Çıtır Çıtır El Açması Börek Tanımı İçin Malzemeler
Hamur için
- 2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar su (yumuşak ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak yaklaşık 1 su bardağı alıyor)
- 4 adet haşlanmış patates
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı tozbiber
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
Çıtır Çıtır El Açması Börek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamur materyalleri yoğurma kaba alınır ve yavaşça su eklenerek yoğurulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilince üzeri örtülür ve 10- 15 dk dinlendirilir.
- Sonra dinlenen hamur yumurta büyüklüğünde (yaklaşık 60-65 gram) bezelere ayrılır.
- Bezeler tabak büyüklüğünde merdane ile açılır.
- Aralarına sıvı yağ sürülerek üst üste dizilir ve yarım saat kadar dinlendirilir.
- Bu sırada börek içi yapalım. Evvel yemeklik doğranmış soğan sıvı yağda sotelenir ve altı kapatılır.
- Haşlanmış patates rendelenir.
- Soğuyan soğan üzerine eklenir ve baharatlar katılır. Düzgünce harmanlanır. İçimiz hazır.
- Dinlenen hamurlar sırayla el ile çekilerek büyütülerek incecik açılır.
- Bir ucuna iç harç konur ve rulo halinde sarılır ve tepsiye koyulur. Hepsi için tıpkı süreç yapılır.
- Üzerine sıvı yağ sürülüp tercihe nazaran susam ve çörek otu serpilir.
- Önceden ısıtılmış 190 derce fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.