Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler
Et için:
- 200 gr kuzu veya dana kuşbaşı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber
- 2 adet patlıcan
- İsteğe bağlı 1/2 (yarım) çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcana bıçakla delikler açıp ocakta pişene kadar közleyin.
- Pişen patlıcanları bir kaba alın ve az bekledikten sonra kabuklarını soyun.
- Bir tavaya 3 kaşık zeytinyağını koyup etleri ekleyin.
- Etler suyunu salıp çekene kadar pişmeye bırakın.
- Etler suyunu çekince yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Üzerine doğranmış sarımsağı da üzerine ekledikten sonra salça tuz ve karabiber ve soyulmuş, doğranmış domatesi ekleyin.
- 2 su bardağı sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.Eğer su yeterli gelmezse bir bardak daha ilave edebilirsiniz.
- Beğendi için;1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin. 1 yemek kaşığı unu üzerine ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Üzerine patlıcanları ekleyin. 1,5 su bardağı sütü de üzerine yavaş yavaş ilave edin ve sürekli olarak karıştırın tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Sonra isteğe bağlı olarak yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın.
- Beğendiyi servis tabağına alıp üzerine pişmiş etleri koyup servis yapın. .