip berraklaşıncaya kadar.
- Pirinçleri yıkayıp ince ince doğradığımız soğan ve sarımsakları üzerine alıyoruz.
- Sırasıyla öbür materyalleri ekliyoruz konuta güzelce karıştırıyoruz.
- Sonra sebzelerimizi yarısına kadar doldurup ağzını yapıştırıyoruz ve tencereye karışık halde diziyoruz.
- Dolma taşını üzerine koyup tuz ve limon tuzunu ekleyip üzerine 2 parmak geçene kadar su ekliyoruz
- Kaynayana kadar harlı ateşte kaynayınca altını yeterlice kısıp 40 -45 dk pişiriyoruz.