Ispanaklı Kömbe Tanımı İçin Malzemeler
- 2 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı instant kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5,5 -6 su bardağı un
İç harcı;
- 500 gram ıspanak
- 3 orta uzunluk kuru soğan
- Yarım yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Çörek otu
Ispanaklı Kömbe Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Önce hamur yoğurma kabına ılık su, maya ve şeker konulur karıştırılır, yoğurt ve sıvı yağ eklenir karıştırılır.
- Yavaş yavaş un ve tuz ilavesiyle ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde edilir.
- 5. Bardaktan sonra unu denetimli koyuyoruz.
- Yoğrulan hamur üzeri kapatılır mayalanmaya bırakılır.
- Bu ortada ıspanak yıkanır doğranır ocağa alınır.
- 1 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır fazla haşlamıyoruz .
- Süzgece koyup sudan geçirip sıkılır.
- Soğanlar yemeklik doğranır ,sıvı yağ ve tereyağında rengi hafif dönene kadar kavrulur.
- Salça ek edilir, karıştırılır.
- Ispanak, baharatlar ve tuz eklenir karıştırılır ocaktan alınır.
- Mayalanan hamur iki eşit kesime bölünür beze hâline getirilir bir tanesi unlanmış tabanda merdaneyle tepsiden biraz büyük açılır ,yağlanmış tepsiye serilir kenarları tepsinin kenarına gerdirilir.
- Ispanaklı harç üzerine eşit halde döşenir, ikinci bezede açılır ıspanaklı harcın üzerine kapatılır.
- Yufkanın kenarları alta yanlışsız sıkıştırılır .
- Börek kare formunda dilimlenir, bütün yumurta ,sıvı yağ karışımı sürülür.Çörek otu serpilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında üzeri kızarana dek pişirilir.40 cm çapında yuvarlak tepsi kullandım.
Ispanaklı Kömbe Tanımı Fotoğraflı Yapılışı