Hangi Balık Nasıl Pişirilir?
Hangi Balığın Ozelliği Nedir,
Balık Nasıl Pişirilir
hangi balık ne zaman yenmeli
Alabalık nasıl pişer?
tava, ızgara, buğulama, corba, pilaki
Barbunya nasıl pişer?
tava, ızgara
Cinekop nasıl pişer?
tava, ızgara, buğulama, pilaki
Cipura nasıl pişer?
tava, buğulama, pilaki
Dil Balığı nasıl pişer?
tava, ızgara
Dulger Balığı nasıl pişer?
tava, buğulama
Gelincik Balığı nasıl pişer?
buğulama
Gumuş Balığı nasıl pişer?
buğulama, pilaki
Hamsi nasıl pişer?
tava, ızgara, buğulama, tuzlama, iclitava
İskorpit nasıl pişer?
tava, ızgara, pilaki, şiş, corba
İstavrit nasıl pişer?
tava, ızgara, pilaki
İzmarit nasıl pişer?
tava, ızgara, buğulama
Kalkan nasıl pişer?
tava, ızgara, buğulama, kağıt kebabı, soğuş
Karagoz nasıl pişer?
ızgara, buğulama, pilaki
Kayabalığı nasıl pişer?
ızgara, buğulama, pilaki
Kefal nasıl pişer?
tava, ızgara, buğulama, pilaki, şiş, pilav
Kılıc nasıl pişer?
tava, ızgara, buğulama, şiş, kağıt kebabı
Kırlangıc nasıl pişer?
tava, ızgara
Kofana nasıl pişer?
tava, pilaki
Kolyoz nasıl pişer?
tava, ızgara, pilaki, kofte
Levrek nasıl pişer?
tava, ızgara, buğulama, pilaki
Lufer nasıl pişer?
tava, ızgara, buğulama, pilaki, tuzlama, kofte
Mercan nasıl pişer?
tava, ızgara , buğulama, pilaki, kağıt kebabı
Mezgit nasıl pişer?
tava, buğulama
Orkinos nasıl pişer?
tuzlama
Palamut nasıl pişer?
tava, buğulama, pilaki, kofte, lakerda
Sardalya nasıl pişer?
ızgara, buğulama, pilaki, kağıt kebabı
Sazan nasıl pişer?
tava, corba, haşlama, pilaki
Sudak nasıl pişer?
tava, ızgara, corba, buğulama, haşlama
Tekir nasıl pişer?
tava, ızgara, buğulama, pilaki
Torik nasıl pişer?
tava, ızgara, buğulama, pilaki, lakerda
Turna nasıl pişer?
tava, kofte
Uskumru nasıl pişer?
tava, ızgara, pilaki, dolma, tuzlama
Yayın nasıl pişer?
tava, ızgara, şiş, buğulama, corba, haşlama
Zargana nasıl pişer?
tava, buğulama
Balıkların Ozelliği Nedir
BARBUNYA
Denizlerimizin bu tatlı balığı genellikle Ege ve Akdeniz'de bulunur Tekir ile cok karıştırılan bu balığın en lezzetli zamanı Temmuz ile Ekim ayları arasıdır Bu sure zarfında tavası, ızgarası ve kağıtta kebabı cok guzel olur Tekirden en buyuk farklılığı kafasının daha uzun oluudur Tekirin kafası kuttur ve cene altında iki adet sakalı bulunur
DİL BALIĞI
Dil balığı da yerli balıklarımızdan olup Ege ve Akdeniz'de bolca yakalanır Her mevsimde yenebilir En lezzetli zamanı kasım ila ubat ayları arasıdır Tavası cok guzel olurİrilerinden fileto cıkarılıp salcalı fileto yapılabilir
TEKİR
Barbunyaya cok benzeyen ve yakın akrabası olan bu balık butun denizlerimizde avlanır Karadeniz ve Marmara'da avlanılanlar 6 ila 10 cm arasındadır Ege ve Akdeniz'de ise boyları Barbunya'yı yakalar Cene altı bıyıklarının uzunluğu, kut kafası ve birinci sırt yuzgecindeki sarısiyah benekleri ile Barbunya'dan ayrılır Dort mevsim yenebilecek bu balığın en lezzetli zamanı, aynen Barbunya'da olduğu gibi TemmuzEkim ayları arasıdır Tavası ve kağıt kebabı cok guzel olur
CİPURA
Ege'nin mehur yerli balığı olan ve kucuk suruler halinde gezen Cipura son yıllarda ciftliklerde de uretilmeye başlanmıştır Her mevsimde zevkle yenebilen bu balığın ızgarası, buğulaması, corbası, fırını cok guzel olur Izgara icin ideal buyukluk 250 ila 350 gram'dır (3 ila 4 adetkilo) Daha buyuklerinin fırında piirilmesi tercih edilmelidir Buğulama ve corba icin her boyu kullanılabilir Tadı nefis olan bu balığı katkısız, yani ızgara veya fırında yenmesi tercih edilmelidir
Cipuranın yakın akrabası olan Karagoz, elips şeklindedir Her mevsimde yenebilen bu balık, ozellikle MayısTemmuz ayları haricinde daha yağlı ve lezzetlidir Aynen Cipura gibi ızgarası, buğulaması, fırını ve corbası cok guzel olur 1 kg ve daha buyuklerinin fırını tercih edilmelidir
SARDALYA
Hamsinin yakın akrabası sardalya suruler halinde yaşar ve kıyılar boyunca goc eder Kurutularak, tuzlanarak hatta balık yağı ve balık unu elde etmekte kullanılır Hamsi Karadeniz icin neyse sardalya'da Portekiz, İspanya'nın Atlas Okyanusu kıyıları, Sicilya ve Malta icin de aynı şeydir Ulkemizde Kuzey Ege'de bolca yakalanan sardalyanın en lezzetli mevsimi TemmuzEkim aylarıdır Bu surede ceitli ızgaraları, fırını ve kağıt kebabı, buğulaması ve pilakisi yapılabilir KasımHaziran arasında ise ancak pilaki ve buğulaması yapılabilirse de bir onceki doneminki kadar lezzetli olmaz Sardalyanın kucuğune papalina tabir edilir; ayıklamadan yemeği yapılır Tirsi ise sardalya azmanıdır Kıl tarzında cok kılcığı vardır ve sardalya kadar lezzetli değildir
USKUMRU
Yaz aylarını Karadeniz'de geciren uskumru Eylul ve Ekim aylarında Marmara'ya iner ve kıı burada gecirip yumurtlar Mart ile Haziran aylarında da Karadeniz'e doner Uskumru buyukluğune gore uc değişik ad ile adlandırılır En kucuğu kalinarya'dır Yazın yakalananlara ise lipari denir En lezzetli olduğu donem Eylul ayından yumurtlamaya baladığı Ocak ayı sonuna kadardır Bu sure icinde ızgarası, kağıt kebabı, dolması, koftesi ve tuzlaması cok guzel olurBu mevsimlerde yağlı olduğundan tavası tavsiye edilmez ubat'tan itibaren yağını kaybetmeye baladığından tavası yapılabilir Yazın yakalananlar ise pilaki ve tava icin uygundur İlkbaharda Karadeniz'e donu yapan cirozlar kurutulur
PALAMUT
Uskumru,torik ve orkinosu iceren bir familyadandır Palamut avı Ağustos ayında başlar Once Karadeniz'den suruler halinde vanoz ve cingene palamutu, Eylul'den itibaren de palamut gelmeye başlar En lezzetli zamanı da Eylul baından şubat ortalarına kadar olan zamandır Bu mevsimde cok yağlı olduğundan tavası biraz ağır kacar Bu nedenle ızgarası ve fırını tavsiye edilir Aynı mevsimde yahnisi de harika olur Diğer mevsimlerde tavası yapılabilir Palamut siyah etli bir balık olduğundan buğulaması ve corbası tavsiye edilmez Tuzlama ve lakerdası tercih edilir
LUFER
Akdeniz,Karadeniz, Marmara, Hint Okyanusu ve Atlas Okyanusu'nda suruler dolaan lufer pullu bir gocmen balıktır Eylul ortasından Ocak sonuna kadar olan zamanı en yağlı ve lezzetli zamanıdır Bu devre icinde ızgarası tavsiye edilir Cinekopun da ızgarası cok iyi olur, ancak mevsimi lufere gore kısadır Kasım sonundan itibaren azalmaya başlar Diğer zamanlarda, buyukluğune gore pilakisi, buğulaması, kağıt kebabı ve tavası olur İlbharada son derece yağsız olduklarından tava, pilaki ve buğulaması tercih edilmelidir
LEVREK
Pulları oldukca iri olan levreklerin yanları genelde beyaz, alt bolumleri gumuşi, alt yuzgeci ise sarımsıdır Benekli levrek Guney Ege ve Akdeniz'de, bayağı levrek ise butun denizlerimizde gorulur Yıl boyunca yenen levreğin cok lezzetli eti vardır En guzel mevsimi kış ayları ve ilkbaharın başıdır
İSTAVRİT
İstavrit, Marmara ve Boğaz'da balık avlamaya balayanların ilk tanıtıkları balıktır Marmara'da boyu 10 cm'nin altında olan kucuk istavritlere kıraca tabir edilir Karadeniz'in doğusunda istavritler palamut buyukluğunde, yaklaşık 50 cm boyunda olurlar Sarıkuyruk istavrit veya sarıkanat istavrit diye anılan tipi sularımızda en cok bulunan turudur
İstavritler sonbaharda Marmara'ya iner, Mayıs'tan itibaren de Karadeniz'e geri donmeye balarlar Her mevsimde yakalanan istavritin en lezzetli olduğu zaman Kasım ila şubat ayları arasıdır Tavası ve fırını cok guzel olur
İZMARİT
İzmarit midye, deniz solucanı ve balık yumurtaları ile beslenen bir dip balığıdır Eti beyaz ve son derece lezzetlidir Tavası guzel olur Sonbahar ve kış aylarında ızgarası dahi yapılır İzmaritler ızgara yapılırken ayıklanmaz Olduğu gibi pişirilip bilahare derisi, bağırsakları ve kılcıkları ayıklanır Uzerine limon ve zeytinyağı ile kıyılmı maydanoz eklenerek hazırlanır Pulları kazındıktan sonra derisi tulum cıkarılarak yapılan tavası da cok guzel olur
KALKAN
Karadeniz'in bu unlu balığı butun yassı, oval vucudu, bir tarafı siyaha yakın diğer tarafı beyaz rengi ve beyaz tarafındaki duğmeleri ile tanınır Her mevsim avlanan kalkan butun sene boyunca yenebilir En lezzetli zamanı Ocak sonundan Mart ortalarına kadardır Tavası cok guzel olur Buğulaması ve kağıt kebabı da yapılır İlkbahar sonlarından itibaren Ağustos ayına kadar yakalanan kalkan yavrularının tavası nefis olur
MEZGİT
Tavuk balığı olarak ta bilinen mezgit butun denizlerimizde bulunmakla beraber en cok Karadeniz'de bulunur Tavası ve ızgarası cok lezzetlidir
KEFAL
Sonbahar, Kış ve İlkbahar'da cok lezzetlidir Kefalin buğulaması ve pilakisi cok guzel olur Bir kefal turu olan haskefalin kurutulmuş yumurtaları cok aranan bir deniz urunu, bir mezedir Sarı kulak kefalin tavası ve fileto ızgarası da yapılır Kefal alırken cok dikkat etmek, tercihan tanıdık balıkcıdan almak gerekir Cunku kefal kirli ve bulanık suları cok sever ve buralarda diğer balıklar yaşamazken o yaşar Orneğin İzmir Korfezi'nde diğer balıklar yaşamazken kefal bol miktarda bulunmaktadır Bu gibi sularda yakalanmı kefal insan sağlığı icin buyuk tehlike arzeder
KIRLANGIC
Butun denizlerimizde bulunan kırlangıc ortalama 2530 cm olup nadiren 75 cm'ye kadar olanlarına da rastlanmaktadır Kırlangıc ızgara ve tavaya uygun değildir Buğulaması, ozellikle corbası cok lezzetli olur Halanmı kırlangıcın ayıklanmı etleri mayonezli veya zeytinyağlimon sıkarak soğuk olarak ta meze olarak lezzetle yenebilir
İSKORPİT, ADABEYİ
Kırlangıctan bahsedince iskorpit ve adabeyini atlamak olmaz Her ne kadar aynı familyadan olmamakla beraber etleri ve uygun oldukları yemekler acısından cok benzerlik gosterirler İskorpit butun denizlerimizde, adabeyi ise genelde Ege'de bulunur İskorpitin sırt dikenleri zehirlidir Bu nedenle balıkcıya ayıklattırılmalıdır Buğlaması mukemmeldir
Hangi Balığın Ozelliği Nedir,
Balık Nasıl Pişirilir
hangi balık ne zaman yenmeli
Alabalık nasıl pişer?
tava, ızgara, buğulama, corba, pilaki
Barbunya nasıl pişer?
tava, ızgara
Cinekop nasıl pişer?
tava, ızgara, buğulama, pilaki
Cipura nasıl pişer?
tava, buğulama, pilaki
Dil Balığı nasıl pişer?
tava, ızgara
Dulger Balığı nasıl pişer?
tava, buğulama
Gelincik Balığı nasıl pişer?
buğulama
Gumuş Balığı nasıl pişer?
buğulama, pilaki
Hamsi nasıl pişer?
tava, ızgara, buğulama, tuzlama, iclitava
İskorpit nasıl pişer?
tava, ızgara, pilaki, şiş, corba
İstavrit nasıl pişer?
tava, ızgara, pilaki
İzmarit nasıl pişer?
tava, ızgara, buğulama
Kalkan nasıl pişer?
tava, ızgara, buğulama, kağıt kebabı, soğuş
Karagoz nasıl pişer?
ızgara, buğulama, pilaki
Kayabalığı nasıl pişer?
ızgara, buğulama, pilaki
Kefal nasıl pişer?
tava, ızgara, buğulama, pilaki, şiş, pilav
Kılıc nasıl pişer?
tava, ızgara, buğulama, şiş, kağıt kebabı
Kırlangıc nasıl pişer?
tava, ızgara
Kofana nasıl pişer?
tava, pilaki
Kolyoz nasıl pişer?
tava, ızgara, pilaki, kofte
Levrek nasıl pişer?
tava, ızgara, buğulama, pilaki
Lufer nasıl pişer?
tava, ızgara, buğulama, pilaki, tuzlama, kofte
Mercan nasıl pişer?
tava, ızgara , buğulama, pilaki, kağıt kebabı
Mezgit nasıl pişer?
tava, buğulama
Orkinos nasıl pişer?
tuzlama
Palamut nasıl pişer?
tava, buğulama, pilaki, kofte, lakerda
Sardalya nasıl pişer?
ızgara, buğulama, pilaki, kağıt kebabı
Sazan nasıl pişer?
tava, corba, haşlama, pilaki
Sudak nasıl pişer?
tava, ızgara, corba, buğulama, haşlama
Tekir nasıl pişer?
tava, ızgara, buğulama, pilaki
Torik nasıl pişer?
tava, ızgara, buğulama, pilaki, lakerda
Turna nasıl pişer?
tava, kofte
Uskumru nasıl pişer?
tava, ızgara, pilaki, dolma, tuzlama
Yayın nasıl pişer?
tava, ızgara, şiş, buğulama, corba, haşlama
Zargana nasıl pişer?
tava, buğulama
Balıkların Ozelliği Nedir
BARBUNYA
Denizlerimizin bu tatlı balığı genellikle Ege ve Akdeniz'de bulunur Tekir ile cok karıştırılan bu balığın en lezzetli zamanı Temmuz ile Ekim ayları arasıdır Bu sure zarfında tavası, ızgarası ve kağıtta kebabı cok guzel olur Tekirden en buyuk farklılığı kafasının daha uzun oluudur Tekirin kafası kuttur ve cene altında iki adet sakalı bulunur
DİL BALIĞI
Dil balığı da yerli balıklarımızdan olup Ege ve Akdeniz'de bolca yakalanır Her mevsimde yenebilir En lezzetli zamanı kasım ila ubat ayları arasıdır Tavası cok guzel olurİrilerinden fileto cıkarılıp salcalı fileto yapılabilir
TEKİR
Barbunyaya cok benzeyen ve yakın akrabası olan bu balık butun denizlerimizde avlanır Karadeniz ve Marmara'da avlanılanlar 6 ila 10 cm arasındadır Ege ve Akdeniz'de ise boyları Barbunya'yı yakalar Cene altı bıyıklarının uzunluğu, kut kafası ve birinci sırt yuzgecindeki sarısiyah benekleri ile Barbunya'dan ayrılır Dort mevsim yenebilecek bu balığın en lezzetli zamanı, aynen Barbunya'da olduğu gibi TemmuzEkim ayları arasıdır Tavası ve kağıt kebabı cok guzel olur
CİPURA
Ege'nin mehur yerli balığı olan ve kucuk suruler halinde gezen Cipura son yıllarda ciftliklerde de uretilmeye başlanmıştır Her mevsimde zevkle yenebilen bu balığın ızgarası, buğulaması, corbası, fırını cok guzel olur Izgara icin ideal buyukluk 250 ila 350 gram'dır (3 ila 4 adetkilo) Daha buyuklerinin fırında piirilmesi tercih edilmelidir Buğulama ve corba icin her boyu kullanılabilir Tadı nefis olan bu balığı katkısız, yani ızgara veya fırında yenmesi tercih edilmelidir
Cipuranın yakın akrabası olan Karagoz, elips şeklindedir Her mevsimde yenebilen bu balık, ozellikle MayısTemmuz ayları haricinde daha yağlı ve lezzetlidir Aynen Cipura gibi ızgarası, buğulaması, fırını ve corbası cok guzel olur 1 kg ve daha buyuklerinin fırını tercih edilmelidir
SARDALYA
Hamsinin yakın akrabası sardalya suruler halinde yaşar ve kıyılar boyunca goc eder Kurutularak, tuzlanarak hatta balık yağı ve balık unu elde etmekte kullanılır Hamsi Karadeniz icin neyse sardalya'da Portekiz, İspanya'nın Atlas Okyanusu kıyıları, Sicilya ve Malta icin de aynı şeydir Ulkemizde Kuzey Ege'de bolca yakalanan sardalyanın en lezzetli mevsimi TemmuzEkim aylarıdır Bu surede ceitli ızgaraları, fırını ve kağıt kebabı, buğulaması ve pilakisi yapılabilir KasımHaziran arasında ise ancak pilaki ve buğulaması yapılabilirse de bir onceki doneminki kadar lezzetli olmaz Sardalyanın kucuğune papalina tabir edilir; ayıklamadan yemeği yapılır Tirsi ise sardalya azmanıdır Kıl tarzında cok kılcığı vardır ve sardalya kadar lezzetli değildir
USKUMRU
Yaz aylarını Karadeniz'de geciren uskumru Eylul ve Ekim aylarında Marmara'ya iner ve kıı burada gecirip yumurtlar Mart ile Haziran aylarında da Karadeniz'e doner Uskumru buyukluğune gore uc değişik ad ile adlandırılır En kucuğu kalinarya'dır Yazın yakalananlara ise lipari denir En lezzetli olduğu donem Eylul ayından yumurtlamaya baladığı Ocak ayı sonuna kadardır Bu sure icinde ızgarası, kağıt kebabı, dolması, koftesi ve tuzlaması cok guzel olurBu mevsimlerde yağlı olduğundan tavası tavsiye edilmez ubat'tan itibaren yağını kaybetmeye baladığından tavası yapılabilir Yazın yakalananlar ise pilaki ve tava icin uygundur İlkbaharda Karadeniz'e donu yapan cirozlar kurutulur
PALAMUT
Uskumru,torik ve orkinosu iceren bir familyadandır Palamut avı Ağustos ayında başlar Once Karadeniz'den suruler halinde vanoz ve cingene palamutu, Eylul'den itibaren de palamut gelmeye başlar En lezzetli zamanı da Eylul baından şubat ortalarına kadar olan zamandır Bu mevsimde cok yağlı olduğundan tavası biraz ağır kacar Bu nedenle ızgarası ve fırını tavsiye edilir Aynı mevsimde yahnisi de harika olur Diğer mevsimlerde tavası yapılabilir Palamut siyah etli bir balık olduğundan buğulaması ve corbası tavsiye edilmez Tuzlama ve lakerdası tercih edilir
LUFER
Akdeniz,Karadeniz, Marmara, Hint Okyanusu ve Atlas Okyanusu'nda suruler dolaan lufer pullu bir gocmen balıktır Eylul ortasından Ocak sonuna kadar olan zamanı en yağlı ve lezzetli zamanıdır Bu devre icinde ızgarası tavsiye edilir Cinekopun da ızgarası cok iyi olur, ancak mevsimi lufere gore kısadır Kasım sonundan itibaren azalmaya başlar Diğer zamanlarda, buyukluğune gore pilakisi, buğulaması, kağıt kebabı ve tavası olur İlbharada son derece yağsız olduklarından tava, pilaki ve buğulaması tercih edilmelidir
LEVREK
Pulları oldukca iri olan levreklerin yanları genelde beyaz, alt bolumleri gumuşi, alt yuzgeci ise sarımsıdır Benekli levrek Guney Ege ve Akdeniz'de, bayağı levrek ise butun denizlerimizde gorulur Yıl boyunca yenen levreğin cok lezzetli eti vardır En guzel mevsimi kış ayları ve ilkbaharın başıdır
İSTAVRİT
İstavrit, Marmara ve Boğaz'da balık avlamaya balayanların ilk tanıtıkları balıktır Marmara'da boyu 10 cm'nin altında olan kucuk istavritlere kıraca tabir edilir Karadeniz'in doğusunda istavritler palamut buyukluğunde, yaklaşık 50 cm boyunda olurlar Sarıkuyruk istavrit veya sarıkanat istavrit diye anılan tipi sularımızda en cok bulunan turudur
İstavritler sonbaharda Marmara'ya iner, Mayıs'tan itibaren de Karadeniz'e geri donmeye balarlar Her mevsimde yakalanan istavritin en lezzetli olduğu zaman Kasım ila şubat ayları arasıdır Tavası ve fırını cok guzel olur
İZMARİT
İzmarit midye, deniz solucanı ve balık yumurtaları ile beslenen bir dip balığıdır Eti beyaz ve son derece lezzetlidir Tavası guzel olur Sonbahar ve kış aylarında ızgarası dahi yapılır İzmaritler ızgara yapılırken ayıklanmaz Olduğu gibi pişirilip bilahare derisi, bağırsakları ve kılcıkları ayıklanır Uzerine limon ve zeytinyağı ile kıyılmı maydanoz eklenerek hazırlanır Pulları kazındıktan sonra derisi tulum cıkarılarak yapılan tavası da cok guzel olur
KALKAN
Karadeniz'in bu unlu balığı butun yassı, oval vucudu, bir tarafı siyaha yakın diğer tarafı beyaz rengi ve beyaz tarafındaki duğmeleri ile tanınır Her mevsim avlanan kalkan butun sene boyunca yenebilir En lezzetli zamanı Ocak sonundan Mart ortalarına kadardır Tavası cok guzel olur Buğulaması ve kağıt kebabı da yapılır İlkbahar sonlarından itibaren Ağustos ayına kadar yakalanan kalkan yavrularının tavası nefis olur
MEZGİT
Tavuk balığı olarak ta bilinen mezgit butun denizlerimizde bulunmakla beraber en cok Karadeniz'de bulunur Tavası ve ızgarası cok lezzetlidir
KEFAL
Sonbahar, Kış ve İlkbahar'da cok lezzetlidir Kefalin buğulaması ve pilakisi cok guzel olur Bir kefal turu olan haskefalin kurutulmuş yumurtaları cok aranan bir deniz urunu, bir mezedir Sarı kulak kefalin tavası ve fileto ızgarası da yapılır Kefal alırken cok dikkat etmek, tercihan tanıdık balıkcıdan almak gerekir Cunku kefal kirli ve bulanık suları cok sever ve buralarda diğer balıklar yaşamazken o yaşar Orneğin İzmir Korfezi'nde diğer balıklar yaşamazken kefal bol miktarda bulunmaktadır Bu gibi sularda yakalanmı kefal insan sağlığı icin buyuk tehlike arzeder
KIRLANGIC
Butun denizlerimizde bulunan kırlangıc ortalama 2530 cm olup nadiren 75 cm'ye kadar olanlarına da rastlanmaktadır Kırlangıc ızgara ve tavaya uygun değildir Buğulaması, ozellikle corbası cok lezzetli olur Halanmı kırlangıcın ayıklanmı etleri mayonezli veya zeytinyağlimon sıkarak soğuk olarak ta meze olarak lezzetle yenebilir
İSKORPİT, ADABEYİ
Kırlangıctan bahsedince iskorpit ve adabeyini atlamak olmaz Her ne kadar aynı familyadan olmamakla beraber etleri ve uygun oldukları yemekler acısından cok benzerlik gosterirler İskorpit butun denizlerimizde, adabeyi ise genelde Ege'de bulunur İskorpitin sırt dikenleri zehirlidir Bu nedenle balıkcıya ayıklattırılmalıdır Buğlaması mukemmeldir