Çıtır Patlıcanlı Sarma Meze (Soslu) Tanımı İçin Gereçler
- 2 tane orta uzunluk patlıcan
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yoğurt (katı yeri)
- 1 yemek kaşığı mayonez (tercihen)
- 1 tutam dere otu
- 1 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tane rendelenmiş domates
- 1 tatlı kaşığı salça
- Azıcık sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı nane
- Tuz
Çıtır Patlıcanlı Sarma Meze (Soslu) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Patlıcanlar ince uzun dilimlenir.
- Dilimlenen patlıcanların üzerine bir ölçü tuz serpilir ve 5 dakika bekletilir.
- Daha sonra üzerlerine kağıt havlu ile bastırılıp suyu alınır.
- Yumurta bir kasede çırpılır.
- Diğer bir kaseye un koyulur.
- Patlıcanlar evvel una sonra yumurtaya bulanarak tepsiye alınır.
- Tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ alınır ve patlıcanlar kızartılır.
- Yoğurt, mayonez, kıyılmış dereotu ve ezilen sarımsak eklenip karıştırılır.
- Patlıcanların içine yoğurtlu karışım sürülür ve geniş tarafından başlanarak sarılır.
- Tüm patlıcanlar bitince sos için domates rendelenir.
- Tavaya sıvı yağ ve domates alınarak pişirilir.
- Biraz pişince içine salça ve baharatlar eklenir.
- Sosun suyunu çok çektirmeden ocaktan alınır ve patlıcanların üzerine gezdirilir.
Çıtır Patlıcanlı Sarma Meze (Soslu) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı