Mantarlı Etli Graten (Kesinlikle Denemelisiniz) Tanımı İçin Malzemeler
Et sote için:
- 1 kg az yağlı dana kuşbaşı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 büyük uzunluk soğan
- 1’er tatlı kaşığı tuz,pulbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 400 gram beyaz kültür mantarı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tutam tuz
- 2 tane kapya biber
- 2 tane yeşil biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 500 ml süt
- Yarım çay kaşığı tuz
- İsteğe nazaran muskat rendesi
- 1 su bardağı kaşar rendesi
Mantarlı Etli Graten (Kesinlikle Denemelisiniz) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Düdüklü tenceremizde yağ ile ince doğranmış soğanlarımızı 1-2 çevirip etlerimizi ek ederek tanımımıza başlayalım.
- 2-3 dk etleri yüksek ateşte çevirip 1 çay bardağı su ekleyip düdüklü tenceremizin kapağını kapatalım.
- 15 dk pişirelim(normal tencerede 1 saat kısık ateşte pişer).
- O sırada soyup dilimlediğimiz mantarları tereyağıyla soteleyip pişirerek tuzunu ekleyerek(suyunu salıp çekecek) hazırlayalım.
- Biberlerimizi de ince doğrayarak yağını eklediğimiz başka tavada pişirelim. (yarı pişmiş olacak)hazır olunca mantarlara ekleyelim.
- Beşamel sosumuz için tereyağı eritip unu 2-3 dk kavuralım(un kokusu çıkacak)üzerine soğuk sütü ekleyip çırpıcıyla kaynayana kadar karıştıralım.
- Tuzunu ekleyip istediğimiz kıvama gelince ocaktan alalım.
- Pişen etlerimize baharatlarını ek edip suyunu çektirip fırın kabımıza alalım.
- Üzerine biberli mantarlı karışımımızı ekleyelim.
- Beşamel sosumuzu da her yerine eşit gelecek formda ek edip kaşar rendesini serpelim.
- Önceden ısıtılmış 200 derecede fırında üzeri kızarana kadar pişirip çıkartalım.
- Büyük dilimler halinde servis tabağına alalım. Afiyet olsun