Hamburger Tanımı (Ekmek Ve Köftesi) İçin Materyaller
Ekmek hamuru materyalleri;
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yumurta akı hamura (sarısı üzerine)
- Tuz
- Aldığı kadar un yaklaşık 2 su bardağı kadar
- Susam çörek otu
- 250 gr dana kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı pekmez
- Galeta unu aldığı kadar
- Karabiber
- Kimyon
- Tuz
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı ince kesilmiş kaşar
Hamburger Tanımı (Ekmek Ve Köftesi) Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
Herkese merhabalar, hamburgeri kim sevmez diyorum ve daima yapmış olduğum ve çok beğenilen hamburger tanımımı sizlerle paylaşmak istiyorum, denemenizi tavsiye ederim. Afiyetler olsun.
- Öncelikle ekmeğimizi hazırlıyalım. Yoğurma kabına ılık su, maya ve şekeri alıp karıştıralım 5 dk bekletip, un ve tereyağı hariç öteki materyalleri ekleyip karıştıralım.
- Sonrasında unu denetimli ekleyip yoğuralım hamurumuz kıvam alınca tereyağı ekleyip 4 dk tekrar yoğurup üzerine bez örterek mayalanması için 20 dk bırakalım.
- Mayalanan hamurumuzdan elma büyüklüğünde modüller alıp yuvarlayıp tepsiye dizelim.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp,susam ve çörek otu serpelim 15 dk tepside mayalansın.
- 200 derece ısıtılmış fırında 15 20 ortasında pişme müddeti var.
- Ekmeklerimiz pişerken bir taraftan köftemizi hazırlayalım, yoğurma kabına yumurta, hardal, pekmez baharatları alıp karıştıralım.
- Kıymayı ekleyip kıvamına nazaran galeta unu ekleyelim katı bir köfte olucak, köftemizi dolapta 10 dk bekletelim.
- Karamelize soğan için, 1 adet kuru soğanı halka formunda doğrayalım.
- Tavaya zeytinyağını koyup soğanları ve toz şekeri ekleyip kısık ateşte kapağı kapatıp pişmeye bırakalım.
- Ortada karıştırarak yaklaşık 15 dk karamelize olucaktır.
- Son olaraktan içine kaşarı ekleyip hazır ediyoruz.
- Köftelere biçimini verip yanmaz yapışmaz ızgara tavaya hafif sıvı yağ sürüp artlı önlü 5 er dk toplamda 10 pişirip köftelerimizi hazır ediyoruz.
- Son olaraktan hazırlamış olduğumuz materyalleri birleştirmek kalıyor ekmeği kesip içine 1 adet köfte üzerine karamelize soğan üzerine tekrar köfte, marul ve ketçap hardal mayonez ekleyip afiyetle yiyoruz,.