Fellah Köftesi Tanımı İçin Materyaller
- 2 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı soğuk su
- 1 su bardağı un
- 1,5 tatlı kaşığı tuz (Tuz ölçünüzü damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 3 adet rendelenmiş domates
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 2 adet rondodan çekilmiş soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Kimyon (isteğe bağlı)
- 3-4 kol ince kıyılmış maydanoz
- Üzeri için biraz maydanoz
Fellah Köftesi Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Evvel bulguru sıcak su ile ıslayıp beş dk dinlendirelim.
- Sonra yumurtasını ve diğer gereçlerini ekleyip yoğurmaya başlayalım. Yoğururken bir taraftan kıvamını ayarlamak için soğuk suyu yavaşça ekleyerek yoğuralım.
- Minik minik kopararak köfteleri elimizin içinde yuvarlayıp ortasına parmağımızı hafif basalım bir kaseye suyumuzu koyalım.
- Ortada köfteden kopardığımız parçaları kasedeki su ile elimizi ıslatıp öyle köftelerimizi minik minik yapalım bulgur çünkü çabuk kuruyabiliyor.
- Unlanmış tepsi içine yaptığımız köfteleri koyalım.
- Köfteleri kaynamış suyun içine atıp pişirelim.
- Sonra köftelerimizi bir kaba alalım bir taraftan da sosu için bütün gereçleri pişireceğimiz kaba önce soğanı sıvı yağ ile az kavuralım.
- Salçalarımızı ekleyelim.
- Yarım su bardağı ile sosumuzu inceltelim.
- Sarımsağı ve baharatları tuzunu da ekleyim.
- Altını kısalım kısık ateşte beş altı dk ka pişirelim.
- Sonra bir kaç kısım maydanozu incecik doğrayıp içine atalım karıştırıp altını kapatalım.
- Köftelerimizi tenceremizden sularını süzüp sosun içine alalım.
- Bütün sosu köftelerle birlikte harmanlayıp servis tabağına koyalım.
- Üzerine ince doğradığımız maydanoz ile serpelim. Deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun
.