Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler
Et için:
- 500 gram kuzu veya dana eti
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yeşil biber
- 1 kırmızı biber
- 1 adet orta boy domates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 çay bardağı bardağı süt
- 1/2 (yarım) su bardağı kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcanlara bıçakla delikler açın ve fırın tepsisine alın.
- 220 derecede yaklaşık 20 -25 dakika fırınlayın (közleyin) kabukları soyulup küp küp doğranır.
- Önceden biraz pişirmiş olduğunuz kuşbaşı ete biberler soğan sarımsak domates ince ince doğranıp baharatları eklenir ve yumuşayana kadar kısık ateş pişirilir.
- Beğendisi için tavada tereyağ eritilir. Un eklenir kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Küp küp doğranmış köz patlıcanlar ilave edilip biraz daha ezilerek kavrulur.
- Süt ilave edilerek harmanlanır.
- Tuz karabiber en son kaşar peyniri eklenip karıştırılır. Beğendiğin üzerine et sote ile servis edilir. Afiyet olsun
.