Ispanaklı, Mantarlı Patates Graten Tanımı İçin Gereçler
- 4 adet orta uzunluk patates
- Patatesleri kızartmak için sıvı yağ
- 300 gram mantar
- 2 demet ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet kapya biber
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- Kaşar peyniri
Ispanaklı, Mantarlı Patates Graten Tanımı Yapılışı
- Patatesler soyulur, yuvarlak biçimde dilimlenir.
- Yıkanan ve suyu süzülen patatesler kızgın yağa atılarak kızartılır, kare borcama dizilir.
- Yapışmaz bir tavaya zeytinyağı alınır.
- Üzerine küp doğranmış soğan ve sarımsak alınır, kavrulur.
- Kapya biber ek edilir ve kavurmaya devam edilir.
- İnce kıyılmış mantar eklenir suyunu salıp çekince biber salçası eklenir.
- 1 dakika kavurduktan sonra iri doğranmış ıspanaklar ek edilir.
- Üzerine tuz ve baharatlar ek edilir ve 2-3 dakika pişirdikten sonra ocaktan alınır.
- Hazırlanan mantarlı harç borcamdaki patateslerin üzerine eklenir.
- Beşamel sosu için tereyağı eritilir. Üzerine un ek edilir ve kokusunu çıkana kadar iki üç dakika daima karıştırılarak kavrulur.
- Üzerine soğuk süt ek edilir ve göz göz oluncaya kadar pişirilir.
- Tuz eklenir ve borcama ek edilir, üzerine kaşar peyniri eklenir.
- Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.