Beşerler yaşlandıkça daha çok sıhhat sorunu yaşamaya başlıyor ve sağlıklı beslenmeye gösterdikleri değer de artıyor. Yüksek tansiyon, obezite, tip 2 diyabet, kalp ve damar marazları riskinden korunmak isteyen kişiler, en sağlıklı besinleri arıyor.
Kişileri en çok etkileyen ve en çok korkulan illetler arasında başkaca dimağ rahatsızlıkları da bulunuyor. Alzheimer, Parkinson üzere illetler pek çok kişinin en büyük korkusu durumunda. Yaşlandıkça bünyemiz daha verimsiz olarak çalışmaya başlıyor. Oksidatif gerilim ismi verilen sürecin sonrasında oluşan atıkları atmakta da zorlanmaya başlıyoruz. Bunun sonucu olarak da ya radikal kimyasallar oluşup vücudumuzdaki gayrı kimyasallara zarar veriyorlar, ya da vücudumuz direkt sahihe kendisi kimyasal reaksiyon veriyor. Her durumda da sonucun hiç de iç açıcı olduğu söylenemez.
Vücudumuz da bu esnada kendisini korumak için antioksidanlar ve çeşitli kimyasallar üretiyor. Bu yapıları oluşturması için de birtakım şahsi ham hususlara gereksinimi var. Bunu da besinlerden alıyoruz.
Dimağımıza yararlı olduğu bilinen ve bilim kişilerinin sık sık tavsiye ettiği besinler var. Bunlar arasında meyveler, sebzeler, deniz eserleri, bakliyat üzere pek çok farklı besin kümesinden eserler konum alıyor.
Dimağ gelişimi için yararlı besinler hangileridir?
Balık
Balık, dimağ sıhhati için olmazsa olmaz besinler arasında nokta alıyor. Balığın kendisi protein açısından çok yararlı olmakla birlikte balık yağı da tüketilmesi tavsiye edilen besinlerden. Araştırmalar, balık yağında bol ölçüde Omega-3 yağ asidi olduğunu ortaya koydu. Bu asidin eksikliği, Alzheimer illetine davetiye çıkarıyor. Balık yağı ve balıkta bulunan asitler, hafıza, öğrenme ve bilişsel süreçlerin sıhhati açısından büyük ehemmiyet taşıyor.
Balıkta bulunan D vitamini de Alzheimer, Parkinson ve damar kaynaklı bunamaya karşı himaye sağlıyor.
Omega-3 yağ asitleri, hem Garp hem de Orta Şark yordamı beslenmede çok artta kalsa da denizler de kıymetli kaynaklar arasına girmeye ve kişiler deniz eserlerinin pahasını anlamaya başladı.
Dutsu Meyveler/Berryler
Çilek, dut, yaban mersini üzere dutsu meyve olarak bir araya toplanabilecek, dışı zarımsı ortası etli ve küçük taneli bu bitkilerin hepsi farklı biçimlerde işe yarıyor. Çilek, bol ölçüde C vitamini barındırıyor. Yaban mersini ve ahududu üzere meyvelerde antosiyaninler bulunurken yaban mersininde ek olarak resveratrol isimli, yaşlanma geciktirici ve oksidasyon önleyici bir diğer yapı da bulundurur.
Bu unsurlar, dimağın zati kimyasal olarak korunmasını ve oksidasyondan daha az zarar görmesini sağlıyor. Haliyle nöronlar da daha az zarar görüyor. Ayrıyeten bu hususların tüketimi kan akışını da düzenleyerek beynimizi koruyor.
Mor ve Al Tatlı Patates
Japonya’nın Okinawa adasındaki kişiler klasik diyetleri sayesinde çok uzun vadeler boyunca zihinsel faaliyetlerini kaybetmeden yaşayabiliyorlar. Bu beslenme biçiminin temelinde ise mor tatlı patatesleri nokta alıyor. Bu gerecin özelliği de varlıklı bir antosiyanin barındırması. Uzun ömür ve dimağ fonksiyonları sizi gereğince cezbetmediyse, ilmî araştırma sonuçlarına nazaran bu patatesteki antosiyanin obeziteyi engellemeye ve kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı oluyor. Obezite kaynaklı iltihapların da önüne geçiyor.
Yeşil Yapraklı Sebzeler ve Otlar
Egeliler yaşadı temalı bu kümede, çabucak her türlü yeşil ve yenebilen şey bulunuyor. Bu besinlerde bolca A ve C vitaminleri, folat, apigenin üzere polifenoller ve karotenoid ksantofiller bulunuyor. Bu hususlara sahip sebzeler ve otlar, Alzheimer gelişimini yavaşlatıyor, dimağa zararlı kimyasalların ortaya çıkmasını engelliyor. Apigenin ise birçok ilacın geçemediği kan – dimağ bariyerini aşarak iltihaplanmalara karşı müdafaa sağlıyor. Ayrıyeten dimağ dokusunun yenilenmesinde de rol oynuyor.
Pancar Kökü
Pancar kökü, folat ve polifenol antioksidanlar açısından bakıldığında epey güçlü olmasına ek olarak bakır ve magnezyum açısından da güçlü bir sebzedir. Oksidatif gerilime ve iltihaplanma önleyici tesire sahip olan betalain pigmentler içerirler.
İçeriğinde nitrat da bulunan pancar böylelikle vücudun nitrik oksit seviyesini de yükseltir. Bu da tansiyonun daha düzgün olmasına, damarlardaki kan basıncının sıradana dönmesine ekte bulunur. Son araştırmalara nazaran pancar kökü, kalp ve damar rahatsızlıklarına karşı da müdafaa sağlıyor.
Sağlıklı Dimağ İçin Uzak Durulması Gereken Azıklar
Olağan ki beslenmemizde yeni ve sağlıklı eserler eklerken kimilerini da çıkaracağız. Abur cubur olarak tabir edilen azıklar, alkolsüz içeceklerin büyük kısmı (özellikle kimyasal tatlandırıcı içerenler), işlenmiş karbonhidratlar, işlenmiş et ve kızartılmış besinler obezite, tip 2 diyabet ve kalp damar hastalıklarıyla ilişkilendiriliyor.