Konut İmali Yoğurt (Taş Gibi) Tanımı İçin Materyaller
- 2 kg tam yağlı inek sütü
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Mayalamak için kavanoz yada kapaklı, cam, derin form
Mesken Üretimi Yoğurt (Taş Gibi) Tanımı Yapılışı
- Birinci olarak sütümüzü süzerek tenceremize alıyoruz.
- Çok süratli olmayan ateşte uygunca kaynatıyoruz.
- Kaynama evresinde devamlı göz önünde tutalım ki taşmayı engelleyelim. Ortada kepçeyle havalandırarak karıştıralım sütümüzü
. - Düzgünce kaynattığımız sütümüzü kenara alıp tam sıcaklığının çıkmasını bekliyoruz.
- Mayalanmaya hazır hale geldiğini ise serçe parmağımızı sütümüze batırarak anlıyoruz. Şayet süt içerisindeki parmağımız 15 e kadar saydığımızda dayanıyorsa yoğurdumuz mayalanmaya hazır demektir
- 3 kaşık yoğurdumuza sütümüzden bir kaç kaşık ekleyerek karıştırıyoruz.
- Daha sonra tenceremizin ortasından yavaş yavaş kaşıkla döküyoruz.
- İleri geri hareketlerle sütümüze mayayı yeterlice karıştırıyoruz.
- Mayalandıracağımız kavanozlarımıza boşaltıp ağızlarını uygunca kapatıyoruz.
- Büyük bir örtüyü 2 ye katlayıp üzerlerine kavanozlarımızı koyuyoruz.
- Yeterlice sarıp sarmalayıp ılık bir ortamda yaklaşık 5-6 saat mayalamaya bırakıyoruz.
- Mayalanma süreci bitince kapaklarını açıp buzdolabında tekrar 5 saat kadar ağızları açık bırakıyoruz.
- Bu formül yoğurdumuzun tam sertleşmesini sağlar.
- Mayalanan yoğurdumuzu afiyetle tüketiyoruz.
