Fındıklı Paris Halkası Tarifi İçin Malzemeler Hamuru için:
*100 gr su (Yarım su bardağı)
*100 gr süt (Yarım su bardağı )
*10 gr şeker (Yarım yemek kaşığı)
*80 gr tereyağ
*4 yumurta
*1 fiske tuz
*125 gr un
Kreması için:
*480 gr süt (2 5 su bardağı)
*4 yumurta sarısı
*30 gr nişasta (2 yemek kaşığı)
*20 gr un (1 yemek kaşığı)
*40 gr şeker (2 yemek kaşığı)
*150 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ yada margarin
Fındıklı macun için:
*1 çay bardağı kabuklu badem
*1 çay bardağı fındık
*100 gr şeker (5 yemek kaşığı)
*30 gr su (2 yemek kaşığı)
Üzeri için:
*File badem
*Pudra şekeri
Fındıklı Paris Halkası Tarifi Yapılışı Yapımı biraz zahmeti olsada fındık ve karamel severlerin iyiki yapmışım diyeceği bir tarif
1
*Hamuru için,
*Tencereye suyu, sütü, şekeri, tuzu ve yağı alıp kısık ateşte yağ eriyip karışım ısınana kadar bekletin
*Tencereyi kenara alıp unu tek seferde döküp tahta spatulayla hızlıca karıştırın
*Hamur ortaya toplanınca tekrar kısık ateşte alıp 12 dakika sürekli karıştırarak neminin buharlaşmasını sağlayın
*Hamuru ayrı bir çırpma kabına alıp soğutun
*Soğuyan hamuru mikserle karıştırırken teker teker yumurta ekleyin
*Hamur köyü bir macun kıvamında olunca yıldız uç takılmış sıkma torbasına alın
*Yağlı kağıda çay bardağı ağzıyla yuvarlaklar çizin
*Hamuru yuvarlakların büyüklüğünde sıkın
*(isterseniz 1 tane 20 cmlik halkada yapabilirsiniz)
*Halkaların üzerine file badem serpip önceden ısıtılmış 170 dereceli fansız fırında yaklaşık 1 saat pişirin
*(pişirirken fırının kapağını açmayın ki hamur sönmesin
*Şayet halkaların üzeri süreden önce kızarırsa fırının derecesini 160 a düşürüp pişirmeye devam edin)
*Halkalar pişince fırını kapatın ve kapağını aralık bırakarak 15 dakika fırının içinde bekletin
*Halkaları fırından alınca kürdanla birer delik açıp iyice soğutun
*Fındıklı macun için
*Fındıkları ve bademleri tepsiye alıp 15 dakika fırınlayın
*(Bademlerin kabuklarını soymayın)
*Tavaya şekeri ve suyu alıp kısık ateşte karamelize olana kadar bekletin
*Şeker karamel olunca fındıkları ve bademi ekleyip karıştırın ve ateşten alın
*Yağlı kâğıt üzerine ince tabaka halinde yayıp iyice soğutun
*Karamelli badem ve fındıkları mutfak robotuna alıp yaklaşık 10 dakika çekin
*( zamanın uzunluğu korkutmasın anca macun oluyor )
*Kreması için,
*Yumurtaları, şekeri, unu ve nişastayı karıştırma kabına alıp karıştırın
*Sütü tencereye alıp ısıtın
*Isınan sütten 1 kepçe alıp yumurtalı karışıma dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın
*Daha sonra bu karışımı tenceredeki süte ekleyip sürekli karıştırarak pişirin
*Kremayı ocaktan alıp 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip karıştırın
*Kremayı başka bir kaba alıp üzerine streç film serip iyice soğutun
*(Streç film kremaya değmiş olsun yoksa üzeri kabuk tutar)
*Soğuyan kremayı çırpma kabına alıp 23 dakika çırpın
*Fındıklı macunu ekleyip çırpmaya devam edin
*En son kalan yağı ekleyip yaklaşık 10 dakika iyice çırpın (çırpdıkça krem santi kıvamına gelecek)
*Kremayı yıldız uç takılmış sıkma torbasına alın
*Halkaları enlemesine ikiye bölün
*Orta çukurlara 2 sıra krema sıkın
*Halkanın üst kısmını kremanın üzerine kapatın
*2 saat dinlendirip üzerine pudra şekeri serpip ikram edin
Afiyet olsun
*100 gr su (Yarım su bardağı)
*100 gr süt (Yarım su bardağı )
*10 gr şeker (Yarım yemek kaşığı)
*80 gr tereyağ
*4 yumurta
*1 fiske tuz
*125 gr un
Kreması için:
*480 gr süt (2 5 su bardağı)
*4 yumurta sarısı
*30 gr nişasta (2 yemek kaşığı)
*20 gr un (1 yemek kaşığı)
*40 gr şeker (2 yemek kaşığı)
*150 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ yada margarin
Fındıklı macun için:
*1 çay bardağı kabuklu badem
*1 çay bardağı fındık
*100 gr şeker (5 yemek kaşığı)
*30 gr su (2 yemek kaşığı)
Üzeri için:
*File badem
*Pudra şekeri
Fındıklı Paris Halkası Tarifi Yapılışı Yapımı biraz zahmeti olsada fındık ve karamel severlerin iyiki yapmışım diyeceği bir tarif
1
*Hamuru için,
*Tencereye suyu, sütü, şekeri, tuzu ve yağı alıp kısık ateşte yağ eriyip karışım ısınana kadar bekletin
*Tencereyi kenara alıp unu tek seferde döküp tahta spatulayla hızlıca karıştırın
*Hamur ortaya toplanınca tekrar kısık ateşte alıp 12 dakika sürekli karıştırarak neminin buharlaşmasını sağlayın
*Hamuru ayrı bir çırpma kabına alıp soğutun
*Soğuyan hamuru mikserle karıştırırken teker teker yumurta ekleyin
*Hamur köyü bir macun kıvamında olunca yıldız uç takılmış sıkma torbasına alın
*Yağlı kağıda çay bardağı ağzıyla yuvarlaklar çizin
*Hamuru yuvarlakların büyüklüğünde sıkın
*(isterseniz 1 tane 20 cmlik halkada yapabilirsiniz)
*Halkaların üzerine file badem serpip önceden ısıtılmış 170 dereceli fansız fırında yaklaşık 1 saat pişirin
*(pişirirken fırının kapağını açmayın ki hamur sönmesin
*Şayet halkaların üzeri süreden önce kızarırsa fırının derecesini 160 a düşürüp pişirmeye devam edin)
*Halkalar pişince fırını kapatın ve kapağını aralık bırakarak 15 dakika fırının içinde bekletin
*Halkaları fırından alınca kürdanla birer delik açıp iyice soğutun
*Fındıklı macun için
*Fındıkları ve bademleri tepsiye alıp 15 dakika fırınlayın
*(Bademlerin kabuklarını soymayın)
*Tavaya şekeri ve suyu alıp kısık ateşte karamelize olana kadar bekletin
*Şeker karamel olunca fındıkları ve bademi ekleyip karıştırın ve ateşten alın
*Yağlı kâğıt üzerine ince tabaka halinde yayıp iyice soğutun
*Karamelli badem ve fındıkları mutfak robotuna alıp yaklaşık 10 dakika çekin
*( zamanın uzunluğu korkutmasın anca macun oluyor )
*Kreması için,
*Yumurtaları, şekeri, unu ve nişastayı karıştırma kabına alıp karıştırın
*Sütü tencereye alıp ısıtın
*Isınan sütten 1 kepçe alıp yumurtalı karışıma dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın
*Daha sonra bu karışımı tenceredeki süte ekleyip sürekli karıştırarak pişirin
*Kremayı ocaktan alıp 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip karıştırın
*Kremayı başka bir kaba alıp üzerine streç film serip iyice soğutun
*(Streç film kremaya değmiş olsun yoksa üzeri kabuk tutar)
*Soğuyan kremayı çırpma kabına alıp 23 dakika çırpın
*Fındıklı macunu ekleyip çırpmaya devam edin
*En son kalan yağı ekleyip yaklaşık 10 dakika iyice çırpın (çırpdıkça krem santi kıvamına gelecek)
*Kremayı yıldız uç takılmış sıkma torbasına alın
*Halkaları enlemesine ikiye bölün
*Orta çukurlara 2 sıra krema sıkın
*Halkanın üst kısmını kremanın üzerine kapatın
*2 saat dinlendirip üzerine pudra şekeri serpip ikram edin
Afiyet olsun