Beğendili Köfte Tanımı İçin Malzemeler
Köftesi için;
- Yarım kilo orta yağlı dana kıyma (ince çekim)
- 1 adet orta uzunluk soğan (rendelenmiş yahut rondodan çekilmiş ve suyu sıkılmış bir halde yalnızca posası kullanılıyor)
- Karabiber, kırmızı toz biber, kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay bardağından biraz eksik galeta unu
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
- 1 yemek kaşığı dolusu un
- 4-5 adet patlıcan
- 1 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber, muskat
- Biraz kaşar peyniri
Beğendili Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Köftesi için olan tüm malzemeyi güzelce yoğuralım. 10 dk kadar yoğurmaya devam edelim.
- Uzun haller verelim ve buzdolabında dinlendirelim.
- Isınmış döküm tavada kızartalım. Olağan tavada az yağlı bir halde kızartabilirsiniz.
- Beğendisi için patlıcanları 250 derecelik fırında közleyelim. Ya da ocakta ya da mangalda patlıcanları soyup doğrayalım.
- Tereyağında unu hafif kavuralım. Patlıcanları ekleyip kavurmaya devam edelim. 1 su bardağı suyu ekleyip süratlice karıştıralım.
- Kaşar peynirini de ekleyip karıştırmaya devam.
- En son tuz, muskat ve azıcık karabiber ile tatlandıralım.
- Fırın kabına beğendiyi dökelim üzerine köfteleri dizelim.
- Biber ve domates ile süsleyebilirsiniz.Isınmış fırına gönderip iki fokurdatalım.