Türk kültüründe büyük bir öneme sahip olan kahve, bayramların ve kız isteme merasimlerin de olmazsa olmazıdır. Kahvenin bulunduğu ortama bağlı olarak, kahvenin ne zaman kavrulduğu, ne kadar süre kavrulduğu, kavrulduktan sonra yeterince dinlendirilip dinlendirilmediği lezzetini belirler. İyi kahve nasıl anlaşılır. Detaylar haberimizde:
Sohbetlerin, dostluğun, kimi zaman saygının kimi zaman misafirperverliğin simgesi olan aynı zamanda kültürümüzde önemli bir yere ait olan Türk kahvesinin 40 yıl hatırı olduğu söylenir. Türk kahvesinin Türk-Osmanlı kültürüne gelişi 1500'lü yıllara dayadığı bilinmektedir. Eski dönemlerde Arap Yarımadası’nda kahve meyvesinin kaynatılması ile elde edilen içecek, günümüzde yepyeni hazırlama ve pişirme metoduyla gerçek kahve lezzetine ve eşsiz aromasına kavuşmuştur. Güney ve Orta Amerika bahçelerinde, Arabica türü, yüksek kaliteli kahve çekirdeklerinden harmanlanan ve titizlikle kavrulan Türk Kahvesi, çok ince bir şekilde öğütülür. Bir cezve yardımıyla su ve isteğe göre şeker ilave edilerek pişirme işlemi yapılır. Küçük fincanlarla servis yapılır. Kokusuyla uzaktan insanı kendine çeken kahveyi taze olup olmadığını anlamanın bazı püf noktaları bulunmaktadır. İşte detaylar:
KAHVENİN TAZE OLUP OLMADIĞI NASIL ANLAŞILIR?
- Kahvenin taze olup olmadığını öncelikle çekirdeklerinin kaliteli olmasına bağlıdır.
- Kahvenin tazeliği bulunduğu ormanın ışık, ısı ve nemine bağlı olarak farklılık göstermektedir.
- Kahvenin tazeliğini belirleyen şeylerden biri çekirdek şekline alınması değil kavrulduktan itibaren beklediği süredir. Kavrulma tarihinden itibaren yaklaşık 3 hafta içerisinde tüketilmesi gerekir. Tüketilmediği takdirde kahve tazeliğini kaybeder.
- Kahveyi yaptıktan sonra baskın olan kokusunu alamıyorsanız, gerektiği gibi köpük olmuyorsa, kahve bayatlamış olabilir. Kahveyi yaptıktan sonra sadece su tadı alıyorsanız kahvenizin kullanım süresi dolmuştur.
KAHVE NASIL SAKLANIR
- Kahvenin tazeliğini koruması ve daha uzun ömürlü korumak için cam bir kavanozun içerisinde hava almayacak şekilde saklamak gerekir.
- Kahvenin tazeliğini kaybetmesini istemiyorsanız güneş ışığına maruz kalmayacak yerde saklamanız önerilir.
- Kahveyi buzdolabı gibi nemli ortamlarda saklamak yerine mutfak dolaplarında kapalı bir şekilde muhafaza etmek daha doğru olur.
- Kahvenin hafif nemli olduğunu düşünüyorsanız kahvenin nemini alması için kavanozun içine 1 ya da 2 tane kesme şeker atabilirsiniz.
