Kadayıf Tatlısı

Kadayıf Tatlısı Tanımı İçin Gereçler

500 gram tepsi için:

• Yarım kilo yaş kadayıf
• 250 gram ceviz+1 çorba kaşığı şeker
• 200 gram tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbet için:

• 3’5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 2 dilim limon suyu
• Önemli kaynamaya başladıktan sonra 15 dk kaynasın koyu kıvam olmalı

Kadayıf Tatlısı Tanımı Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 15 dk kaynamalı koyu kıvam olmalı.
2. Diğer yandan kadayıfınızdan bir avuç bi kenara ayırıp elinizle küçük küçük parçalar halinde koparın içine kullanmak için.
3. Kalan tüm kadayıflarınızın yarısını alt tabana uzun uzun şeritler halinde yerleştirin dışından taşmalı.
4. İçine öğütülmüş cevizin içine şeker katıp tepsinizin orta kısmına serpin.
5. Cevizin üstüne elinizle küçük küçük kopardığınız kadayıfları her yerine eşit şekilde serpin.
6. En üst kısmına kalan tüm kadayıfları yerleştirip taşan kadayıflarıda üzerindeki kapatın.
7. Tereyağ ve sıvı yağını eritip ılık halde tepsinizin üzerine eşit şekilde her yerine dökün.
8. Tepsiniz yağlı halde elinizle bastırıp düz ve sıkı yer hazırlayın. Böylece tekrar havaya kalmamış olur.
9. Fırında üzeri kızarana kadar kontrollü şekilde pişirin her fırının pişirme özelliği farklıdır.
10. Fırından çıkan kadayıfınız birinci sıcağı geçtikten sonra şerbetiniz sıcak olmalı kaynar olmamalı bu şekilde şerbeti dökün. Aksi taktirde şoklama yaparsınız şerbeti tatlınız çekmez.

Önemli:şerbeti döktükten sonra kesinlikle pencere önüne yada balkona çıkarın tatlınızı sıcak ortamda olmamalı. Ve sakın üzerini kapatmayın. Düz bir taban istiyorsanız kesinlikle tepsinizi aksi çevirip ondan sonra şerbetleyin böylece düz bir yer olur.

Şimdiden afiyet olsun.