El Açması Ispanaklı Börek Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için;
- 250 gram un
- 1 çimdik tuz
- 1 adet yumurta
- 100 ml ılık su
- 4 yemek kaşığı zeytinyağ
- 2 demet ıspanak
- 1 kase dilediğiniz peynir
- 1 adet kuru soğan
- Zeytinyağ
- Tuz
- Eritilmiş tereyağ
El Açması Ispanaklı Börek Tanımı Yapılışı
- Hamuru için derin bir yoğurma kabının içinde un hariç tüm materyalleri karıştıralım.
- Ununu yavaş yavaş ekleyerek yoğuralım.
- Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
- Tabanını yağladığımız bir kaba hamuru alalım.
- Hamurun üzerine de 2 yemek kaşığı zeytinyağ koyup üzerini kapatıp 1 saat dinlenmeye bırakalım.
- İçi harcı için soğanı minik minik doğrayalım.
- Tavada zeytinyağ ile soğanı kavuralım.
- Akabinde doğradığımız ıspanakları ekleyelim.
- Tuzunu da ekleyip harcı soğumaya bırakalım.
- Genişçe bir masa yahut tezgaha pak bir büyük mutfak örtüsü serelim. Örtünün üzerini unlayalım.
- Hamuru örtünün ortasına yerleştirelim.
- Öncelikle merdane yardımıyla hamuru genişletelim.
- Biraz merdaneye biraz elimizle hamuru köşelerden çektire çektire genişletelim.
- Hamuru büyütebildiğimiz kadar büyütelim.
- Erittiğimiz tereyağını hamurun her tarafına yayalım.
- Hamurun bir köşesine ıspanaklı harçtan şerit formunda yerleştirelim.
- Hamuru bez yardımıya 1- 2 sefer döndürelim.
- Akabinde bıçakla kesip tabanını yağladığımız yuvarlak borcama rulo halinde yerleştirelim.
- Hamur bitene kadar bu formda hamuru kesim parça sarıp borcamdaki böreğin etrafına dolayalım.
- Bütün hamur bitince böreğin üzerini ertilmiş tereyağ ile yağlayalım.
- 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.