Herkesin Yapabileceği Çıtır Çıtır El Açması Mekik Baklava Tarifi İçin Malzemeler
- ️2 adet yumurta
- ️1 çay bardağı süt
- ️1 çay bardağı sıvı yağ
- ️1 yemek kaşığı sirke
- ️1 fiske tuz
- ️Alabildiği kadar un (ben 3,5 su bardağından az)
- ️125 gram tereyağ
- ️1 çay bardağı sıvı yağ
- (fırına göndermeden tatlıların üzerine sürelim)
- ️2,5 su bardağı süt
- ️1 çay bardağı irmik
- ️İri çekilmiş ceviz (fındık, fıstıkta kullanabilirsiniz)
- ️3,5 su bardağı toz şeker
- ️3,5 su bardağı su
- ️Bir kaç damla limon suyu
Herkesin Yapabileceği Çıtır Çıtır El Açması Mekik Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk olarak şerbetini hazırlayalım. Kaynamaya başladıktan sonra bir kaç damla limon suyu damlatalım kısık ateşte 30 dk kaynatalım.
- Hamurunu yoğuralım süt oda ısısında olsun.
- Unu kontrollü ekleyelim yumuşak bir hamur olması gerekir.
- Hamuru 5 parçaya ayıralım tabanına nişasta serptiğimiz tabağa alalım ve üzerini streçle kapatalım.
- 1 saat dinlendirelim. ( hamuru çok büyük açamam derseniz 6-7 parça da yapabilirsiniz. Ama yufka açmayı bilmeyenler bile çok kola açabilir ipek gibi açılıyor).
- Kaymağı için; süt ve irmiği tencereye alalım pişirelim.
- Katılaşınca altını kapatalım ve soğumaya bırakalım soğurken arada bir karıştıralım ki üzeri kabuklanmasın.
- Tezgaha nişasta serpelim ve bezenin bir tanesini alalım.
- Üzerine nişasta serpelim elimizle biraz bastıralım ve hamuru açmaya başlayalım.
- Arada nişasta serpelim daha yapılmaması ve kolay açılması için.
videodan ayrıntılı bir şekilde izleyebilirsiniz yufkaları nasıl açtığımı. - Açtığımız hamuru oklavaya gevşek bir şekilde saralım ortaya doğru kenarlardan sıkıştıralım açalım. ( sık pileli olması için yapıyoruz bu işlemi) ortadan başlayarak sık pileler oluşturalım.
- 2 parmak kadar aralıklarla içerisine ceviz ve yarım tatlı kaşığından fazla kaymak koyalım. Kenar kısımlarını katlayalım.
- Boş kısımlarını sıkalım ve keselim. Kesilen tatlıları altı üstüne gelecek şekilde çevirelim ve kenarları sıkarak yapıştıralım.
- 12tabanını yağladığımız tepsiye dizelim üzerine tereyağ ve sıvı yağ karışımı dökelim.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
- Piştikten sonra 5 dk ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk şerbeti dökelim ve 2-3 saat dinlendirelim.
.Herkesin Yapabileceği Çıtır Çıtır El Açması Mekik Baklava Tarifi Fotoğraflı Yapılışı