Resimli Ciğer Şiş Tarifi
Ciğer Şiş nasıl yapılır
Ciğer Şiş
Malzemeleri
400 gr kuzu ciğer 2 yeşil biber 1 kırmızı biber 1,5 tatlı kaşığı sumak yarım nehir kaşığı kırmızı toz biber 1 tatlı kaşığı tuz 1 soğan 4,5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tarifi
Ilk Olarak ciğerin üzerindeki zarı alırım ve ciğeri uzun şeritler halinde kesip büyük küpler biçiminde doğrarım Soğanın kabuğunu soyup yarısını dilimler halinde keserim Her bir dilimi her tarafta ikiye kesip soğan katmanlarını birbirinden ayırıp abes bir tabağa yerleştiririm Yeşil biberlerin saplarını kesip büyük parçalar halinde keserim Kırmızı biberin sapını kesip biberi ikiye bölerim Biberin çekirdeklerini çıkarıp her yerde ikiye keserek, büyük küpler halinde doğrarım Doğranmış ciğerin üzerine tuzlu, kırmızı toz biber, sumağın 1 tatlı kaşığı kadarını serpip 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökerim Doğradığım soğanların üstüne de kalan sumağı serpip yarım yemek yemek kaşığı zeytinyağı dökerim Ciğerleri ve sonra soğanları elimle karıştırırım Bir şişe sıra ile birer parça ciğer, soğan, kırmızı biber, yeşil biber dizip bu işlemi bir kere daha tekrarladıktan sonra şişe bir tutam ciğer daha geçiririm Bu işlemi malzemeler bitene kadar tekrarlarım Dizilen şişlerin her iki yüzlerini ızgarada pişiririm Pişen ciğer şişleri süsleyerek servis ederim
özel baskı *
Ciğer Şiş nasıl yapılır
Ciğer Şiş
Malzemeleri
400 gr kuzu ciğer 2 yeşil biber 1 kırmızı biber 1,5 tatlı kaşığı sumak yarım nehir kaşığı kırmızı toz biber 1 tatlı kaşığı tuz 1 soğan 4,5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tarifi
Ilk Olarak ciğerin üzerindeki zarı alırım ve ciğeri uzun şeritler halinde kesip büyük küpler biçiminde doğrarım Soğanın kabuğunu soyup yarısını dilimler halinde keserim Her bir dilimi her tarafta ikiye kesip soğan katmanlarını birbirinden ayırıp abes bir tabağa yerleştiririm Yeşil biberlerin saplarını kesip büyük parçalar halinde keserim Kırmızı biberin sapını kesip biberi ikiye bölerim Biberin çekirdeklerini çıkarıp her yerde ikiye keserek, büyük küpler halinde doğrarım Doğranmış ciğerin üzerine tuzlu, kırmızı toz biber, sumağın 1 tatlı kaşığı kadarını serpip 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökerim Doğradığım soğanların üstüne de kalan sumağı serpip yarım yemek yemek kaşığı zeytinyağı dökerim Ciğerleri ve sonra soğanları elimle karıştırırım Bir şişe sıra ile birer parça ciğer, soğan, kırmızı biber, yeşil biber dizip bu işlemi bir kere daha tekrarladıktan sonra şişe bir tutam ciğer daha geçiririm Bu işlemi malzemeler bitene kadar tekrarlarım Dizilen şişlerin her iki yüzlerini ızgarada pişiririm Pişen ciğer şişleri süsleyerek servis ederim
özel baskı *