Fırında Soslu Bütün Tavuk Nasıl Yapılır (Yılbaşı Tavuğu Ve İç Pilav Tarifi) İçin Malzemeler
Fırında kızarmış tavuk için:
Kullanılan su bardağı 200ml
- 1 adet bütün tavuk (1.600gr)
- 1 adet fırın poşeti (büyük boy)
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 diş sarımsak ( büyük boy)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (hafif dolu)
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (tepeleme)
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı tarçın (silme)
- 1 çay kaşığı yenibahar (silme)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz (hafif dolu)
Fırında Soslu Bütün Tavuk Nasıl Yapılır (Yılbaşı Tavuğu Ve İç Pilav Tarifi) Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Fırında kızarmış tavuk için:Tavuğun sosunu hazırlamak için küçük bir kase alalım.
- İçine; 1 yemek kaşığı yoğurt, tuz, pul biber, karabiber, kırmızı toz biber ve kekik ekleyelim.
- Üzerine bir diş sarımsak rendeleyelim.
- Son olarak 3 yemek kaşığı da zeytinyağı ilave edip iyice karıştıralım. Şimdi tavuğu sosa bulayacağız; tavuğun üst kısmındaki deriyi yırtmadan etli kısmından ayıralım. ( videoyu izlemenizi tavsiye ederim)
- Sosu derinin altına da sürelim ki bütün lezzetler tavuğun etine iyice işlesin.
- Sosu elinize alın ve derinin altına güzelce yayın.
- Daha sonra tavuğun her yerine sostan bolca sürün. Tavuğun içini de soslamayı unutmayın.
- Sosun tamamını tavuğa yedirdikten sonra bir kenara alın ve fırın poşetini hazırlayın.
- Fırın poşetinin içine 1 tatlı kaşığı un serpip her yerine gelmesini sağlayın. Fazla gelen unu silkeleyip dökün.
- Tavuğun pişerken dağılmasını önlemek için parçalarını sabitlemeliyiz. Nasıl sabitlediğimi videoda ayrıntılı bir şekilde gösterdim arkadaşlar, izlemenizi tavsiye ederim.
- Tavuğun but ve kanatlarını gövdesine sabitledikten sonra fırın poşetine yerleştirelim.
- Paketin içinden çıkan klipsle poşetin ağzını sıkıca bağlayalım. İçindeki havanın kolayca dışarı çıkabilmesi için fırın poşetinin birkaç yerine kürdanla delikler açalım. Böylece fırın tepsisine alalım. Vaktiniz varsa eğer buzdolabında 4 saat bekletebilirsiniz, sosunu daha güzel çeker. Hatta bir gece öncesinden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
- Vaktiniz yoksa eğer hemen de fırına verebilirsiniz.
- Alt – üst turbo ayarlı 200 derece fırının alt rafında yaklaşık bir saat üzeri kızarana kadar pişirelim.
- İç pilav tarifi:Önce pirinçleri ıslatıp bekleteceğiz. Bunun için derin bir kap alalım.
- İçine 2 su bardağı pirinç dökelim. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyelim.
- Üzerine geçecek kadar çeşme suyu ilave edip karıştıralım ve yarım saat suda bekletelim.
- Daha sonra pilav tavamızı ocağa alalım.
- İçine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökelim. 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı da ilave edip 3-4dk soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavuralım.
- Ardından 2 yemek kaşığı dolmalık fıstığı ekleyelim. 2dk da fıstıkla birlikte kavuralım. Bu aşamada 2 yemek kaşığı da tereyağı ekleyelim.
- Tereyağı erirken üzerine suyunu süzüp iyice yıkadığımız pirinçleri ekleyelim.
- Üzerine 2 yemek kaşığı kuş üzümü ekleyip 2dk daha kavuralım.
- Daha sonra 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı yenibahar, yarım çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edelim.
- Son olarak 3 su bardağı sıcak su ekledikten sonra kapağını kapatıp yüksek ateşte suyunu çekip yüzeyinde gözenekler oluşana kadar pişirelim. Bu yaklaşık 3-4dk sürüyor.
- Pirinçler arasında gözenekler oluşunca altını kısıp suyunu tamamen çektirelim ve ocağın altını kapatalım.
- Pişen pilavın üzerine temiz bir bez ya da havlu kağıt örtüp kapağını tekrardan kapatalım.
- Pilavımızı servis etmeden önce 15-20dk bu şekilde dinlendirelim. Deneyecek olan arkadaşlara şimdiden afiyet olsun. Tarifimin detaylı videosunu aşağıdaki linke tıklayarak izleyebilirsiniz.