Çiğ Köfte (Gaziantep Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler
- 4 çay bardağı çiğ köftelik bulgur
- 3-4 diş sarımsak
- 1 büyük boy soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 adet rendelenmiş domates (konservede olur)
- 2 yemek kaşığı isot
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı köfte baharatı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 demet maydanoz
- 250 gram çiğ köftelik et (isteğe bağlı)
Çiğ Köfte (Gaziantep Yöresi) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır.
- İsot kaseye alınır ve suyla ıslatılır.
- Kuru soğanın üzerine baharatlar ve salçalar eklenir ve yoğurulur.
- Az az bulgur ilave edilir ve domateste yavaştan ilave edilerek yoğrulur.
- 10 dk yoğurulduktan sonra nar ekşisi ve yağ ilave edilir. (etli yapacaksan nar ekşisi ve yağ yerine et konulur).
- Lokum kıvamına gelene kadar yoğurulur ve maydanoz eklenir.
- Sıkılarak servis yapılır.
Çiğ Köfte (Gaziantep Yöresi) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı