Ev Usulü Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
*2 su bardağı esmer köftelik bulgur
*2 orta boy haşlanmış patates
*1 orta boy rendelenmiş soğan
*4 küçük rendelenmiş sarımsak
*3 yemek kaşığı biber salçası
*1 yemek kaşığı isot
*Bir su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
*Arzu ettiğiniz miktarlarda karabiber, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon, nane, tuz
*Yarım su bardağı zeytinyağı
*Yarım limon suyu
*İsteyenler biraz nar ekşisi de kullanabilir
*1, 5 – 2 su bardağı sıcak su
Ev Usulü Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı Öncelikle derin bir kabın içine ayıkladığımız 2 su bardağı esmer köftelik bulguru alıyoruz Üzerine sıcakken rendelediğimiz yada sıcakken iyice ezdiğimiz patatesleri koyuyoruz Kaşık yardımı ile biraz karıştırıp üzerine 1, 5 – 2 su bardağı sıcak suyu döküp bir 15 dakika bulgurların kabarmasını bekliyoruz (Ben bu kabarma aşamasında kabın ağzını kapattın) Bulgur yumuşayıp kabardıktan sonra elimize bir elen geçirip bulgur ve patates birbiriyle özleşinceye kadar iyice eze eze yoğuruyoruz Sonra üzerine salçayı, isotu, soğanı (soğanımız sulanırsa suyunu süzüp koyuyoruz), sarımsağı,cevizi ve arzu ettiğimiz baharatları da ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz Son olarak zeytinyağını ve limonu da ekleyerek (isteyenler nar ekşisini de ekleyebilirler) yoğurmaya devam ediyoruz Köftemiz kıvama geldiğinde önceden yıkayıp sularını süzdürdüğümüz yeşilliklerin üzerine köfte şeklindeki sıkarak diziyoruz Gerçekten muhteşem bir lezzette Afiyet olsun
Not: Köftenizin kıvamına göre zeytinyağı oranını biraz arttırabilirsiniz Bu güzel tarif için Tijen Aktay’a teşekkürler
*2 su bardağı esmer köftelik bulgur
*2 orta boy haşlanmış patates
*1 orta boy rendelenmiş soğan
*4 küçük rendelenmiş sarımsak
*3 yemek kaşığı biber salçası
*1 yemek kaşığı isot
*Bir su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
*Arzu ettiğiniz miktarlarda karabiber, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon, nane, tuz
*Yarım su bardağı zeytinyağı
*Yarım limon suyu
*İsteyenler biraz nar ekşisi de kullanabilir
*1, 5 – 2 su bardağı sıcak su
Ev Usulü Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı Öncelikle derin bir kabın içine ayıkladığımız 2 su bardağı esmer köftelik bulguru alıyoruz Üzerine sıcakken rendelediğimiz yada sıcakken iyice ezdiğimiz patatesleri koyuyoruz Kaşık yardımı ile biraz karıştırıp üzerine 1, 5 – 2 su bardağı sıcak suyu döküp bir 15 dakika bulgurların kabarmasını bekliyoruz (Ben bu kabarma aşamasında kabın ağzını kapattın) Bulgur yumuşayıp kabardıktan sonra elimize bir elen geçirip bulgur ve patates birbiriyle özleşinceye kadar iyice eze eze yoğuruyoruz Sonra üzerine salçayı, isotu, soğanı (soğanımız sulanırsa suyunu süzüp koyuyoruz), sarımsağı,cevizi ve arzu ettiğimiz baharatları da ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz Son olarak zeytinyağını ve limonu da ekleyerek (isteyenler nar ekşisini de ekleyebilirler) yoğurmaya devam ediyoruz Köftemiz kıvama geldiğinde önceden yıkayıp sularını süzdürdüğümüz yeşilliklerin üzerine köfte şeklindeki sıkarak diziyoruz Gerçekten muhteşem bir lezzette Afiyet olsun
Not: Köftenizin kıvamına göre zeytinyağı oranını biraz arttırabilirsiniz Bu güzel tarif için Tijen Aktay’a teşekkürler