bilgisayarci
Yeni Üye
Enfes Tadıyla Kayseri Mantısı (Bir Kaşıkta 40 Tane) Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için:
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı un
- 1,5 kahve fincanı su
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- Tuz, karabiber
- 1 kase yoğurt
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- 2 yemek kaşığı salça
- Su
- Nane, karabiber,
- Tuz, toz kırmızı biber
Enfes Tadıyla Kayseri Mantısı (Bir Kaşıkta 40 Tane) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle hamurumuzu yapmakla başlayalım.
- Hamur için uygun bir kaba unumuzu alalım ve ortasını delik açalım, içerisine yumurtayı tuzu ve suyu ekleyerek karıştırmaya başlayalım.
- Hamurumuz biraz sert olacak onun için çok iyi yoğurulması gerekiyor, ben hemen hemen yarım saat kadar yoğurdum iyice birbirini bulana kadar yoğurmamız lazım.
- Yoğurma işlemi bittikten sonra, yuvarlak bezeler yapıp üzerine bir bez veya buz dolabı poşetiyle örtüp 20 dakika kadar dinlendirelim.
- Bu sırada içini hazırlamakla başlayalım.
- Uygun bir karıştırma kabına, kıymamızı alalım ve bir tane soğanımızı soyalım, ardından kıymamızın içine rendeleyelim.
- Daha sonra tuzunu ve baharatını da ekleyip karıştıralım.
- Dinlenen hamurumuzu tezgahımıza ya da genişçe açabileceğimiz daha rahat bir yere alıp merdaneyle açmaya başlayalım.
- Bu kısım önemli çünkü hamur sert gibi görünüyor ama yavaş yavaş çok fazla hırpalamadan arkalı önlü değiştirerek açınca bayağı büyüyüp inceliyor.
- Bir santim kalınlığına geldi mi küçük küçük kareler olacak şekilde keselim.
- Ben burada cetvel kullandım hem daha düzgün hem de istediğim gibi kesmek için mümkün olduğu kadar küçük kareler yapalım ama eğer küçükle uğraşmak istemiyorsanız direk büyük karelerde yapıp o şekilde de doldurabilirsiniz.
- Hamurumuzu kestikten sonra minik minik kıymalar ile dolduralım daha sonra hiç vakit kaybetmeden hemen kapatma işlemini yapalım, kesinlikle hızlı davranmamız gerekiyor yoksa hamurunuz kurur kurursa da kapatma işlemini yapamayız maalesef.
- Tüm mantılar bittikten sonra bir tencereye su doldurup kaynatalım.
- İçerisine zeytinyağ ve tuz ilave edelim.
- Kaynadıktan sonra mantıları döküp pişirelim.
- Pişme ayarını tadına bakarak kontrol edebilirsiniz.
- Mantımız pişerken bir yandan sosunu hazırlayalım zeytinyağını sos tenceresini alalım.
- İçerisine salçayı ve baharatları ilave edelim salçanın iyice kokusu çıktıktan sonra içerisine su ilave edelim ve karıştıralım.
- İyice kaynatalım kıvamını kendinize göre koyu ya da akışkan olarak ayarlayabilirsiniz.
- Sarımsaklı yoğurt içinde, yoğurdumuzu öncelikle biraz çırpalım ardından içine tuzunu ve sarımsağı rendeleyerek ekleyelim.
- Mantımızın pişme işlemi bittikten sonra süzüp üzerine hafif soğuk su tuttuktan sonra tabağımıza koyup soslarıyla birlikte servis edebiliriz.
- Afiyet olsun.
Enfes Tadıyla Kayseri Mantısı (Bir Kaşıkta 40 Tane) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı