Çoban Hissesi Böreği (Videolu) Tanımı İçin Materyaller
Kıymalı Kısmı İçin
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 orta uzunluk soğan
- 3 diş sarımsak
- 600 gram dana kıyma
- 1 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı salça (Yarısı domates, yarısı biber salçası)
- 2 su bardağı bezelye
- 2 büyük uzunluk havuç
- 6 adet orta uzunluk patates
- Yarım çay kaşığı tuz + 1 tatlı kaşığı tuz
- 1.5 tatlı kaşığı karabiber
- 1.5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı süt
- Yeşil nane
Çoban Hissesi Böreği (Videolu) Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle 6 adet orta uzunluk patates iri iri doğranır ve patatesi haşlayacağımız tencere alınır. Akabinde patatesin suyuna yarım çay kaşığı tuz eklenir ve karıştırılıp haşlanmaya bırakılır.
- Kıymalı harcımız için yarım çay bardağı sıvı yağ tavaya alınır ve kızana kadar pişirilir. Akabinde kızmış sıvı yağa yemeklik doğranmış 1 orta uzunluk soğan ve 3 diş küçük küçük kıyılmış sarımsak eklenir.
- Soğan ve sarımsak karıştırılarak sıvı yağda kavrulur. 5- akabinde 600 gram dana kıyma tavaya alınır. Kıyma soğan ve sarımsakla karışana kadar pişirilir. Daha sonra 1 çay bardağı suyu ve 1 yemek kaşığı unu da ekleyin.
- Un suda çözülüp suyu yoğunlaştırmaya başladıktan sonra kıymayı pişirmeye devam edin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı karabiber 1.5 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı domates biber salçası karışımını ekleyin.
- Salça yeterlice dağılıp kıymayla özdeşleştikten sonra 2 su bardağı daha evvelce haşlanmış olan bezelyeyi ekleyin. Bezelye kıymayla karışana kadar karıştırın.
- Akabinde 2 adet büyük uzunluk evvelce haşlanmış küp küp doğranmış havucu da ekleyin. Havuçta kıymayla karışana kadar kıymayı karıştırarak pişirmeye devam edin. Tüm materyaller karışana kadar pişirilir.
- Son olarak bu kıvama gelen kıymalı harç ocaktan alınır. Haşlanmış olan patates karıştırma kabına alınır ve çatalla ezilir. Yeterlice ezilip püreleşen patatese 1 tatlı kaşığı tuz 1. 5 tatlı kaşığı karabiber ve 1. 5 yemek kaşığı tereyağı eklenir.
- Tereyağı patatesin içinde eridikten sonra tencereye öncelikle yarım çay bardağı süt eklenir. Sütün üzerine patates püresi de eklendikten sonra, patates sütü yiyene kadar karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.
- Birinci adımda eklediğiniz yarım çay bardağı sütü patates yedikten sonra, yarım çay bardağı süt tekrar ekleyin. İsterseniz bu adımda püreye kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz. Pişirmiş olduğumuz kıymalı harç borcama alınır.
- Akabinde düzleştirdiğimiz harcın üzerine patates püresi eklenir. Son adım olarak pürenin üzerine çatalla uzunlamasına çizikler atılır. Çiziklerini de attığımız böreğimiz evvelden ısıtılmış fırında patates püresinin üzeri kuruyup hafif kızarana kadar pişirilir.
- Hamur kaygısı olmadan çabucak yapabileceğiniz ve denediğiniz an tadına bayılacağınız çoban hissesi böreğimiz hazır. Bu tanım emin olun sofranızın baş tacı konuklarınızın de en sevdiği yemek olacak. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Kıymetli yorumlarınızı ve fotoğraflarınızı paylaşmayı unutmayın