Diyet Bozdurur Şahanelikte Tavuk Tantuni (Zurna dürüm) Tanımı İçin Malzemeler
- ️1,400 gram tavuk göğsü
- ️1,5 çay bardağı sıvı yağ
- ️2 tepeleme yemek kaşığı kırmızı toz biber
- ️1,5 tatlı kaşığı tuz
- ️1,5 çay bardağı kaynar su
- ️4 adet orta uzunluk mor soğan
- ️1 tatlı kaşığı sumak
- ️4 adet orta uzunluk domates
- ️1 kase kıyılmış maydanoz
- ️1 kase dilimlenmiş kornişon turşu
- ️Acı pul biber
- ️En büyük uzunluk lavaş dürüm ekmeği
- Cin biberi
- ️5-6 adet orta uzunluk, kızartılmış patates
Diyet Bozdurur Şahanelikte Tavuk Tantuni (Zurna dürüm) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Tavuk göğsünü uzunluktan tutup kalın yerinden bıçakla ikiye ayırarak kesip inceltelim.
- Minicik küpler halinde doğrayalım. Domates ve soğanı ince jülyen halde doğrayıp hazır edelim. Soğana sumak katıp karıştıralım.
- Patatesleri fritözde kızartalım.
- Hazırlık etapları bittikten sonra;.
- Derin tavamız içine 2 kaşık sıvı yağ ekleyip en yüksek ateşte tavayı kızdıralım.
- İçine etimizi döküp ocağın altını biraz kısalım. Karıştırarak etin rengi biraz dönene dek 3-5 dk kavuralım.
- Sonra üzerine kapak örtelim ve ocağı orta düzeye indirelim etimizin suyunu salmasını bekleyelim. Ortada bir karıştırarak sulanmış eti 30 dk pişirelim.
- Sonra kapağını kaldıralım, hiç suyu kalmayana dek karıştırarak yüksek ateşte eti kavuralım.
- Susuz kalan et içine sıvı yağını ekleyelim. Kırmızı toz biber ve tuzunu ek edelim. 2-3 çeşit kavuralım sonra kaynar suyunu ekleyelim ve ocaktan indirelim.
- Lavaşlarımızı etin yağlı suyuna yeterlice batırarak bulayalım ve tezgaha alalım, sonra, içine patates, et ve tüm malzemeyi dolduralım pul biber serpelim ve rulo formunda sıkıca saralım.
- Tava içindeki yağdan bir fırça ile alıp ruloların üstlerine güzelce sürelim. Cin biberi ve ayran eşliğinde afiyetle servis edebiliriz. Şifa olsun afiyetle.