Kahvesinin yanına tatlı arayanlar, tatlı krizi tutanlar, kış soğuğunda içini ısıtmak, beş çayını kekiyle lezzetlendirmek isteyenler...Mmmmm...Hurmalı Pekmezli Kek tarifi tam da size göre...Hem şekersiz, hem sağlıklı, hem de lezzetli...Şekerliymiş gibi yiyecek misafirlerinize de ikram edeceksiniz...Güzel bir ara öğün alternatifi...Bu arada 1 kupa filtre kahvenizin veya 1 fincan şekersiz çayınızın yanına 1 dilim tüketmeniz yeterli...AFİYET OLSUN...
HURMALI PEKMEZLİ KEK
MALZEMELER
2 yumurta
1 orta boy olgunlaşmış trabzon hurması veya 1 büyük muz
10 orta boy medine hurması
2/3 çay bardağı pekmez
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kakao
1.5 paket kabartma tozu
1.5 su bardağına yakın tam buğday unu
Üzerini süslemek için 1 çay bardağı ceviz + yulaf ezmesi karışımı
HAZIRLANIŞI
Çekirdeklerini çıkardığınız medine hurmalarını sıcak suda 5 dakika bekletin. Trabzon hurmasının veya muzun kabuğunu soyduktan sonra çatalla ezin. Sıcak suda bekletilen medine hurmalarını pekmezli karışıma ilave edip blenderdan bıızzzzttt geçirin. Yumurtaların sarı ve beyazını ayırın. Sarılarını bir kapta mikserle çırptıktan sonra beyazını da ekleyip biraz daha çırpın. Tatlı tadı verecek olan pekmez+hurmalı karışımı da yumurtalara dahil edip bir tur daha çırpın. Süt ve yağı da ilave edip mikserle çırpmadan karıştırın. Un, kakao ve kabartma tozunu da ekleyerek kıvam alana kadar mikserle çırpıyoruz. Yağlı kağıt serdiğiniz kare borcam veya fırın tepsisine harcımızı döküyoruz. Eşit dağıttıktan sonra üzerini ceviz ve yulaflı karışımla süslüyoruz. Haydi 175 derece çalıştırdığımız fırında 35-40 dakika pişirmeye. 35-40 dakika sonra fırınınızı açıp kürdanla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz...Mutfaktan miss gibi kokular yayılmaya başladı bile...Eşit dikdörtgen dilimler halinde bölüp lezzetinizi kahve veya çay eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın...Güzel anlar paylaştıkça çoğalır...