Çat kapı gelen konuklarınız için çayın ve kahvenin yanına süratlice hazırlayabileceğiniz pratik kurabiye tanımıyla karşınızdayız! Sadece tek hamur yoğurarak tam dört farklı kurabiye hazırlamak ister misiniz? Çabucak her konutta bulunan materyallerle kısa müddette hazırlanabilen kurabiye hamurunu dört kesime bölerek farklı lezzetlerle aromalandırmak isteyenlere özel bu tanım kaçmaz, bizden söylemesi. Ayrıyeten buzluk kısmında uzun müddet bekletilebilmesi, hazır bir besin olarak her vakit elinizin altında bulunabilmesi de bu tanımı başkalarından farklı ve özel kılıyor. Boş vaktinizde hazırlayıp buzdolabınızın buzluk kısmında koruma edebileceğiniz, dilerseniz çabucak pişirip afiyetle yiyebileceğiniz bu farklı tarifle sizleri baş başa bırakıyoruz. Haydi bakalım, kolay gelsin!
TEK HAMURDAN 4 ÇEŞİT KURABİYE TARİFİ
MALZEMELER
Hamuru için:
● 2 yumurta
● 250 gram tereyağı
● 1 su bardağı toz şeker
● 1 paket vanilya
● 1 çay kaşığı kabartma tozu
● Yaklaşık 5 su bardağı un
Damla Çikolatalı Kurabiye için:
● 1 çay bardağı damla çikolata
Cezeryeli Kurabiye için:
● 1 çay kaşığı zerdeçal
● 2 çorba kaşığı ince doğranmış fındıklı cezerye
Kakaolu Cevizli Kurabiye için:
● 1 çay bardağı iri doğranmış ceviz
● 1 çay kaşığı kakao
Kakaolu Beyaz Çikolatalı Kurabiye için:
● 60 gram beyaz çikolata
● 1 çay kaşığı kakao
HAZIRLANIŞI
● Uygun bir karıştırma kasesinin içerisine oda sıcaklığında beklemiş ve yumuşamış tereyağını alın.
● Tereyağını spatula ya da tel çırpıcı yardımıyla ezin.
● Krema kıvamını alan tereyağının üzerine toz şekeri aktarın.
● Tereyağının sıcaklığıyla toz şekeri güzelce eritmeye çalışın. Bu noktada toz şekerin yeterlice erimesine itina gösterin. Kıvamı tutturulmuş bir hamur ve lezzetli kurabiyeler için şekerin erimesi epey kıymet taşıyor.
● Şekerle tereyağının birbirine uygunca karıştığına emin olduğunuzda oda sıcaklığındaki iki yumurtayı karışıma ek edin.
● Çırpma teliyle tüm gereçleri birbirine karıştırın.
● Akabinde vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.
● Unu eleyin ve hazırladığınız karışıma yavaş yavaş aktarın.
● Hamur toparlanmaya başladığında elle yoğurmaya geçin.
● Elinize yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edin.
● Hazırladığınız kurabiye hamurunu yaklaşık 10-15 dakika boyunca dinlendirin.
● Müddet sonunda hamurunuzu dört eşit kesime bölün.
● Dört modülden birincisine bir çay bardağı damla çikolatayı ekleyip tekrar yoğurun. Bu esnada damla çikolataları ezmemeye ihtimam gösterirken birebir vakitte parçacıkların hamurun her yerine homojen dağıldığından emin olun.
● İkinci hamur kesiminin içerisine zerdeçal ekleyip bu baharat hamura rengini verene kadar yoğurun.
● Fındıklı cezeryeyi incecik olacak biçimde doğrayın.
● Zerdeçal eklediğiniz hamurun içerisine doğranmış cezeryeleri aktarıp biraz yoğurun.
● Üçüncü hamura kakao ekleyin ve yoğurun. Akabinde iri iri doğradığınız cevizleri ekleyin. Tüm materyalleri karıştırın.
● Son hamur kesimine ise yeniden kakao ekleyip tekrar yoğurun. Beyaz çikolatayı ince ince doğrayıp hamurunuza ekleyin. Kısa bir müddet yoğurarak materyalleri homojen dağıtın.
● Dört çeşit olarak hazırladığınız kurabiyeleri farklı ayrı streç sinema üzerine yerleştirin.
● Tüm hamurları streçler içerisinde rulo hâline getirin ve streç sinemanın kenarlarını bağlayın.
● Hazırladığınız dört farklı kurabiye rulosunu buzdolabınızın dondurucu kısmında yaklaşık 20-25 dakika kadar bekletin.
● Mühlet sonunda kesilmeye hazır bir kıvama gelen hamurları dondurucudan çıkarıp kısa bir müddet kesme tahtasının üzerinde bekletin. Hamurların oda sıcaklığına gelmesi ve düzgün kesilebilmesi için bu süreci atlamamalısınız.
● Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisini tezgahın üzerine alın.
● Buzluktan çıkardığınız dört farklı kurabiye hamurunu 1-2 cm kalınlığında düzgün bir formda kesin. Kimi kurabiye hamurlarında parçalanmalar meydana gelebilir. Bu türlü bir durumla karşılaştığınızda kurabiye hamurlarını elinizle yavaşça düzeltebilirsiniz.
● Tüm çeşitler için tıpkı süreci tekrar edin.
● Kesilen kurabiye hamurlarını fırın tepsisine aralıklı formda dizin.
● Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın. Isınması için yaklaşık 3-4 dakika bekleyin.
● Fırın tepsisini evvelce ısıttığınız fırına yerleştirin.
● Kurabiyeleri 10 dakika pişirin. Müddet sonunda duruma nazaran pişirme sürecini 2-3 dakika daha uzatabilirsiniz.
● Kurabiyelerin altı kızarıp üstü pembe bir renk aldığında tepsiyi fırından alın.
● Soğuyan ve yeteri kadar dinlenen kurabiyeleri servis edebilirsiniz.
Bu kurabiye hamuru buzlukta yaklaşık 2-3 ay kadar durabileceği için dilerseniz hamuru fazla fazla hazırlayıp bekletebilirsiniz. Böylelikle canınız istediğinde kurabiyeleri çıkarıp çözdürdükten sonra fırında pişirip afiyetle yiyebilirsiniz.