Ev yapımı reçel mi? Yoksa fabrikasyon reçel mi? Hangisini daha çok tüketiyorsunuz bilmiyoruz Sağlıklı, doğru bir tercih yapmanızı istediğimiz için işte ikisi arasındaki farklar:
Ev yapımı reçellerde bildiğimiz toz şeker kullanılırken, fabrikasyon reçellerde glikoz kullanılmaktadır Glikoz beyaz şekerden daha zararlı bir maddedir
Fabrikasyon reçeller, ne kadar zamanda tüketilecekleri bilinmediğinden genellikle çok uzun süreler boyunca kullanılmalarını sağlayacak katkı maddeleri içerirler Bu da sağlık açısından sakıncalıdır
Fabrikasyon reçellerde katkı maddeleri nedeniyle meyve kokusu pek hissedilmez ve lezzet kaybı olur Ev yapımı reçeller meyvenin tadını tam olarak verir Mis gibi kokar
Bu bilgiler ışığında üşenmeyip pazardan alacağınız taze çileklerle kendiniz veya aileniz için sağlıklı bir çilek reçeli yapmaya ne dersiniz? Bulabileceğiniz en hızlı, en pratik çilek reçeli tarifi aşağıdaki gibi
Malzemeler:
1 kg taze çilek
1 kg toz şeker
1 çay kaşığı limon tuzu
(Malzeme bire bir ölçüdür Yani 2 kilo çilek kullanacaksanız şeker de 2 kilo olmalıdır)
Yapılışı:
Pazardan veya marketten 1 kilo, eziği, çürüğü olmayan taze çilek alın Çileklerin eve getirilene kadar ezilmemesine dikkat edin
Daha sonra bol suda hırpalamadan yıkayın ve bıçak kullanmadan ellerinizle her birini yapraklarından temizleyin
Süzgeçte suları iyice süzüldükten sonra çilekleri tencereye alın ve bir süre bekletin Böylece çileklerin kendi suyu çıkacaktır
Bu işlem tamamlanınca çileklerin üzerine bir çay kaşığı margarin veya tereyağı koyun ve ocağı yakın 10 dakika kadar çileklerin kendi suyuyla pişmesine izin verin
Kaynadıktan sonra şekeri üzerine dökün Tencereyi kulplarından tutarak sağa sola sallayıp şekerin çileklerle iyice karışmasını sağlayın Bu şekilde de 7 dakika çilekleri pişirmeye devam edin
Her tarafından kaynamaya başladıktan sonra üzerine limon tuzunu dökün ve 7 dakika daha kaynatın Ev yapımı reçeliniz hazır
Reçeli soğumadan içleri tamamen kuru olan kavanozlara doldurun ve kapaklarını sımsıkı kapatın Kavanozları ters çevirerek reçelinizi soğumaya bırakın
Afiyet olsun
Ev yapımı reçellerde bildiğimiz toz şeker kullanılırken, fabrikasyon reçellerde glikoz kullanılmaktadır Glikoz beyaz şekerden daha zararlı bir maddedir
Fabrikasyon reçeller, ne kadar zamanda tüketilecekleri bilinmediğinden genellikle çok uzun süreler boyunca kullanılmalarını sağlayacak katkı maddeleri içerirler Bu da sağlık açısından sakıncalıdır
Fabrikasyon reçellerde katkı maddeleri nedeniyle meyve kokusu pek hissedilmez ve lezzet kaybı olur Ev yapımı reçeller meyvenin tadını tam olarak verir Mis gibi kokar
Bu bilgiler ışığında üşenmeyip pazardan alacağınız taze çileklerle kendiniz veya aileniz için sağlıklı bir çilek reçeli yapmaya ne dersiniz? Bulabileceğiniz en hızlı, en pratik çilek reçeli tarifi aşağıdaki gibi
Malzemeler:
1 kg taze çilek
1 kg toz şeker
1 çay kaşığı limon tuzu
(Malzeme bire bir ölçüdür Yani 2 kilo çilek kullanacaksanız şeker de 2 kilo olmalıdır)
Yapılışı:
Pazardan veya marketten 1 kilo, eziği, çürüğü olmayan taze çilek alın Çileklerin eve getirilene kadar ezilmemesine dikkat edin
Daha sonra bol suda hırpalamadan yıkayın ve bıçak kullanmadan ellerinizle her birini yapraklarından temizleyin
Süzgeçte suları iyice süzüldükten sonra çilekleri tencereye alın ve bir süre bekletin Böylece çileklerin kendi suyu çıkacaktır
Bu işlem tamamlanınca çileklerin üzerine bir çay kaşığı margarin veya tereyağı koyun ve ocağı yakın 10 dakika kadar çileklerin kendi suyuyla pişmesine izin verin
Kaynadıktan sonra şekeri üzerine dökün Tencereyi kulplarından tutarak sağa sola sallayıp şekerin çileklerle iyice karışmasını sağlayın Bu şekilde de 7 dakika çilekleri pişirmeye devam edin
Her tarafından kaynamaya başladıktan sonra üzerine limon tuzunu dökün ve 7 dakika daha kaynatın Ev yapımı reçeliniz hazır
Reçeli soğumadan içleri tamamen kuru olan kavanozlara doldurun ve kapaklarını sımsıkı kapatın Kavanozları ters çevirerek reçelinizi soğumaya bırakın
Afiyet olsun