Hamburger Tarifi İçin Malzemeler
Hamburger köftesi için
- 500 gram kıyma
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı galeta unu ya da bayat ekmek kırığı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tepeleme çay kaşığı karabiber
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1,5 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı pekmez ve zeytinyağı
- 2 adet orta boy kırmızı soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 fiske tuz
- 1 fiske karabiber
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir.
- Yarım kilogram un
- 1 tatlı kaşığı instant kuru maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı ya da 1 dolu yemek kaşığı yumuşak tereyağı
- 1 yemek kaşığı susam 1 yumurta servis için,domates,marul, salatalık turşusu, ketçap, mayonez.kaşar ,chedar peynir.
Hamburger Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamburger köftesi için soğan ve sarımsak rendelenir suyu sıkılarak kıymaya ilave edilir.
- 1 yumurta ekmek kırığı,tuz, karabiber,sirke ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilerek yoğrulur.
- Hardal ve pekmez sırası ile ilave edilerek kıyma özleşene kadar yoğurulur.tek elle kaldırılıp birkaç kez yoğurma kabına vurulur dağılmıyorsa üstü kapatılarak en az 10 dakika yarım saat dinlendirilir.
- Büyük boy hamburger ekmeği hazırlayacaksınız çorba kasesine streç film yayılarak köfte hamurumuz 8 eşit parçaya yada kavanoz kapağı ile yapılacaksa 10 eşit parçaya bölünerek hazırlanır.
- Kızgın ızgaraya tereyağ sürülerek arkalı önlü köfteler mühürlenerek kurutmadan pişirilir.fazla olanlar buzdolabında derin dondurucu da saklanır.
- Karamelize soğan için soğanlarımız en ince şekilde halka halka doğranır bir tavaya yağ, ile birlikte atılır
- Kısık ateşte yakmadan sürekli karıştırarak iyice yumuşayana kadar pişirilir,tuz ve karabiber ilave edilerek, soğutulur.
- Hamburger ekmeği için ılık sütü yoğurma kabına koyuyoruz.
- Ortasına mayayı ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri yarım bardak unu ilave ediyoruz. Hepsini karıştırıp 10 dakika kapağını kapatıp mayalandırma yapıyoruz.
- Daha sonra tüm malzemeleri katarak 5 dk elimize yapışan cıvık bir hamur yoğuruyoruz.
- Kapağını kapatıp en az 1 saat 2 katına çıkana kadar mayalandırıyoruz.
- Tezgahın bir bardak un serpiştirin hamuru istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın.
- 8-10 parça uygun oluyor sonra her parçayı yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştiriyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.
- Yarım saat daha tepsi mayası yapıp 180 derecede 20 dakika civarı pişene kadar kürdan testi kontrolü ile pişiriyoruz.
- Soğuyan ekmekleri 2 parçaya ayırmadan bir tarafı kalacak şekilde ortadan kesiyoruz(içine koyacağımız malzemeler dağılmaması için tamamen ayırmıyoruz)
- Hamburger ekmeğinin arasına sırasıyla önce bir adet köfte sıcak olmalı ki üzerine koyulan peynirler yumuşamalı (ızgaradan almadan peynirleri köftenin üzerine koyup birlikte alarak ta ekmeğin arasına yerleştirebilirsiniz)
- Üzerine bir dilim domates,marul yaprağı,1 yemek kaşığı karamelize soğan, 1 küçük salatalık turşusu ince dilimlenmiş arzu edilen miktarda ketçap,mayonez sıkılır.Afiyetler olsun
