Fırında Lokum Üzere Patatesli Kuşbaşı Yemeği Tanımı İçin Malzemeler
- 1.500 gram dana kuşbaşı (Dananın kol kısmından kullandım ben)
- 3 adet kalın orta uzunluk havuç
- 2 adet iri uzunluk soğan
- 15 adet minik patates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1,5 doluca yemek kaşığı un
- Yarım demet maydanoz
- 3-4 adet defne yaprağı
- 1 litre kaynar su ve 2 adet knorr et bulyon
- 3 adet yağlı fırın kağıdı
Fırında Lokum Üzere Patatesli Kuşbaşı Yemeği Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İyice kızmış geniş tencere içine, zeytinyağ eklenip en yüksek ateşte etler karıştırılarak et suyunu salıp tekrar tamamını çekene dek pişirilir. Kapak örtülmez. Daima yüksek ateşte tutulur.
- Sonra etler bir tabağa aktarılır. Et tavası içine tereyağ eklenir ve sebzeler kavrulur.
- Salça ve toz biber eklenip kavrulmaya devam edilir. Et suyu ek edilir unu katılır ve çırpıcı ile süratle karıştırılır.
- Tuzu ve maydanozu eklenir 1-2 tıp karıştırılıp ocaktan alınır.
- Yemek geniş ve derin bir fırın kabına aktarılır. Varsa defne yaprakları dizilir.
- Üzerine ıslatılıp sıkılmış 3 adet yağlı kağıt üst üste kapak biçiminde kapatılır.
- Önceden ısıtılmış 200° fırının alttan ikinci rafında 1 saat pişirilir. Sonra fırından çıkarılır yemek karıştırılır. Tadı suyu denetim edilir gerek duyulursa eklenir, etler yumuşacık olmadıysa 30-60 dk ortası daha orta rafa çıkarılarak denetimli olarak pişirilir. Arkasına servise hazırdır.
- Fırınınıza nazaran pişme mühleti değişip, kısalma gösterebilir. Afiyet şifa olsun.
Fırında Lokum Üzere Patatesli Kuşbaşı Yemeği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı