Kadayıf Tatlısı Tanımı İçin Gereçler
500 gram tepsi için:
- Yarım kilo yaş kadayıf
- 250 gram ceviz+1 çorba kaşığı şeker
- 200 gram tereyağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3’5 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- 2 dilim limon suyu
- Önemli kaynamaya başladıktan sonra 15 dk kaynasın koyu kıvam olmalı
Kadayıf Tatlısı Tanımı Yapılışı
- Öncelikle şerbeti hazırlayın. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 15 dk kaynamalı koyu kıvam olmalı.
- Diğer yandan kadayıfınızdan bir avuç bi kenara ayırıp elinizle küçük küçük parçalar halinde koparın içine kullanmak için.
- Kalan tüm kadayıflarınızın yarısını alt tabana uzun uzun şeritler halinde yerleştirin dışından taşmalı.
- İçine öğütülmüş cevizin içine şeker katıp tepsinizin orta kısmına serpin.
- Cevizin üstüne elinizle küçük küçük kopardığınız kadayıfları her yerine eşit şekilde serpin.
- En üst kısmına kalan tüm kadayıfları yerleştirip taşan kadayıflarıda üzerindeki kapatın.
- Tereyağ ve sıvı yağını eritip ılık halde tepsinizin üzerine eşit şekilde her yerine dökün.
- Tepsiniz yağlı halde elinizle bastırıp düz ve sıkı yer hazırlayın. Böylece tekrar havaya kalmamış olur.
- Fırında üzeri kızarana kadar kontrollü şekilde pişirin her fırının pişirme özelliği farklıdır.
- Fırından çıkan kadayıfınız birinci sıcağı geçtikten sonra şerbetiniz sıcak olmalı kaynar olmamalı bu şekilde şerbeti dökün. Aksi taktirde şoklama yaparsınız şerbeti tatlınız çekmez.
Şimdiden afiyet olsun.