Çıtır Çıtır Patlıcanlı Tepsi Böreği Tanımı İçin Malzemeler
İç harcı için:
- 6 adet yufka
- 4 adet büyük uzunluk patlıcan
- 2 adet büyük soğan
- 3 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Pulbiber
- Tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam ve ya çörek otu
Çıtır Çıtır Patlıcanlı Tepsi Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk olarak iç harcını hazırlıyoruz.
- Piyazlık doğradığımız soğanları ölene kadar kavuruyoruz.
- Kavrulan soğanlara salça ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
- Daha sonra domatesleri ekliyoruz.
- Yumuşayan domateslere baharatları ekliyoruz.
- 2-3 dk kadar kavuruyoruz.
- Daha sonra küçük küpler halinde doğrayıp tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları ekliyoruz.
- Patlıcanlar yumuşayana kadar kavuruyoruz.
- Pişen iç harcımızı soğuması için kenara alıyoruz.
- Sosumuzu hazırlayalım.İlk olarak sirke un ve sıvı yağı pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz. Daha sonra suyu ek ediyoruz.
- Tepsimizi yağlıyoruz.
- Yağladığımız tepsiye birinci yufkamızı seriyoruz.
- Sosumuzdan her yerine gelecek formda sürüp ikinci yufkamızı seriyoruz.
- İkinci ve üçüncü yufkaya da tıpkı süreci yapıyoruz.
- Üçüncü kata geldiğimizde iç harcımızı ekliyoruz.
- Daha sonra son katlara da birebir süreci yapıyoruz.
- Böreğimizi dilimliyoruz ve üzerine yumurta sarısını sürüp susamımızı ekliyoruz.
- 200°c de 40 dk kadar nar üzere kızarana kadar pişiriyoruz.Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.