Cream Puff Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 110 gram tereyağı
- 250 gram su
- 1 çimdik tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 180 gram un
- 3 adet yumurta
- 85 gram tereyağ
- 1 çay bardağı esmer şeker (yoksa olağan toz şeker de oluyor)
- 1 su bardağı un (200 ml bardak ölçüsü)
- 1 su bardağı toz şeker(200 ml)
- 4 yemek kaşığı dolusu nişasta
- 5 yemek kaşığı dolusu un
- 1 litre süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket sıvı krema(200 ml)
- 100 gram sütlü çikolata
- 80 gram bitter çikolata
Cream Puff Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamuru için 110 gram tereyağ, su, tuz ve şeker eritilir.
- Sonra 180 gram un eklenir kısık ateşte hamur topaklanma dan karıştırılır.
- Cam kaba alınır ve soğutulur.
- Soğuyunca 3 yumurta birer birer ek edilir. Yedirilir.
- Kıtır hamur için; materyaller robottan geçirilir.
- Yağlı kağıt ortasında açılır ve buzlukta biraz sertleşmesi sağlanır.
- Hazırlanan birinci hamur yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıkma torbası ile aralıklarla sıkılır.
- Buzlukta dondurulan hamur çay bardağı ağzı ile yuvarlak olarak kesilir.
- Sıkılan hamurların üzerine kapak üzere konur.
- Isıtılan fırında 40-50 dk ortasında hafif kızarana kadar pişirilir.
- Fırın kapağı çabucak açılmaması gerekiyor yoksa yumuşar.
- 5 dakika fırının içinde bekletilir.
- Ganaj için;krema hafif ısıtılır içerisine çikolata konup eritilir.
- Kreması hazırlanır.
- En son vanilya ve tereyağ konur. Sıkma torbasına alınır.
- Fırından çıkarılan creme puffların kapak kısımları kesilir.
- Arasına evvel hazırlanan çikolata ganaj, daha sonra pastacı kreması sıkılır ve kesilen hamur kapağı kapatılır.
- Üzerine pudra şekeri serpilir. Afiyet olsun