Aşk Tadında Profiterol Tarifi İçin Malzemeler İç krema:
*3 su bardağı süt (3 bardak 1 parmak eksik)
*Yarım bardak toz şeker
*5 yumurta sarısı
*2 dolu dolu yemek kaşığı nişasta
*1 paket vanilya
*1 yemek kaşığı tereyağı
*1 paket sıvı krema (soğuk olmalı)
*1 dolu yemek kaşığı pudra şekeri
Çikolata sosu:
*1 5 su bardağı süt
*1 5 su bardağı su
*1 5 çay bardağı toz şeker
*2 dolu yemek kaşığı un
*3 dolu yemek kaşığı kakao
*1 kaşık tereyağı
*6080 gr bitter çikolata
Hamuru için:
*1 su bardağı su
*125 gr margarin
*1 su bardağı un
*3 yumurta
Aşk Tadında Profiterol Tarifi Yapılışı
1
*İç Krema:
*Süt ve şekeri tencereye alarak orta ateşte ısınmaya bırakın 5 yumurta sarısı ve nişastayı mikserle yumurtalar beyazlaşana kadar çırpın
*Süt kaynamaya başlayınca kepçe yardımıyla azar azar yumurta karışımına sütten ekleyin ve hızlıca çırpın
*Yumurta karışımı süte yakın sıcaklığa gelene kadar ekleyin ve yumurtalı karşımı ocaktaki süte katın Hızlıca çırparak katılaşıp kaynamasını bekleyin
*23 dakika kaynattıktan sonra altını kapatarak vanilya ve tereyağını ekleyip ocaktan alın Geniş bir kalıba döküp streç film ile üzerine temas edecek* şekilde kapatıp soğuması için buzdolabına kaldırın
*1 paket kremaya pudra şekerini ekleyerek yüksek devirde çırparak krem şanti kıvamına getirin ve soğutun
*Soğuyan krema ve krem şantiyi birbirine katarak çırpın
Çikolata Sosu:
1
*Tereyağı ve bitter çikolata hariç diğer malzemeleri tencereye alarak kaynayana kadar karıştırın
*Kaynamaya başlayınca altını kısıp tereyağ ve bitter çikolatayı ekleyin ve ocaktan alarak geniş bir kalıba döküp streç film ile üzerine temas edecek şekilde kapatıp soğuması için buzdolabına kaldırın
Hamuru için:
1
*Su ve margarini ocağa alıp eritin
*Kaynamaya başlayınca unu ekleyin ve biraz kavurun,
*Ocak’tan alın
*Daha sonra tamamen soğuyana kadar bekleyin
*Yumurtaları tek tek kırarak yedirin
*Hepsini birden kırmayın
*Sıkma torbasına alarak 23 cm aralıklarla yağlı kağıt serili tepsiye ceviz büyüklüğünde sıkın
*Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dakika pişirin
*Hamurları mümkün olduğu kadar küçük keserek kremayı doldurun Ardından çikolata sosunu üzerlerine bolca gezdirin
*
Püf noktalar:
Hamurdan önce krema ve çikolata sosunu yaparak buzluğa kaldırın Üzerine streç değdiği için buharlaşma oluşarak sulanmaz Fakat donmadan buzluktan alın Kullanmadan önce mikserle çırpın
– Hamurlar 1015 dakikada pişmiş gibi gözükebilir fakat mutlaka 3540 dakika bekletin yoksa fırından çıkınca sönecektir
*3 su bardağı süt (3 bardak 1 parmak eksik)
*Yarım bardak toz şeker
*5 yumurta sarısı
*2 dolu dolu yemek kaşığı nişasta
*1 paket vanilya
*1 yemek kaşığı tereyağı
*1 paket sıvı krema (soğuk olmalı)
*1 dolu yemek kaşığı pudra şekeri
Çikolata sosu:
*1 5 su bardağı süt
*1 5 su bardağı su
*1 5 çay bardağı toz şeker
*2 dolu yemek kaşığı un
*3 dolu yemek kaşığı kakao
*1 kaşık tereyağı
*6080 gr bitter çikolata
Hamuru için:
*1 su bardağı su
*125 gr margarin
*1 su bardağı un
*3 yumurta
Aşk Tadında Profiterol Tarifi Yapılışı
1
*İç Krema:
*Süt ve şekeri tencereye alarak orta ateşte ısınmaya bırakın 5 yumurta sarısı ve nişastayı mikserle yumurtalar beyazlaşana kadar çırpın
*Süt kaynamaya başlayınca kepçe yardımıyla azar azar yumurta karışımına sütten ekleyin ve hızlıca çırpın
*Yumurta karışımı süte yakın sıcaklığa gelene kadar ekleyin ve yumurtalı karşımı ocaktaki süte katın Hızlıca çırparak katılaşıp kaynamasını bekleyin
*23 dakika kaynattıktan sonra altını kapatarak vanilya ve tereyağını ekleyip ocaktan alın Geniş bir kalıba döküp streç film ile üzerine temas edecek* şekilde kapatıp soğuması için buzdolabına kaldırın
*1 paket kremaya pudra şekerini ekleyerek yüksek devirde çırparak krem şanti kıvamına getirin ve soğutun
*Soğuyan krema ve krem şantiyi birbirine katarak çırpın
Çikolata Sosu:
1
*Tereyağı ve bitter çikolata hariç diğer malzemeleri tencereye alarak kaynayana kadar karıştırın
*Kaynamaya başlayınca altını kısıp tereyağ ve bitter çikolatayı ekleyin ve ocaktan alarak geniş bir kalıba döküp streç film ile üzerine temas edecek şekilde kapatıp soğuması için buzdolabına kaldırın
Hamuru için:
1
*Su ve margarini ocağa alıp eritin
*Kaynamaya başlayınca unu ekleyin ve biraz kavurun,
*Ocak’tan alın
*Daha sonra tamamen soğuyana kadar bekleyin
*Yumurtaları tek tek kırarak yedirin
*Hepsini birden kırmayın
*Sıkma torbasına alarak 23 cm aralıklarla yağlı kağıt serili tepsiye ceviz büyüklüğünde sıkın
*Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dakika pişirin
*Hamurları mümkün olduğu kadar küçük keserek kremayı doldurun Ardından çikolata sosunu üzerlerine bolca gezdirin
*
Püf noktalar:
Hamurdan önce krema ve çikolata sosunu yaparak buzluğa kaldırın Üzerine streç değdiği için buharlaşma oluşarak sulanmaz Fakat donmadan buzluktan alın Kullanmadan önce mikserle çırpın
– Hamurlar 1015 dakikada pişmiş gibi gözükebilir fakat mutlaka 3540 dakika bekletin yoksa fırından çıkınca sönecektir